鹽城自西漢始建縣，有著2100多年的歷史，因鹽而建，因鹽得名，因鹽而興，是淮河下游和黃海之濱悠久海鹽文化的源頭所在。鹽城的歷史是中國(guó)海鹽發(fā)展史的一個(gè)縮影，中國(guó)海鹽博物館正是反映了海鹽發(fā)展歷史對(duì)包括鹽城在內(nèi)的特定地區(qū)的全面影響。從傳說(shuō)中的夙沙煮海到萬(wàn)頃鹽田，從生命需求的“食肴之將”到天下賦稅仰仗的“國(guó)之大寶”，中國(guó)海鹽博

《熬波圖》又稱(chēng)《熬波圖詠》，源自清代《四庫(kù)全書(shū)》，分上、下卷，早編入明代《永樂(lè)大典》中。作者是元代浙江天臺(tái)人陳椿，時(shí)任下砂（即今上海下沙）鹽場(chǎng)的鹽司。《<熬波圖>探解》從工程文化的角度，以鹽場(chǎng)建設(shè)全過(guò)程為主線(xiàn)，以熬波技術(shù)為核心，參照《熬波圖》模式，采用圖文并茂方式，對(duì)原圖、圖說(shuō)、圖詠進(jìn)行譯釋和解說(shuō)�！�<熬波圖>探解》重

鹽能改善食物的色、香、味，延長(zhǎng)食物的保存時(shí)間，一些苦澀的天然食物加鹽后會(huì)變得更可口，一些難消化的食物經(jīng)鹽腌制后會(huì)變得更易消化。學(xué)會(huì)用鹽為人類(lèi)帶來(lái)了美妙的味覺(jué)享受，但也使高血壓等慢病在人間盛行，并導(dǎo)致心腦血管病的高發(fā)。為什么鹽能增加食物的美味？人類(lèi)如何發(fā)展出了嗜鹽的習(xí)性？鹽對(duì)人類(lèi)歷史產(chǎn)生了怎樣重要的影響？為什么鹽在食品工

《熬波圖》是中國(guó)現(xiàn)存第一部海鹽生產(chǎn)專(zhuān)著，記載了元代新場(chǎng)制鹽工藝的全貌。由元代下沙鹽場(chǎng)（下沙鹽場(chǎng)于元代初將場(chǎng)部搬到新場(chǎng)）鹽司陳椿根據(jù)前人所作舊圖增補(bǔ)而成，全書(shū)共有52幅圖�！栋静▓D》具有相當(dāng)寶貴的史料價(jià)值，曾被收錄到《永樂(lè)大典》和《四庫(kù)全書(shū)》，是《四庫(kù)全書(shū)》中唯一收錄的鹽業(yè)典籍。據(jù)查，清之后迄今為止，《熬波圖》沒(méi)有單獨(dú)出

元陳椿撰。此書(shū)乃元統(tǒng)中椿為下砂場(chǎng)鹽司，因前提干舊圖而補(bǔ)成者也。自各團(tuán)竈座，至起運(yùn)散鹽，為圖四十有七。圖各有說(shuō)，后系以詩(shī)。凡曬灰打鹵之方，運(yùn)薪試運(yùn)之細(xì)，纖悉畢具。亦樓瑞《耕織圖》、曾之謹(jǐn)《農(nóng)器譜》之流亞也。

本冊(cè)書(shū)分析了食鹽和水在生命的演化過(guò)程中曾經(jīng)起過(guò)決定性的作用；并演繹了人類(lèi)是何時(shí)把食鹽引入到他們的食譜；并且從多個(gè)環(huán)節(jié)推算出人類(lèi)實(shí)際需要的食鹽量和水分，從而得出少鹽的標(biāo)準(zhǔn)是每天補(bǔ)充2.5～4克食鹽，多水的標(biāo)準(zhǔn)則是每天補(bǔ)充2.5～4升的喝水量；同時(shí)也分析了食鹽和水的攝入量直接影響著人體食物量的消耗。

本著作以青海柴達(dá)木盆地鹽湖提鉀后老鹵資源為對(duì)象，結(jié)合鹽湖區(qū)冷能、風(fēng)能和太陽(yáng)能資源等自然條件，深入系統(tǒng)地闡述了老鹵五元體系Li+,Na+,Mg2+//Cl-,SO42-–H2O及其子體系多溫介穩(wěn)相平衡及其溶液物化性質(zhì)，有助于揭示鹽湖中發(fā)生的鹵水蒸發(fā)、結(jié)晶沉積、溶解轉(zhuǎn)化，預(yù)測(cè)鹽湖演化及其環(huán)境變化，為柴達(dá)木盆地鹽湖鹵水資源綜

本書(shū)共分12章，主要介紹了鹽業(yè)資源的綜合開(kāi)發(fā)利用概況，鉀鹽浮選及浮選理論，鉀鹽產(chǎn)品（氯化鉀、硫酸鉀及硝酸鉀）的生產(chǎn)工藝過(guò)程，金屬鎂原料無(wú)水氯化鎂的生產(chǎn)工藝過(guò)程及金屬鎂電解生產(chǎn)工藝過(guò)程，鈉鹽產(chǎn)品（精制氯化鈉及無(wú)水硫酸鈉）的生產(chǎn)工藝過(guò)程，硼酸與硼砂的生產(chǎn)工藝過(guò)程，鋰及鋰鹽的生產(chǎn)工藝過(guò)程，銣、銫、鍶、溴和碘等鹽湖稀有元素資源

海鹽是山東具有濃郁地域特色的文化旅游資源，如何發(fā)掘、整理、保護(hù)、利用山東的鹽業(yè)遺產(chǎn)和海鹽文化旅游資源，是目前亟待解決的課題。本書(shū)旨在調(diào)查山東海鹽遺址及其他海鹽文化旅游資源，并在深入分析鹽業(yè)遺址等物質(zhì)文化旅游資源和海鹽非物質(zhì)文化旅游資源的保護(hù)、利用現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上，對(duì)其開(kāi)發(fā)提出切合實(shí)際的、操作性強(qiáng)的建議，為山東海鹽文化旅游資

本書(shū)以繪本的形式，圖文并茂地講述了鹽和糖的特點(diǎn)、對(duì)于身體的重要作用，如何制作出來(lái)，不同的用途等有趣的科普知識(shí)，以孩子的視角，生動(dòng)有趣地介紹了鹽和糖的相關(guān)知識(shí)。