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《食品營養(yǎng)與衛(wèi)生》共分為9章，主要介紹營養(yǎng)學和食品衛(wèi)生的基本理論與知識，以及食品加工生產和人們日常生活中所涉及的營養(yǎng)與健康、食品安全與衛(wèi)生等問題。具體內容包括人體需要的能量和營養(yǎng)素、各類食品的營養(yǎng)價值、平衡膳食與合理營養(yǎng)、不同人群的營養(yǎng)與膳食、食品污染及其預防、食物中毒及其預防、國內外食品營養(yǎng)與衛(wèi)生等內容，并根據營養(yǎng)師

每種食物都有自己的特性和營養(yǎng)。不同的食物搭配在一起會起到不同的效果。怎樣能讓食物發(fā)揮其自身的價值，怎樣避免食物的不當搭配對身體健康產生的危害，本書將為您詳解。

為配合國家對食品檢驗檢測人員的資格管理，提高食品檢驗檢測的公正、準確、高效性，保障我國食品安全水平的穩(wěn)步提高，根據有關法律法規(guī)的規(guī)定以及提高食品檢驗檢測機構資質認定有效性的要求，我們組織業(yè)內多年從事食品檢驗科研及分析工作的專家編寫了《食品安全檢測培訓教材》，分為《微生物檢測》和《理化檢測》兩冊。本書為《食品安全檢測培訓

《把飲食徹底說清楚》從營養(yǎng)平衡的角度出發(fā)，對健康進行了全新的詮釋。語言通俗易懂，信息科學準確、內容簡潔實用，可以幫助更多的人掌握健康飲食的平衡法則。書中所倡導的“健康飲食的關鍵在于保持平衡”的理念，是人們健康生活的基石！《把飲食徹底說清楚》從十二個方面，如營養(yǎng)素平衡、酸堿平衡、葷素平衡、粗細平衡、雜專平衡、主副平衡、冷

以工作過程為導向，以食用農產品為主要內容，以具體的工作任務作為載體，將知識點與技能點一一展開。本教材分為九個工作任務：感官檢驗、冰分的測定、灰分的測定、酸度的測定、碳水化合物的測定、脂肪的測定、蛋白質和氨基酸的測定、維生素的測定、礦物質元素的測定。每個工作任務按照工作任務過程分為目標要求、內容結構、任務描述、學習資料、

揭開健康長壽的密碼

本書在傳統(tǒng)喂養(yǎng)方式的基礎上，全面融入國內外*經典的育兒經驗，以符合中國人體質和健康為標準，總結出系統(tǒng)的科學合理的喂養(yǎng)方式。本書精心為新手爸媽講解了不同時期寶寶所需的關鍵營養(yǎng)，通俗地介紹了不同時期寶寶養(yǎng)育需要了解的知識，以及新手爸媽可能會碰到的問題，推薦了*這個時期寶寶吃的食材，介紹了這些食材的多種吃法，病針對寶寶不同時

本書內容包括：健康飲食習慣講究五大原則、養(yǎng)成常備健康食物的習慣、養(yǎng)成好的烹調習慣、健康的早餐飲食好習慣、健康的午餐飲食好習慣、健康的晚餐飲食好習慣等。

隨著社會經濟的發(fā)展，外出旅游成為人們健康生活的重要方式之一，這為旅游業(yè)和旅游職業(yè)教育提供了強大的發(fā)展動力。旅游職業(yè)教育的發(fā)展應以課程、教學與教材改革來做最佳的抓手。職業(yè)教育是不同于普通教育的一種教育類型，其課程、教學與教材要與生產過程、職業(yè)資格要求、職業(yè)崗位對從業(yè)人員的素質需求有效對接。