本書(shū)以解剖的眼光去面對(duì)茶的過(guò)去、現(xiàn)在和將來(lái)。較真實(shí)地反應(yīng)人們?cè)谌粘Ｉ�活中可能遇到的一些與茶有關(guān)的問(wèn)題，并作出一些解答或分析。全書(shū)分為三個(gè)方面，一是關(guān)于茶的本質(zhì)發(fā)展史；二是關(guān)于茶的誤讀誤導(dǎo)情況；三是關(guān)于作者個(gè)人對(duì)茶的直觀理解。

這是一本臺(tái)灣人民白手起家、自力更生的創(chuàng)業(yè)史，也是一本沉淀著臺(tái)灣悠久文化底蘊(yùn)的人文故事！超人氣美食作家、主持人陳鴻跑遍臺(tái)北東南西北四區(qū)、以及新北區(qū)各大菜市場(chǎng)，精挑細(xì)選出幾百家各具特色的民間小店，講述每個(gè)小店創(chuàng)始人的血淚創(chuàng)業(yè)史，每一道菜肴背后蘊(yùn)藏的人文故事，彰顯出臺(tái)灣人民熱情好客的人情之美。作者圖文并茂地介紹了各種特色美食

三十歲之前，陳鴻并不知道自己以后將要從事的是怎樣的工作。然而人們從事的行業(yè)，往往關(guān)乎天命。生長(zhǎng)在美食云集之地——臺(tái)灣新竹的陳鴻，自小便練就了對(duì)食物非凡的鑒賞能力，也因此在多年后因?yàn)槊朗扯鴵P(yáng)名�！昂�馬依北風(fēng)，越鳥(niǎo)巢南枝”，命運(yùn)安排他在離家多年后重回家鄉(xiāng)，進(jìn)行一場(chǎng)對(duì)家鄉(xiāng)美食、人文與鄉(xiāng)土情懷的巡禮。于是《新竹老味道》誕生了。

客家先民從中原大舉南遷，篳路藍(lán)縷、顛沛流離，落腳于粵東山地。經(jīng)歷千年演化，形成突出主料、注重火功、追求原汁原味及以成、肥、香口味獨(dú)樹(shù)一幟的客家菜。饒?jiān)�生編著的《靠山吃山：大山窖藏的客家味道》八章，分別為溯源肉食板食藥食飲酌技藝名流地標(biāo)，著力挖掘源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的客家美食，并從嶺南三大民系的文化異同，進(jìn)行妙趣橫生的對(duì)比。一只雞如

由王天佑編著的《酒水經(jīng)營(yíng)與管理(第4版全國(guó)旅游專(zhuān)業(yè)規(guī)劃教材普通高等教育十一五國(guó)家級(jí)規(guī)劃教材)》共分11章，從介紹酒水種類(lèi)與特點(diǎn)開(kāi)始，概述了葡萄酒、啤酒、白蘭地酒、威士忌酒、金酒、朗姆酒、伏特加酒、特吉拉酒、中國(guó)白酒、開(kāi)胃酒、甜點(diǎn)酒、利口酒、雞尾酒和非酒精飲料等的歷史與文化、生產(chǎn)工藝、銷(xiāo)售和服務(wù)方法等。同時(shí)，總結(jié)了酒水經(jīng)

本教材的第1、2章是總論部分，分別對(duì)飲食文化的概念，飲食文化研究的對(duì)象、內(nèi)容和方法，飲食文化研究狀況等做了介紹；對(duì)飲食文化的發(fā)展階段和飲食文化產(chǎn)生和發(fā)展的原因進(jìn)行了分析；第3至7章是分論部分，從國(guó)內(nèi)和國(guó)外兩個(gè)視角分別論述了飲食文化的地域性、飲食民俗、飲食禮儀、茶文化、酒文化等；第8章對(duì)飲食文化的交流分中國(guó)各民族間的交流

張毅主編的《漫話飲食文化》是一本獨(dú)具特色的飲食文化教材。全書(shū)共分11章，詳盡地介紹了薈萃精華的美食盛宴、膾炙人口的詩(shī)文典故、精彩紛呈的飲食流派、承傳文明的食制食禮、中華傳統(tǒng)的飲食養(yǎng)生、茶文化、酒文化以及文學(xué)名著里的飲食故事。并特設(shè)章節(jié)，指導(dǎo)學(xué)生賞讀烹飪文學(xué)作品，學(xué)習(xí)寫(xiě)作各類(lèi)以飲食為素材的文章。本書(shū)富有趣味性、知識(shí)性、實(shí)

本書(shū)結(jié)合評(píng)茶員、茶藝師職業(yè)資格要求，以國(guó)家職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，緊密結(jié)合茶葉生產(chǎn)、加工、消費(fèi)實(shí)際，重點(diǎn)介紹茶樹(shù)栽培技術(shù)、茶葉加工技術(shù)、茶葉審評(píng)技術(shù)、茶葉沖泡技巧和飲茶與健康等茶學(xué)應(yīng)用知識(shí)，突出開(kāi)放性和實(shí)踐性，讓學(xué)生學(xué)會(huì)解決生活中的實(shí)際問(wèn)題。教材既有知識(shí)要點(diǎn)又有實(shí)訓(xùn)實(shí)操，體現(xiàn)了職業(yè)教育的特色，所選內(nèi)容可操作性強(qiáng)，與企業(yè)實(shí)踐

《酒文化與酒吧管理（第2版）/高等院校旅游管理專(zhuān)業(yè)系列教材》在撰寫(xiě)過(guò)程中，我們盡可能全面地閱讀了相關(guān)資料，但因時(shí)間和自身水平的限制，書(shū)中仍存在一些疏漏和不盡如人意之處，敬請(qǐng)讀者諒解和指正。 《酒文化與酒吧管理（第2版）/高等院校旅游管理專(zhuān)業(yè)系列教材》參閱了大量國(guó)內(nèi)外已有的研究成果，這些成果給了我們很大

中國(guó)蒙古學(xué)文庫(kù)·蒙古羊肉食文化研究：青海蒙古羊肉食為例（蒙古文版）