寒富蘋果深加工關鍵理論與技術

《走向協(xié)同治理：以食品安全為例》基于我國食品安全風險基本特征與現(xiàn)實國情，以現(xiàn)代治理理論為指導，構建食品安全協(xié)同治理理論分析框架，研究政府、市場與社會三大主體在食品安全治理中的典型行為特征與一般規(guī)律，系統(tǒng)分析了我國構建食品安全協(xié)同治理格局需著力突出解決的問題，并提出了相應的解決對策。

本書將帶大家認識一種烘焙的健康制作方法減糖烘焙。減糖烘焙的四大原則：盡可能用全麥粉取代精制面粉；減少細砂糖的分量或選用對血糖影響不太大的甜味劑；以植物油取代普通烘焙使用的奶油、酥油等油脂；添加豆?jié){、豆渣、豆乳、酸奶等健康食材。調整烘焙的原材料，這樣既可滿足口欲，又健康營養(yǎng)，也希望借由本書向更多人分享健康烘焙的理念。

本書對西點在教學中的分類進行了清晰的劃分，講述了裱花花卉與仿真十二生肖的傳統(tǒng)制作工藝技法，由蛋糕類、面包類、小西點類、塔派、泡芙類、冷凍甜點類等內容構成。

《手把手教你做翻糖人偶/西點師成長必修課程系列》主要內容包括工具、配方制作、人偶制作、人偶作品欣賞四個部分。工具主要介紹翻糖膏制作工具、包面制作工具、人偶制作工具等；配方制作主要介紹重油蛋糕坯、奶油霜、翻糖膏等的制作；人偶制作主要介紹整體造型構造，五官、手臂、腿部制作，裝飾處理等。每一個作品的制作過程都采用圖文對應的方

羅絲的每個配方都有超乎詳細的步驟解說、食材容量與重量換算、操作提示和不失敗秘訣，細到連烤盤置放的位置、食材的推薦品牌等都一一列出，都是她投身烘焙界多年所獲得的技巧、經(jīng)驗與知識，不僅能讓烘焙新手提高成功率，也使有經(jīng)驗者的成品更趨完美。每一個配方都證明了，只要按照羅絲的步驟做，留意她的小重點提示，無論新手或有經(jīng)驗者，都能完

《冰盒造型餅干》利用多樣的天然色粉，創(chuàng)作出多彩多姿的各色面團，為手工餅干增添可愛的樣貌，療愈你我身心。期盼通過豐富的圖片與簡明的文字，完整呈現(xiàn)制作過程，引讀者一同進入烘焙世界，從中體會手工制作的樂趣，讓可愛的餅干帶來生活中的小確幸，用香甜的餅干溫暖每個小日子！

隨著近些年一些投資理財產(chǎn)品回報率的降低，中國高端年份白酒已然成了一些偏愛白酒人士自身消費和投資理財?shù)男聦�。為什么中國高端年份白酒兼具消費和投資收藏雙重屬性？它有哪些特性？它的前景和未來如何？本書通過追溯中國白酒文化的歷史淵源，輔以120多幅圖片，圖文并茂地對中國白酒的基礎知識比如原料、酒曲、發(fā)酵法、窖池、地域、風

我國社會的食品安全問題，并非只是單純的科學技術問題，而是一個涉及經(jīng)濟、管理、社會、法律等多個學科領域的綜合性復合問題；另一方面，社會食品安全問題必然與所處特殊社會環(huán)境有關，必然有其特殊性。然而，我國學界對食品安全問題的研究大都只集中在科學技術領域和一般性食品安全問題上，這也是導致社會對我國食品安全問題認識混亂的一個重要

《零基礎學咖啡拉花》是真對咖啡拉花入門和咖啡拉花基礎提升的一本技術手冊，通過推進圖案和后拉圖案為咖啡拉花基礎，讓咖啡拉花愛好者更加了解拉花的手法與制作要領。本書分為八大章節(jié)：咖啡拉花是什么、咖啡拉花的要素、咖啡拉花的基礎、咖啡拉花推進圖案、咖啡拉花后拉圖案、咖啡拉花組合圖案、咖啡拉花創(chuàng)意圖案、咖啡拉花設計圖案。