本書執(zhí)筆人任啟華（丘峙）先生收藏了陳子莊、潘天壽、顧坤伯、馮灌父、譚學楷等藝術家大量的書畫作品（以畫為主），從上述各名家的畫作中選取了具有特色的佳作計100余幅集結成書，書中還敘述了每幅作品的創(chuàng)作背景、畫家個人的相關經(jīng)歷、個人畫風和本書作者與他們的交往經(jīng)歷等，旨在幫助讀者更好地欣賞作品，亦能幫助讀者了解書畫藝術家們深厚

恩施土家族苗族自治州恩施市地處湖北省西南部，緊鄰湘、渝，由大巴山、巫山、齊岳山和武陵山等山脈環(huán)繞而成，境內(nèi)地勢復雜，河谷深切，河流較多且生活著漢族、土家族和苗族等少數(shù)民族，文化多姿多彩，傳統(tǒng)發(fā)酵食品制作技藝更是不勝枚舉。傳統(tǒng)發(fā)酵食品中微生物的構成不僅影響了產(chǎn)品的風味品質(zhì)，同時其含有的一些條件致病菌亦可能存在一定安全隱患

本書是一本有關機器人科普的教材，它結合生活中隨處可見的事物，使學生認識和了解機器人的相關基礎結構和知識。本書共分為18課，以動物、交通工具、建造結構為搭建主題，首先引導孩子進行思考和探究，讓孩子尋找規(guī)律、掌握零件動態(tài)連接方法，同時鼓勵孩子主動發(fā)現(xiàn)搭建中遇到的問題，主動解決，并在此基礎上發(fā)展孩子的空間結構感和簡單創(chuàng)新能力

本書的主要內(nèi)容有：肉的結構及性質(zhì)、畜禽的屠宰及分割、肉的貯藏與保鮮、肉制品加工輔料、腌臘肉制品加工、醬鹵肉制品加工、腸類制品加工、熏烤肉制品加工、肉干制品加工、乳的成分及性質(zhì)、消毒乳加工、酸乳加工、乳粉加工、蛋的品質(zhì)與貯藏、蛋品加工，共15個項目。主要涉及到肉品、奶品、蛋品三個方面的原料基本知識、加工基本原理、加工工藝

本書根據(jù)高等職業(yè)教育的特點，將材料力學、金屬材料及熱處理、機械原理、機械零件的相關內(nèi)容進行整合，從實用和基礎的角度出發(fā)介紹機械應用基礎知識。本書結構采用模塊式項目教學和任務驅(qū)動方式，通過表格、圖解的方式，突出重點難點、強化基本方法與技能訓練，既方便教師教學，又方便學生學習。全書分為十大模塊，包括常用機構、通用零部件、機

本教材主要內(nèi)容包括：緒論,糖與食品加工,脂與食品加工,蛋白質(zhì)與食品加工,酶與食品加工,核酸與食品加工,維生素與食品加工,水及礦物質(zhì)與食品加工,物質(zhì)代謝與食品原料保鮮,色香味物質(zhì)與食品加工,食品添加劑與食品加工,食品中的嫌忌成分及其危害。

本書從世界各地精心挑選了50多個烘焙店設計項目，每個項目都配有設計師的詳細分析及整個設計過程，使本書成為專業(yè)設計師的必備指南。另外老師、學生、烘焙店經(jīng)營者或者烘焙師也都能從中受到啟迪。

本書稿以生活中常見的食品安全問題、食物中毒、細菌性食物中毒、真菌性食物中毒等七個部分組成。該書的出版對生活中常見的食品安全問題以及如何分辨和應對食物中毒有重要的指導和參考作用。

《食品微生物》主要介紹食品微生物形態(tài)、微生物營養(yǎng)與培養(yǎng)、微生物與酶制劑、食品腐敗與食品保藏、微生物與食源性疾病、微生物基本作等內(nèi)容�！妒称肺⑸�物》除可作為中等職業(yè)學校農(nóng)產(chǎn)品保鮮與加工專業(yè)課程專用教材外，還可供輕工、糧食、生物技術、環(huán)境保護、農(nóng)業(yè)等行業(yè)的生產(chǎn)技術人員及管理人員作為參考書。教材內(nèi)容豐富全面，增加了許多新的知

食品分析技術