本書以機(jī)械單元操作分類為主線，將食品加工行業(yè)分成六個項(xiàng)目，涵蓋了大部分食品行業(yè)的加工機(jī)械，著重介紹重要食品加工機(jī)械設(shè)備的工作原理、主要結(jié)構(gòu)、技術(shù)特征和操作維護(hù)。包括通用機(jī)械、清理與清洗機(jī)械、尺寸減小與混合機(jī)械、熱加工機(jī)械、冷加工機(jī)械、成型機(jī)械等內(nèi)容。在編寫過程中，注重利用圖表、實(shí)物照片輔助講解知識點(diǎn)和技能點(diǎn)，激發(fā)學(xué)生的

本套書(上、中、下三冊)根據(jù)原著2017版翻譯，分別從氣味分子特征及其合成路徑、食品和風(fēng)味、氣味分析及感官評價、氣味感知和生理效應(yīng)、氣味感知的心理-生理特征、人體氣味及其對溝通和行為的影響、語言與文化中的氣味等方面對氣味和氣味物質(zhì)進(jìn)行了較全面的介紹。本冊共計(jì)11章，主要從語言學(xué)、創(chuàng)作、應(yīng)用的角度對氣味研究進(jìn)行了闡釋，并

本書是在廣泛吸收與借鑒國內(nèi)外冷鏈?zhǔn)称芳庸�、物流理論與實(shí)踐的基礎(chǔ)上，立足于當(dāng)代冷鏈?zhǔn)称肺锪靼l(fā)展理念與“物聯(lián)網(wǎng)+”的大背景，撰寫的一部應(yīng)用型專業(yè)教科書。全書分為8章，包括冷鏈?zhǔn)称芳捌涮匦浴⒗滏準(zhǔn)称芳庸づc技術(shù)原理、冷鏈?zhǔn)称芳庸ぜ夹g(shù)的應(yīng)用、冷鏈?zhǔn)称返陌�裝與技術(shù)原理、冷鏈?zhǔn)称钒�裝技術(shù)的應(yīng)用、冷鏈?zhǔn)称芳庸ぜ鞍�裝的安全性、冷鏈?zhǔn)称芳?/p>

在世界權(quán)威性翻糖蛋糕大賽中屢屢獲獎的周毅傾力打造出11款各具特色的卡通人偶1400多張步驟圖或可愛，或神秘，或二次元，或颯爽值得一提的是翻糖工具，原材料都做了詳細(xì)介紹從臉型、頭像、身體、手腳，到服飾全方位展示制作全過程

世界權(quán)威性翻糖蛋糕大賽中周毅兩次獲得大獎西點(diǎn)這個屬于西方領(lǐng)域的賽事首次被中國人摘下了特等獎的桂冠其制作的翻糖人偶妙手天得，美不勝收11個作品1600多張步驟圖衣物、造型、上色、比例等細(xì)節(jié)都在書中全方位揭示讓你站在巨人的肩膀上迅速成為翻糖高手

世界權(quán)威性翻糖蛋糕大賽中獲全場特等獎的作品——武則天，和醉臥忘憂境首次公開出版，揭秘制作全過程古風(fēng)美人，如夢如幻或高貴，或含蓄，或飄逸，或典雅衣物、造型、上色、比例等細(xì)節(jié)都在書中一一揭示讓你站在巨人的肩膀上迅速成為翻糖高手

本書的內(nèi)容主要包括了監(jiān)測計(jì)劃與監(jiān)測方案的制定原則及依據(jù),監(jiān)測技術(shù)機(jī)構(gòu)與人員的指定及要求,監(jiān)測質(zhì)量控制與保障的規(guī)定及要求,樣品的采集、運(yùn)輸和保存的規(guī)定及要求,檢測技術(shù)的選擇、確認(rèn)與標(biāo)準(zhǔn)操作程序編寫,監(jiān)測數(shù)據(jù)及隱患報(bào)告流程,監(jiān)測技術(shù)報(bào)告撰寫原則與體例等。

2018年，中國綠色食品發(fā)展中心繼續(xù)推進(jìn)區(qū)域性綠色食品生產(chǎn)操作規(guī)程的制定工作，組織部分綠色食品工作機(jī)構(gòu)、相關(guān)科研機(jī)構(gòu)、大專院校及農(nóng)技推廣部門，在各地原有相關(guān)工作的基礎(chǔ)上，結(jié)合各地實(shí)際，充分融入綠色食品的理念和標(biāo)準(zhǔn)要求，按不同區(qū)域、不同作物品種、不同生產(chǎn)模式等生產(chǎn)條件，制定了54項(xiàng)綠色食品生產(chǎn)操作規(guī)程，包括水稻、小麥、玉

《食品微生物學(xué)第4版》內(nèi)容涵蓋微生物形態(tài)學(xué)、生理學(xué)、遺傳免疫學(xué)等基礎(chǔ)知識，有益微生物在食品加工過程中的應(yīng)用，有害微生物在食品加工、貯藏等過程中的預(yù)防、消除與檢驗(yàn)等專業(yè)知識�！妒称肺⑸�物學(xué)第4版》包括10章內(nèi)容，分別為緒論、微生物主要類群及其形態(tài)與結(jié)構(gòu)、微生物的營養(yǎng)與代謝、微生物的生長、微生物的遺傳變異與菌種選育、微生物

《食品質(zhì)量與安全專業(yè)綜合實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)（國家林業(yè)和草原局普通高等教育十三五規(guī)劃教材）》全面系統(tǒng)地對食品質(zhì)量與安全專業(yè)常見的實(shí)驗(yàn)進(jìn)行了闡述，突出產(chǎn)教融合特色，教材中引用了國家標(biāo)準(zhǔn)檢測方法，有較強(qiáng)的實(shí)用性和先進(jìn)性，并配備有典型實(shí)驗(yàn)操作視頻，主要內(nèi)容包括食品營養(yǎng)成分檢測、化學(xué)污染物檢測、生物污染物檢測、食品感官檢測、分子生物學(xué)技術(shù)