中餐烹調(diào)看似繁雜，卻有章可循。這些支撐菜品制作流程、區(qū)分口味口感特色的骨架便是中餐烹調(diào)技法。理清、熟記、掌握這些技法是大廚從事餐飲、提高技藝的基礎(chǔ)。炸、炒、熘、扒、蒸、塌、酥、拔絲、琉璃、掛霜、蜜汁……中國大廚專業(yè)視頻傳媒歷時(shí)三年，收集、整理了上百種中餐常用技法，解析準(zhǔn)確詳實(shí)，菜例精美實(shí)用，

《笠原將弘的五味料理法》圍繞5種基礎(chǔ)調(diào)味料劃分章節(jié)，每道菜以相對應(yīng)的調(diào)味料為主制作而成，細(xì)說某一調(diào)味料在料理中發(fā)揮的作用，即使料理小白也能秒懂調(diào)味的真諦，從容做出味道正宗的日本料理。周末做幾道喜歡的菜，放入冰箱冷藏入味，忙碌的工作日也能輕松享用美食。

沙拉并不是食材的簡單組合，而是通過巧妙搭配，激發(fā)食材本身的鮮美。按照沙拉“方程式”，只需4步就能做出美味誘人的沙拉。選用新鮮蔬菜或谷物作為基底，加入富含優(yōu)質(zhì)蛋白的配菜，點(diǎn)綴上乳酪、堅(jiān)果等裝飾性食材，淋上喜歡的調(diào)味汁拌勻，一碗營養(yǎng)均衡的沙拉就做好了。本書介紹的39道沙拉，每一道都可以當(dāng)作主菜或主食，讓身體充滿活力，而且擺

簡餐，不代表湊合；一份好的簡餐不僅美味誘人，而且營養(yǎng)均衡。山本優(yōu)莉的簡餐快手易做，端上桌卻讓人食指大動：嫩綠的黃瓜卷中露出粉色的蟹棒，造型可愛；用餃子皮烤出的花朵形比薩酥脆可口；煎魚塊外焦里嫩，用一片檸檬點(diǎn)綴出濃濃的咖啡館風(fēng)格。只需巧妙地搭配，尋常的食材就能變身豐盛的主菜、花樣主食、清爽的沙拉、創(chuàng)意甜點(diǎn)。擺盤簡約有范兒

《零失敗烘焙教科書》介紹了18款基礎(chǔ)甜點(diǎn)的制作方法，草莓奶油蛋糕、蛋糕卷、戚風(fēng)蛋糕、奶酪蛋糕、泡芙、布丁、餅干、巧克力蛋糕、莓果撻等。分步講解并配有相應(yīng)的過程照片，直觀詳盡地展現(xiàn)了每款甜點(diǎn)的制作全過程�！爸攸c(diǎn)提示”和“失敗原因分析”有效地避免了操作上的失誤；簡單易懂的講解，讓初學(xué)者也能輕松掌握制作甜點(diǎn)過程中的每一個(gè)烘焙

本書是由營養(yǎng)師熊苗結(jié)合自己多年經(jīng)驗(yàn)精心編寫，所選食材、菜譜是常見、好做的家常菜，方便家長們購買食材，搭配遵循兒童膳食平衡的理念，讓孩子吃得健康、吃得開心，從而愛上吃飯。除此之外，熊苗營養(yǎng)師還對一天的營養(yǎng)餐進(jìn)行了總結(jié)，讓家長們知道孩子一天攝取了什么、是否滿足膳食平衡的要求，對孩子身體發(fā)育、營養(yǎng)攝取做到心中有數(shù)。

繼廣受好評的《輔食每周吃什么》后，劉長偉醫(yī)師的又一力作！從6個(gè)月到6歲，看看兒童營養(yǎng)師劉長偉如何給自家寶貝制定飲食計(jì)劃。 54道營養(yǎng)輔食、240道美味營養(yǎng)餐、327張高清食物圖、10套助力成長套餐，從早、中、晚餐到主食、菜品、湯粥、健康零食。家長照著做，讓孩子飲食不單調(diào)，吃得香，長得高，身體棒！ 劉醫(yī)師根據(jù)

誰沒有一個(gè)回家好好吃飯的想法呢？誰不想在親朋聚會中露上一手做一桌色香味俱全的美食呢？畢竟在外面吃飯多貴�。〉�理想很豐滿，現(xiàn)實(shí)太骨感，下廚房的熱情往往因?yàn)樽约旱氖謿垺⑹巢奶幚淼睦щy與菜譜的復(fù)雜而漸漸喪失。 快來看看這本書，美食大V孔瑤十年精選102道家常菜，食材易得，上桌率高，每道菜都有詳細(xì)的步驟圖。 從選擇

本書是一本寶寶營養(yǎng)食譜。本書特色在于按照每周每月喂養(yǎng)細(xì)節(jié)、營養(yǎng)誤區(qū)、哺乳媽媽營養(yǎng)經(jīng)、每日飲食方案、幸福媽媽廚房寶典、寶寶小恙的健康吃法等幾大版塊依次展開，其間穿插營養(yǎng)師的小叮嚀，是一本溫馨而實(shí)用的寶寶營養(yǎng)指南。文中配有彩圖，賞心悅目。

本書是為寶寶斷奶時(shí)期打造的輔食添加指導(dǎo)書。本書為父母提供了詳細(xì)的斷奶指導(dǎo)，指導(dǎo)父母給寶寶科學(xué)斷奶，循序漸進(jìn)地進(jìn)行輔食添加，介紹了各種寶寶輔食的制作方法。通過閱讀本書，父母很容易就能學(xué)會制作寶寶輔食。