食品中農藥最大殘留限量查詢手冊(2020版基層農產品質量安全檢測人員指導用書)
在《試毒小組》一書中，黛博拉??布盧姆為讀者講述了19世紀末20世紀初，發(fā)生在美國，為爭取食品安全立法，為完善食品監(jiān)管，為保護消費者權益和公民利益而進行的一系列斗爭，這些斗爭的發(fā)起者和引領者是站在消費者一邊的化學家哈維??威利。威利原本在普渡大學任教，于1883年被農業(yè)部任命為首席化學家。此后，威利就推動該機構有條不紊
金牌茶飲師李相旼歷經8年潛心研發(fā)茶飲配方，傾囊相授制作茶飲的公式，教你在家就可以輕松地制作出101款顏值高且好喝的茶飲�！墩信撇栾�101（只用1個公式，就能調出百變口味）》選用易購買到的綠茶、紅茶、花草茶為基底，加入果汁、奶制品、氣泡水、糖漿等，再用天然食材做裝飾，做出的茶飲無論在口感和外觀上，都讓人感到驚艷�！墩信撇�
集竹谷光司老師50年制作心得與教學經驗，講透面包的理論與制作。深度講解9大面包制作原材料：小麥粉/面包酵母/酵母營養(yǎng)劑/糖類/食鹽/油脂/雞蛋/乳制品/水專業(yè)詳解9步面包制作工程：攪拌→發(fā)酵→分割→揉圓→松弛→成型→入�！芙K發(fā)酵→烘烤29種面包制作方法，全面展現(xiàn)經典&創(chuàng)新制法。8類面包標準制法，提供行業(yè)準繩，每種面包
《你不懂紅茶》一書從紅茶基礎開始講起，講述了關于紅茶的一切。從美味技巧到歷史、產地的故事。紅茶的美味、享用方法及其魅力，全部都匯集在這本書種！
本書作者基于多年經驗和對咖啡的多項實驗研究，完成了這本制作拉花咖啡的指導用書�？Х壤ú粌H僅造就一杯美味的咖啡，更呈現(xiàn)一件漂亮的藝術品，是視覺與味覺的雙重享受。如何萃取醇香的濃縮咖啡，打發(fā)細密的奶泡，并逐漸添加難度、演變創(chuàng)意，在本書中都能找到答案。內容涵蓋咖啡拉花的基礎知識、各種常用手法、動態(tài)和靜態(tài)實例演示（視頻和詳細
本教材除了包含畜產、農產、園產和水產4大傳統(tǒng)食品原料的組成、生物學特性和加工儲藏特性外，增加的特色食品原料內容在介紹特色植物資源和食用菌等的組成、生物學特性及加工特性的同時，還介紹了功能性食品原料中的功能性成分的分布、含量及生物學特性，為食品原料的深加工和功能性食品的研發(fā)提供參考；增加的安全食品原料生產與控制內容從食品
本教材系統(tǒng)介紹了茶葉質量與安全的相關知識，全書共分10章。具體內容包括緒論、茶葉中風險元素的污染與控制、茶葉中殺蟲（螨）劑的殘留與控制、茶園中除草劑的殘留與控制、茶葉中多環(huán)芳烴與高氯酸鹽的污染與控制、茶葉中有害微生物污染與控制、茶葉質量安全產品與控制體系認證、茶葉質量安全監(jiān)測與風險評估、茶葉質量安全追溯系統(tǒng)的構建、茶葉
全書共分四個部分，第一部分為食品安全基礎，介紹了食品安全的定義、食品中的危害因素和食品安全控制體系；第二部分為農產品安全與質量控制，介紹了無公害食品、綠色食品和有機食品并詳加闡述了良好農業(yè)規(guī)范的定義及認證；第三部分為加工食品安全與質量控制，重點介紹了GMP、SSOP、HACCP在食品企業(yè)中的應用、食品質量管理體系ISO
本教材在第一版的基礎上，從教學、科研和生產實際出發(fā)，引用最新的標準與法規(guī)，參考國內外相關領域的先進技術和最新研究成果，以概述與食品安全相關的科學問題為重點，集中闡述了環(huán)境污染、化學物質、生物性污染、包裝材料、食品中的有毒物質、膳食中的不安全因素等對食品安全性的影響；同時介紹了食品安全標準與質量控制、食品安全性評價及相關
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