本書介紹運用微生物學的基礎(chǔ)理論和技術(shù)研究微生物在食品中的特性及應(yīng)用的一門科學，包括的內(nèi)容主要有：原核微生物、真核微生物、非細胞生物、微生物的營養(yǎng)和培養(yǎng)基、微生物的生長繁殖及其控制微生物的代謝、微生物的遺傳與變異、傳染與免疫、微生物在食品制造中的作用、食品的微生物污染及腐敗變質(zhì)、基礎(chǔ)實驗及專業(yè)實驗等。
“尤斯伯恩看里面”是英國童書diyi品牌尤斯伯恩出版公司出品的經(jīng)典科普翻翻書，自2005年開始，已陸續(xù)出版50余種，曾榮獲英國地理學會銀獎，入圍英國皇家學會青少年圖書獎，獲全球銷量zuida生活科技雜志《PopularScience》quanwei推薦，被翻譯成26種語言，在29個國家出版，全球銷量超過一億冊。 該系
食品化學是食品類專業(yè)的基礎(chǔ)課程。為適應(yīng)以就業(yè)為導(dǎo)向的高等職業(yè)教育的要求，以能力為本位，面向市場、面向社會，培養(yǎng)學生對食品行業(yè)各類崗位的適應(yīng)性，在分析職業(yè)崗位和工作過程的基礎(chǔ)上，本著“理論夠用、突出實踐”的原則，《食品化學/高職高專食品類專業(yè)“十三五”規(guī)劃教材》把食品化學、食品生物化學、食品營養(yǎng)學等教學內(nèi)容進行了整合，充
《食品微生物檢測統(tǒng)計學》（原著第三版）從基本統(tǒng)計學概念入手，再循序漸進至食品微生物檢驗抽樣、樣品制備、計數(shù)、方法學、測量不確定度、風險評估等方方面面的統(tǒng)計學原理及其實際應(yīng)用。該書并非純粹的理論書籍，反映了工業(yè)微生物學的進展，更多的是結(jié)合實際應(yīng)用情況舉例加以深入淺出的闡述，便于讀者理解和運用。該書行文嚴謹流暢，結(jié)構(gòu)緊湊，
本書從五個方面對特殊醫(yī)學用途配方食品進行了介紹，包括：特殊醫(yī)學用途配方食品概述、與國外特殊醫(yī)學用途配方食品的比較和分析、臨床應(yīng)用、研發(fā)策略、臨床應(yīng)用創(chuàng)新及市場；同時針對《特殊醫(yī)學用途配方食品注冊管理辦法》進行了解讀，并通過圖表的方式分析不同產(chǎn)品的營養(yǎng)成分、營養(yǎng)素供能比、與疾病的關(guān)系，以及市場發(fā)展現(xiàn)狀與前景等。
本習題集是編者根據(jù)教育部高等學校工程圖學教學指導(dǎo)委員會制訂的“高等學校工程圖學課程教學基本要求”的精神，結(jié)合學生學習“建筑制圖”課程的認知特點，通過培養(yǎng)學生手工繪圖、儀器繪圖、計算機繪圖三個環(huán)節(jié)安排教學內(nèi)容，本書習題題型多樣，內(nèi)容由淺入深，題量大，符合高等院校土建類各專業(yè)本、�？粕慕虒W要求。主要內(nèi)容為：制圖基礎(chǔ)知識、
不失敗秘訣全圖解《新手烘焙從入門到精通》系列全套為Ⅰ、Ⅱ兩冊全套食譜共18大單元，從制作甜點的工具，材料，制作過程（餅干、撻派、泡芙、布丁果凍、果干與果醬、手工蛋糕、蛋糕卷、慕斯、純素與無麩質(zhì)蛋糕的制作），到甜點裝飾，至進烤箱烘烤，針對來自各地烘焙新手提出的180道難題，一一破解，而且舉例實證操作，完整解說，打造堅實的
烘焙，是一種修行
本教材為適應(yīng)當今經(jīng)濟、社會和科技發(fā)展，由從事食品包裝學一線教學的多位中青年教師，在總結(jié)多年教學、科研實踐經(jīng)驗和參考大量的文獻資料基礎(chǔ)上編寫，力求突出食品質(zhì)量與安全專業(yè)特色，滿足新時代教學改革需求。全書包括緒論、食品包裝材料及容器、輔助包裝材料、食品包裝原理及品質(zhì)控制、食品包裝技術(shù)和工藝、食品包裝安全、食品包裝中的物質(zhì)遷
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