本書匯集了80款原創(chuàng)特飲，每一款飲品都是“網(wǎng)紅爆款”，以健康、時(shí)尚、好看、好喝為主要方向研發(fā)配方，盡可能使用天然食材和自制基礎(chǔ)材料。在滿足咖啡館、飲品店的同時(shí)，還兼顧到家庭用戶。飲品類型豐富，根據(jù)飲品的形態(tài)分為七大類：有冰沙類、咖啡類、氣泡類、茶飲、液態(tài)甜點(diǎn)、思慕雪、無(wú)酒精雞尾酒等。 本書取材輕松，一步驟一圖解，

本書為“十三五”國(guó)家重點(diǎn)圖書出版規(guī)劃項(xiàng)目《“金土地”新農(nóng)村書系?經(jīng)濟(jì)作物編》分冊(cè)之一，凝聚了作者十五年來(lái)從事茶油精深加工與綜合開發(fā)利用的研究成果，并收集和參考了國(guó)內(nèi)外較新的文獻(xiàn)資料，反映了國(guó)內(nèi)外茶油加工方面的新研究成果及研究動(dòng)態(tài)。全書共分8章：第一章介紹油茶產(chǎn)業(yè)的形成與發(fā)展；第二章介紹茶油的主要成分及保健功效；第三章介

《食品加工機(jī)械與設(shè)備》改變?cè)�有的按照“機(jī)械設(shè)備的功能來(lái)分類”的傳統(tǒng)學(xué)科式教學(xué)模式，以“生產(chǎn)的產(chǎn)品分類”為主線，將食品加工行業(yè)分成七個(gè)項(xiàng)目，涵蓋了大部分食品行業(yè)的加工機(jī)械。在每個(gè)項(xiàng)目下設(shè)多個(gè)任務(wù)，串聯(lián)起來(lái)能比較完整的展示每個(gè)行業(yè)的知識(shí)結(jié)構(gòu)。學(xué)生學(xué)習(xí)過(guò)程中有師徒、師生和自我組織管理者多個(gè)角色，提高了學(xué)生的組織溝通能力，及時(shí)

《蛋糕：歷史的滋味》從這些貌似卑微的起點(diǎn)開始，不僅記述了阿爾弗雷德復(fù)國(guó)成功，連升斗小民的蛋糕也上升到世界文化史的高度。本書一路展示蛋糕如何不限于精美的甜點(diǎn)，回顧蛋糕變成節(jié)慶食品的情況和原因。蛋糕反映了文化差異、婦女在家庭內(nèi)部的地位、全球貿(mào)易，甚至技術(shù)進(jìn)步。蛋糕能喚起家園的思緒，安慰悲哀的人，慶祝出生或愛的新生。蛋糕創(chuàng)造

現(xiàn)在很多烘焙愛好者都特別注重美食的拍攝，因?yàn)槠�亮的圖片往往更令人垂涎欲滴。所以我們把美食與美食拍照結(jié)合起來(lái)，教給初級(jí)的烘焙與攝影愛好者們。本書既有餅干、蛋糕、面包及零食等的配方與清晰的操作步驟，還有專業(yè)攝影師講解用光、構(gòu)圖、鏡頭運(yùn)用、色彩搭配、角度選取等知識(shí)，書中每個(gè)成品大圖都配有參數(shù)及拍攝心得。相信你讀完本書后，做出

《食我所愛：城市發(fā)展和農(nóng)業(yè)工業(yè)化的哲學(xué)反思》基本思路是立足于當(dāng)前食品的問(wèn)題來(lái)反思我們目前生態(tài)城市理論對(duì)城市食品系統(tǒng)的忽視�！妒澄宜鶒郏撼鞘邪l(fā)展和農(nóng)業(yè)工業(yè)化的哲學(xué)反思》希望能通過(guò)食品的角度，從食品鏈的個(gè)個(gè)環(huán)節(jié)——從食品的生產(chǎn)系統(tǒng)、加工系統(tǒng)、供應(yīng)系統(tǒng)和消費(fèi)系統(tǒng)的考察來(lái)思考城市和城市發(fā)展，把城市和農(nóng)村看成一個(gè)整體，而不是各自

中國(guó)白酒是獨(dú)具特色的飲食品，它的色、香、味、格的形成不僅決定于各種理化成分的數(shù)量，而且決定于各種成分之間的協(xié)調(diào)平衡相互之間的襯托等關(guān)系，而人們對(duì)白酒的感官評(píng)定，正是對(duì)中國(guó)蒸餾白酒的色、香、味、格的綜合性反映，這種反映是很復(fù)雜的，單靠對(duì)理化成分的分析是不可能全面地、準(zhǔn)確地反映白酒的獨(dú)特性，為此，《G·R白酒品鑒》作者楊官

《食品安全與質(zhì)量控制/高職高專食品類專業(yè)“十三五”規(guī)劃教材》按照“夯實(shí)基礎(chǔ)一學(xué)習(xí)能力一應(yīng)用能力”的主線設(shè)計(jì)教材，由淺人深，逐層遞進(jìn)，符合學(xué)生的學(xué)習(xí)規(guī)律，有利于學(xué)生掌握專業(yè)知識(shí)、鍛煉專業(yè)能力。書中內(nèi)容根據(jù)“項(xiàng)目引導(dǎo)、任務(wù)驅(qū)動(dòng)”的設(shè)計(jì)理念，以食品品控員和內(nèi)審員的崗位所需知識(shí)和能力將教材內(nèi)容分解為典型的工作任務(wù)，使學(xué)生能夠在

食品微生物學(xué)系統(tǒng)地介紹了食品微生物學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)、微生物與現(xiàn)代食品生產(chǎn)、食品安全相關(guān)知識(shí)，主要內(nèi)容包括微生物主要類群的結(jié)構(gòu)和功能、微生物的營(yíng)養(yǎng)和生長(zhǎng)控制、微生物在食品生產(chǎn)中的應(yīng)用、微生物與食品保藏、微生物與食品安全等。《食品微生物學(xué)/高職高專食品類專業(yè)“十三五”規(guī)劃教材》可作為高職高專食品加工技術(shù)、食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)、食品生物

《食品專業(yè)英語(yǔ)（第2版）/高職高專食品類專業(yè)規(guī)劃教材》共包括八個(gè)模塊，其中一、二、三模塊為食品科技英語(yǔ)基礎(chǔ)知識(shí)，包括科技英語(yǔ)學(xué)習(xí)目的和特點(diǎn)、翻譯基礎(chǔ)，以及英文題目、摘要和作者信息的寫作方法等內(nèi)容；第四、五、六、七、八模塊為閱讀材料，包含食品中的營(yíng)養(yǎng)素、食品保藏、食品加工工藝、食品質(zhì)量安全控制、食品檢驗(yàn)儀器等五大方向，共