《烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生》根據(jù)高職高專烹飪專業(yè)、食品專業(yè)和餐飲管理專業(yè)的人才培養(yǎng)方案、課程設(shè)置及教學(xué)大綱的要求進行編寫，以“營養(yǎng)為本，烹飪?yōu)橛?rdquo;為理念，形成了自身的理論架構(gòu)、體系和特色：從形式上，注重對學(xué)生綜合職業(yè)能力和崗位實踐能力的培養(yǎng)；從內(nèi)容上，能夠更好地與烹飪、食品和餐飲服務(wù)等行業(yè)的生產(chǎn)、加工、銷

本書為中等職業(yè)學(xué)校應(yīng)用基礎(chǔ)教材。本書為全國中等衛(wèi)生職業(yè)教育任務(wù)引領(lǐng)型規(guī)劃教才之一。全書以任務(wù)引領(lǐng)為主線,包括目標(biāo)與任務(wù),理論與實踐,達標(biāo)與評價三個模塊。

本書共五章，主要內(nèi)容有：科學(xué)飲食及營養(yǎng)搭配、日常食材的相宜相克、食物與食具、食物與常見病癥、食物與季節(jié)等。

寶寶從生下來開始，就在飛速成長，可以說一天一個樣。該給寶寶吃些什么，怎樣吃，才能滿足寶寶快速發(fā)育的營養(yǎng)需求呢?本書是蘭政文教授綜合30年臨床經(jīng)驗，總結(jié)出來的寶寶喂養(yǎng)心得：從正確的母乳喂養(yǎng)方法講起，到如何循序漸進添加輔食，再到怎樣調(diào)整日常飲食，為寶寶補充必需的營養(yǎng)元素，全面解讀寶寶聰明又健康的營養(yǎng)奧秘。寶寶食欲不振，體重

本書是新世紀(jì)全國中醫(yī)藥高職高專規(guī)劃教材，是為適應(yīng)我國高職高專教育發(fā)展需要，全面推進素質(zhì)教育，以培養(yǎng)應(yīng)用性復(fù)合型人才而編寫的。本教材注重基本理論與實踐的結(jié)合，也是從事營養(yǎng)、食品安全和食品檢測專業(yè)技術(shù)人員的參考書。 全書共分三篇。上篇為食物營養(yǎng)，主要介紹營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識、合理營養(yǎng)、特殊年齡人群營養(yǎng)和職業(yè)人群的營養(yǎng)。中篇為食品

目前全世界有60多個國家引進了AH&LA的教材，有1400多所大學(xué)、學(xué)院、職業(yè)技術(shù)學(xué)校將其作為教科書及教學(xué)輔助用書。全球45個國家有120多個授權(quán)機構(gòu)為飯店35個重要崗位頒發(fā)AH&LA職業(yè)資格證書，該證書在飯店業(yè)內(nèi)享有最高的專業(yè)等級。中國旅游出版社引進了AH&LA系列教材，使讀者能夠從中見識到飯店工作的真正挑戰(zhàn)．并能從

《別告訴我你懂吃東西：潛伏·食物殺手》內(nèi)容主要包括：11種情況下最好不要吃辣、16種排毒功能最強的食物、爆米花香味可能會誘發(fā)癌癥、各種血型一吃就胖的食物、別掉進蔬菜的8個營養(yǎng)誤區(qū)、不可不知：堅果也有致癌危險、不能和牛奶一起吃的食物、不能空腹吃的11種食物、常吃垃圾食品讓人產(chǎn)生暴力傾向、常見蔬菜的10個錯誤吃法、常飲濃茶

《80后嬰幼兒營養(yǎng)新經(jīng)（彩色版）》精心為新手爸媽制定了不同時期寶寶所需的關(guān)鍵營養(yǎng)，通俗地介紹了不同時期寶寶養(yǎng)育需要了解的知識以及新手爸媽可能會碰到的問題，推薦了最適合這個時期寶寶吃的食材并介紹了這種食材的多種吃法，并針對寶寶不同時期的生理特點和營養(yǎng)需求制訂營養(yǎng)膳食菜譜，科學(xué)有益地補充生命能量，將專家級的健康飲食方案獻給

《國家公共營養(yǎng)師職業(yè)培訓(xùn)輔導(dǎo)教材》作為國家公共營養(yǎng)師職業(yè)考試的輔導(dǎo)教材，全面系統(tǒng)地介紹了營養(yǎng)學(xué)的基本理論、公共營養(yǎng)師應(yīng)該具備的技能，尤其強化公共營養(yǎng)師基本技能的訓(xùn)練，對指導(dǎo)公共營養(yǎng)師考試有積極意義，具有很強的理論性和實踐性。不僅適合有志于從事此專業(yè)的人士，也適合普通人了解和學(xué)習(xí)一些常識性的營養(yǎng)知識。

《食品衛(wèi)生與檢驗（第2版）》共分十一章，主要介紹了食品衛(wèi)生學(xué)與食品檢驗的基本理論知識和基本技術(shù)，食品分析所涉及的內(nèi)容、分析對象、分析方法的范圍和選擇，食品的一般成分分析，食品中添加劑的測定，食品中有害物質(zhì)的測定，食品包裝材料及容器的分析，摻偽食品的檢驗以及轉(zhuǎn)基因食品的檢測與食品質(zhì)量管理等內(nèi)容。《食品衛(wèi)生與檢驗（第2版）