哈佛才子丁學良是享有國際聲譽的著名學者，也是中國學術界著名“酒仙”。行萬里路，讀萬卷書，品萬種酒，是丁學良的夙愿。他懷著李太白的意趣，在世界各地尋覓各種有名無名的美酒，樂此不疲。 本書從文明史和社會史視角，暢談他數(shù)十年來尋覓酒、學習酒、探，討酒的故事。掩卷遐思，如飲醇漿，回味不絕。

本書內容白酒工藝、白酒工藝實驗、白酒分析檢測實驗、白酒的品評與勾兌、白酒品評與與勾兌實驗等。其中包含淀粉酶生產菌的篩選、淀粉酶酶活測定、酵母的擴大培養(yǎng)、液態(tài)法白酒生產工藝、麩曲的制作、小曲的制作、川法小曲白酒的發(fā)酵——固體發(fā)酵、清香型小曲白酒的發(fā)酵——半固態(tài)發(fā)酵、香型品評、白酒中酒濃度品評、各種勾兌、調味酒的品評、陳酒

本書主要介紹了烹飪原料基礎知識，谷物類、蔬菜類、果品類、菌藻類、家育類、家禽類、水產類烹飪原料的品種、烹調應用和加工技術，以及調輔料、烹飪原料的品質檢驗和儲存保鮮、刀工基礎知識、鮮活原料的加工技術等內簾。其主要特點為：淺顯易懂、理實一體、實用性強。讀者對象為中餐烹飪專業(yè)中職學生，也可作為科普讀物，面向大眾群體。本書將原

《夢想的裝扮：時尚與現(xiàn)代性》是一本關于服飾文化類圖書。作者通過此書探究了人類通過時裝或其他配飾進行自我修飾行為背后復雜的社會因素，分析了這些社會因素與現(xiàn)代性的關系。該書于1985年首次出版，被著名作家安吉拉?卡特譽為：“這是我讀過的最好的時尚類圖書，無人可及�！保�2013年的更新版，加入了對90年代和20世紀出的一些時

《嬰幼兒照護實務》系嬰幼兒托育相關專業(yè)新形態(tài)系列教材之一，以《托育機構保育指導大綱（試行）》等國家政策文件精神為指導，緊扣當下托育行業(yè)對嬰幼兒照護人才的新要求，按照職業(yè)教育工學結合、理實一體、崗課證融通的理念編寫，充分體現(xiàn)了嬰幼兒回應性照護“醫(yī)養(yǎng)教融合”的理念。 ??教材由主教材和實訓指導手冊兩部分組成。主教材部分從

本書是技能培訓輔導用書。本書以2019年最新頒布的茶藝師國家職業(yè)技能標準為編寫提綱，涵蓋茶藝師五級（初級工）、四級（中級工）的職業(yè)功能、工作內容、技能要求及知識要求。每一級別均由茶藝師接待準備、茶藝服務、茶間服務三大模塊構成，每一級別技能內容層層遞進。其中，五級（初級工）接待準備包括儀容儀表準備、茶室準備；茶藝服務包括

本書以2019年最新頒布的茶藝師國家職業(yè)技能標準為編寫提綱，內容涵蓋三級（高級工）的職業(yè)功能、工作內容、技能要求及知識要求。三級（高級工）接待準備包括不同國家禮儀接待、茶事準備；茶藝服務包括茶席設計、主題茶藝演示；茶間服務包括茶事推介、營銷服務。本書案例導入素材全部來自茶企一線，體現(xiàn)教材與行業(yè)的密切聯(lián)系；知識鏈接主要講

《男裝革命》是一本關于服飾文化類圖書，是“萬花筒”時尚文化系列圖書的子系列“身體、服裝與文化”中的一本。男裝的歷史其實比女裝更有趣，因其包含更多的焦慮與爭議�！赌醒b的革命》在講述男裝發(fā)展的歷史的同時，提出了如何定義新世紀的男性角色、非主流厭惡、社會角色焦慮、中性化與女性化、廓形的解構、關于陽剛氣質的爭議與焦慮等諸多男裝

本書為造紙藝術相關的學術書。造紙術為中國古代科學技術的四大發(fā)明之一，傳統(tǒng)手工紙傳遞著文明的深度，也承載著中華歷史的厚度。本書探究紙材新語義，促進古法手工紙、竹紙在文創(chuàng)產品、書籍、兒童繪本等領域的推廣與應用，試圖從從設計人才培養(yǎng)、傳統(tǒng)技藝體驗、兒童美育研學多維角度推動傳統(tǒng)造紙技藝的傳承與創(chuàng)新。梳理手工紙取材、傳統(tǒng)造紙流程

全書約30萬字，共分為三編，十二章及附錄。第一編為食品安全與食品物證編，共七章。對食品安全與安全食品的概述，危害食品安全得物證分析，危害食品安全的生物因素、化學因素、天然毒素、環(huán)境及物理因素等各種影響因素進行介紹。第二編為食物物證檢驗技術編，共四章。對嚴重影響食品安全的微生物檢驗、生物毒素檢驗、農藥獸藥殘留檢驗、以及食