本書為"當代云南社會科學百人百部很好學術著作叢書"之一種。書中把具有象征怠義的飲食文化稱為"飲食象征文化"，從人類學、民族學的視角，把跨學科的理論方法引人中國飲食文化研究領域。全書分為"上篇：飲食象征文化的理論框架"、"中篇：中國飲食象征文化的價值取向"、"下篇：中國飲食象征文化的社會功能"、"結語：中國飲食象征文化的

阿子曾經說，我是第一個沒交往多久就憑直覺堅信她會做飯的人。她念小學的時候就已成長為給父母和兄長做飯的幼齒廚子，但在跟我成家以前，她在帝都一直都非常低調，混跡在一大票只會做西紅柿炒雞蛋的迷糊女青年當中，和光同塵、韜鍋養(yǎng)晦。我是以一個吃貨對另一個吃貨的超強感應能力，感應到她潛藏在文藝皮囊下的庖廚氣場的：在最初的幾次聊天中我

邵宛澍編著的《下廚記(Ⅱ)》不是一本菜譜，除了原料，做法等技術性的內容外，更多的是和做菜、吃菜有關的趣聞軼事，心情文字。《下廚記(Ⅱ)》寫的是一些家�！靶〔恕保瑓s融入了作者家傳廚藝的精髓。讀者諸君可以閱讀，可以神往，更可以下廚一試身手，在平常的日子里品嘗不一樣的滋味。

壽司源自于至少兩千年前東南亞的湄公河一帶，透過腌制技術保存和食用漁獲。之后壽司即傳人中國，再進入日本，并于17世紀成為日本普遍的食物。材料看似簡單的壽司，卻有著極為復雜和細致的制作程序，從魚種的選擇、保存的時間、腌制的程序、下刀的方向、米粒的烹調，到握捏壽司的力道和在手掌上停留的時間，處處蘊涵著看不見的深奧學問和技術。

從茶藝與茶文化的關系著手，通過認識茶葉、茶具、茶水的沖泡、茶葉的選購與貯存、飲茶與品茶、中外茶文化比較、茶與養(yǎng)生、茶藝館的經營與管理等方面內容，全面系統(tǒng)地介紹了茶藝知識，是一本理論性、實用性和操作性較強的茶藝指導教材�！肚迦A版·高等院校旅游與飯店管理專業(yè)規(guī)劃教材：茶藝指導教程》體例新穎，理論與實踐結合，在每章進行理論闡

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茶內所含的有益于人體的成分很多，其中包括礦物質元素、糖類、蛋白質、維生素、氨基酸、類脂類、茶多酚、生物堿等，這些都是人體必需的。其中最值一提的是茶多酚。茶多酚可降血糖、降血脂、防衰老、抗氧化，還可抗輻射、抗癌和殺滅細菌。茶葉中綠茶類所含的茶多酚較高。另外，茶葉中含有的生物堿可刺激大腦皮層，使人興奮、消除睡意，同時還有

嘯天編著的《品茶言商(怡情茶生活)》是一本針對現(xiàn)代人的茶知識百科，全書用言簡意賅的語言以及豐富的圖片給讀者展示了一個更加直觀易懂的茶文化世界，講述茶桌上得商務禮儀，它不僅是許多愛茶人的入門手冊，更是許多專業(yè)人士的茶知識寶典。

《中國飲食文化史》從中國烹飪歷史發(fā)展、中國歷史傳承風味、中國古代烹飪文獻、中國烹飪飲食思想、中國烹飪飲食器具、中國飲食風俗六個方面對我國烹飪文化的發(fā)展進行了詳細的梳理。《中國飲食文化史》強調思想性、客觀性、準確性、系統(tǒng)性、創(chuàng)新性和實用性。在編寫過程中，作者馬健鷹就中國烹飪學各學科的內容與特點進行理論闡述，力求全方位把握

我國有史以來，釀酒業(yè)十分發(fā)達，經久不衰。各地民間佳釀如雨后春筍，層出不窮。流傳至今的中國酒種類繁多，白酒、葡萄酒、啤酒、黃酒、藥酒等等應有盡有。貴州茅臺酒，四川五糧液，四川劍南春，貴州董酒，山西汾酒，安徽古井貢，四川瀘州老窖酒，江蘇洋河大曲酒……久負盛名的各種佳釀分布于祖國的黃河內外、長江南北�！睹耖g酒俗》呈獻給讀者的