現(xiàn)代食品貯藏保鮮技術(shù)的發(fā)展為食品工業(yè)提供了強大的技術(shù)支持，能夠有效延長食品的貨架期，保障食品的質(zhì)量與安全，同時滿足消費者日益增長的需求。本書從食品腐敗變質(zhì)機理、貯藏過程中的生理生化變化入手，詳細介紹了現(xiàn)代食品貯藏保鮮的常用技術(shù)、新興技術(shù)及其在不同食品中的應(yīng)用。同時，本書還探討了食品貯藏保鮮技術(shù)的發(fā)展前景、全球合作與競爭

本書以食醋釀造技術(shù)主線為思路，針對釀造原材料、釀造工藝、釀造微生物、檢測技術(shù)及釀造常見問題和解決方法等分別展開敘述，詳細介紹食醋風味形成理論與生產(chǎn)的關(guān)聯(lián)性，以指導生產(chǎn)。此外，本書還介紹了食醋的常用檢測技術(shù)及新興檢測技術(shù)，以及食醋釀造過程的常見問題及解決對策，為生產(chǎn)者提供理論技術(shù)指導。最后，本書敘述了食醋風味物質(zhì)與人體健

《制茶學》為我社茶學專業(yè)經(jīng)典教材。教材第四版主要介紹茶樹鮮葉內(nèi)在理化性狀及制茶技術(shù)外在條件對茶葉品質(zhì)形成規(guī)律的影響，分章節(jié)詳述不同茶類的加工原理、加工技術(shù)等。主要包括茶葉分類、鮮葉、綠茶加工、特種綠茶加工、黃茶加工、黑茶加工、白茶加工、紅茶加工、青茶(烏龍茶)加工、茶葉精加工、花茶窨制、茶葉深加工等內(nèi)容。新版增加了近年

“化石成金”作為本書的主題，呈現(xiàn)出策劃者的抱負和雄心，也揭示了藝術(shù)創(chuàng)作的永恒主題和方法，它是中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化和創(chuàng)新性發(fā)展在首飾領(lǐng)域的新時代的有力探索和實驗。本書很好地呈現(xiàn)了中國美術(shù)學院首飾設(shè)計藝術(shù)專業(yè)近些年來的發(fā)展。不僅展示了課程及畢業(yè)作品，還包括調(diào)研、考察、實驗、調(diào)整的全過程，從中看到藝術(shù)家能力、藝術(shù)修養(yǎng)進

本書呈現(xiàn)了一個關(guān)于運動鞋在近代演變發(fā)展的故事，并帶領(lǐng)我們經(jīng)歷了一個神奇的旅程：運動鞋是如何從最初維多利亞時代的網(wǎng)球鞋發(fā)展到今天的運動鞋，阿迪達斯的巨星款式和耐克AirMax的創(chuàng)新技術(shù)又是如何誕生的。同時作者也向我們展示了當下新的制鞋材料是如何被發(fā)現(xiàn)并被用來制做鞋的不同部位的過程，以及歷史進程中至關(guān)重要的人物是如何對鞋品

本書是一部關(guān)注中國傣族傳統(tǒng)銀飾的專門書籍，書稿從歷史、文化、材質(zhì)、工藝、形制與圖案多個方面梳理了傣族銀飾的豐富多樣性及文化特色，這些銀飾體現(xiàn)了傣族的審美意趣與精神追求，也反映出了民族的融合與交流。本書稿圖文并茂，具有可讀性。

本書是一本實用的工具指南書。書中包含了各種豆?jié){和果蔬汁的制作方法，從經(jīng)典的原味豆?jié){到創(chuàng)新的果蔬混合汁，你總能找到適合自己口味的飲品。健康飲品不僅要美味，更要營養(yǎng)均衡。本書特別注重食材的搭配，通過科學的配比，讓每一杯飲品都富含多種營養(yǎng)成分，滿足身體的各種需求。當你想做一杯豆?jié){或果蔬汁的時候，打開這本書，你能找到各種豆?jié){、

這是一本魯菜經(jīng)典食譜。書中以圖文形式，詳細介紹了近百款經(jīng)典魯菜的制作方法，包括面點、涼菜、熱菜等各種流行的魯菜類型。內(nèi)容包含制作過程、制作關(guān)鍵點以及菜品小故事等。這些菜品既有化腐朽為神奇的傳承之作，又有獨具巧思的創(chuàng)新之作。

創(chuàng)新是新時代我國食品藥品安全治理最鮮明、最突出、最亮眼的特色。創(chuàng)新發(fā)展為我國五大發(fā)展理念(創(chuàng)新發(fā)展、協(xié)調(diào)發(fā)展、綠色發(fā)展、開放發(fā)展和共享發(fā)展)之首。同時，創(chuàng)新為新時代我國藥品監(jiān)管五大主題之要(創(chuàng)新、質(zhì)量、效率、體系和能力)。本書聚焦食品藥品安全治理創(chuàng)新，包括治理理念創(chuàng)新、治理制度創(chuàng)新、治理體制創(chuàng)新、治理機制創(chuàng)新、治理方式

該叢書系楚菜研究論文集(第四輯)，內(nèi)容包括：楚地稻作農(nóng)業(yè)起源考論、從出土文物看荊楚魚食文化傳統(tǒng)、楚國的食鹽生產(chǎn)與加工、巴、楚飲食風俗之比較、武昌魚考、大江大湖與武漢“無魚不成席”食俗的興盛、明清外來雜糧作物對楚地飲食生活的影響、秭歸漁業(yè)初探、恩施土家族燒餅文化及特色等各種內(nèi)容。全面展示了楚菜的歷史，支系，特征，為楚菜未