《西式面點(diǎn)師培訓(xùn)指導(dǎo)教材（中級(jí)）》在編寫中根據(jù)西式面點(diǎn)工職業(yè)的工作特點(diǎn)，以能力培養(yǎng)為根本出發(fā)點(diǎn)。采用模塊化的編寫方式。全書共分為八個(gè)模塊、二十個(gè)項(xiàng)目，內(nèi)容包括：職業(yè)習(xí)慣養(yǎng)成、酥類糕點(diǎn)制作、面包制作、蛋糕制作與裝飾、泡芙制作、乳凍制作、安全生產(chǎn)、質(zhì)量管理等。《西式面點(diǎn)師培訓(xùn)指導(dǎo)教材（中級(jí)）》從強(qiáng)化培養(yǎng)操作技能，掌握實(shí)用技

《西式面點(diǎn)師培訓(xùn)指導(dǎo)教材（初級(jí)）》在編寫中根據(jù)西式面點(diǎn)工職業(yè)的工作特點(diǎn)，以能力培養(yǎng)為根本出發(fā)點(diǎn)，采用模塊化的編寫方式。全書共分為七個(gè)模塊，其內(nèi)容包括：職業(yè)習(xí)慣養(yǎng)成、撻派類點(diǎn)心制作、曲奇制作、面包制作、蛋糕制作與裝飾、果凍乳凍制作和質(zhì)量管理等�！段魇矫纥c(diǎn)師培訓(xùn)指導(dǎo)教材（初級(jí)）》從強(qiáng)化培養(yǎng)操作技能，掌握實(shí)用技術(shù)的角度出發(fā)，

檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)是食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系中重要的組成部分，是保障食品安全的重要技術(shù)依托和手段。標(biāo)準(zhǔn)清理整合工作后發(fā)布了大批檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)，其中食品中污染物和毒素檢驗(yàn)方法涉及檢測(cè)物質(zhì)與消費(fèi)者健康關(guān)系密切，社會(huì)關(guān)注度高，且方法本身在實(shí)際操作層面有一定難度，國(guó)家食品安全風(fēng)

本書是從食品安全角度編寫的一套《食品安全管理培訓(xùn)教程》，本套教程共分5冊(cè)，分別為《餐飲篇》《商業(yè)零售篇》《食品加工篇》《種植（養(yǎng)殖）篇》《物流倉儲(chǔ)篇》；為了幫助食品生產(chǎn)企業(yè)更好地貫徹執(zhí)行《食品安全法》以及國(guó)家食品安全管理相關(guān)法規(guī)，構(gòu)建和完善食品安全質(zhì)量管理

《上海市食品從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)教程食品生產(chǎn)分冊(cè)》主要介紹食品安全相關(guān)法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)，共分為五篇：首篇食品安全法律法規(guī)，含食品安全法律法規(guī)基礎(chǔ)知識(shí)、食品生產(chǎn)一般規(guī)定、過程控制、食品的標(biāo)簽、說明書、廣告、特殊食品、食品檢驗(yàn)、進(jìn)出口食品、食品安全事故處置、食品安全監(jiān)督管理、食品安全法律責(zé)任等；第二篇食品安全標(biāo)準(zhǔn)，含食

為讓全球茶人能夠全面了解世界紅茶業(yè)，更能深度了解中國(guó)乃至世界紅茶，本書從紅茶世界史論、紅茶傳播環(huán)球、紅茶各國(guó)風(fēng)情、紅茶大千世界、紅茶改變歷史、紅茶通商之路、紅茶世貿(mào)演變、紅茶祖國(guó)專論、紅茶產(chǎn)業(yè)專題九個(gè)部分，首次較全面揭示了世界紅茶的歷史和現(xiàn)狀，首次展示了世界各國(guó)紅茶的生產(chǎn)、貿(mào)易、消費(fèi)、經(jīng)濟(jì)、科技、文化等概況。本書是當(dāng)代

本書是一本大眾類科普讀物，采用問答形式，針對(duì)廣大消費(fèi)者平時(shí)常見的水產(chǎn)品安全問題，以清晰直觀的圖片、通俗易懂的文字，做出了科學(xué)、系統(tǒng)和實(shí)用的解答。內(nèi)容包括總論、農(nóng)獸藥殘留、毒素、重金屬、病原微生物、質(zhì)量安全認(rèn)證、營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)、消費(fèi)指導(dǎo)等八個(gè)方面，并對(duì)生活中常見的消費(fèi)問題進(jìn)行了剖析。希望這本凝聚著眾多專家經(jīng)驗(yàn)的圖書，能夠滿足廣

書中滿載了表現(xiàn)香濃葡萄酒魅力的圖片與例子。更加專業(yè)的講解了葡萄酒品鑒的技術(shù)，無論是剛開始接觸葡萄酒的新人，還是專業(yè)的葡萄酒師，通關(guān)過這本是的講解，會(huì)更加深層的了解葡萄酒其獨(dú)有的魅力。享鑒葡萄酒作為套系書，內(nèi)容全面，而且通俗易懂。原書在日本的銷售表現(xiàn)良好。

隨著酒標(biāo)上開始標(biāo)明葡萄品種，人們對(duì)葡萄品種的關(guān)注度也就越來越高。想要解開葡萄酒的神秘面紗，就要從葡萄開始審視，并對(duì)葡萄酒進(jìn)行探索。開篇會(huì)介紹葡萄酒常用葡萄的六大特點(diǎn)，并整理出26種葡萄的主要信息。之后對(duì)黑皮諾、赤霞珠、霞多麗進(jìn)行了詳細(xì)的講解。特邀30多位葡萄酒生產(chǎn)商談?wù)撍麄兊牟煌�見解，帶你走遍全�?0多個(gè)產(chǎn)區(qū)，領(lǐng)略不同

本書的內(nèi)容由日本紅酒界的雜志“wineart”中收集而成，從最基本的葡萄的品種開始講解，根據(jù)不同的葡萄產(chǎn)地，詳細(xì)的介紹了多個(gè)品種的特點(diǎn)。此書還介紹了熱銷的葡萄酒的栽培與釀制方法。作者通過清晰的圖片與詳細(xì)的文字解說，教讀者學(xué)會(huì)品鑒紅酒的方法。附錄中還介紹了受歡迎的香檳和起泡酒。在日本美術(shù)出版協(xié)會(huì)舉辦的“紅酒講座”中，這本