本書是2019年度國家出版基金“中華傳統(tǒng)食材叢書”中有關(guān)酒品類傳統(tǒng)食材的一卷，主要介紹了白酒、醬香型白酒、濃香型白酒、清香型白酒、馥郁香型白酒、米香型白酒、鳳香型白酒、芝麻香型白酒、董香型白酒、兼香型白酒、老白干型白酒、豉香型白酒、黃酒、加飯酒、花雕酒、封缸酒、沉缸酒、善釀酒、蘭陵美酒、黑糯米酒、酒釀、葡萄酒、紅葡萄酒

本書是2019年度國家出版基金“中華傳統(tǒng)食材叢書”中有關(guān)花卉類傳統(tǒng)食材的一卷，主要內(nèi)容囊括了人參花、茉莉花、月季花、山茶花、玫瑰花、桂花、桃花、杜鵑花、菊花、金銀花、牡丹花、槐花、白蘭花、雞冠花、梅花、芍藥花、向日葵花、荷花、萱草花、啤酒花、美人蕉、虞美人、紅花、客中行、牽�；ā⒍∠慊�、水仙花、玉簪花、辛夷花、千日紅、

本書是2019年度國家出版基金“中華傳統(tǒng)食材叢書”中有關(guān)海洋魚類傳統(tǒng)食材的一卷，主要介紹了黃魚、鯔魚、沙?鲇�、风U燦�、石斑鱼、鰴俱、加吉鱼、旗鱼、沙丁鱼、鳓鱼、虎鱼、鲼鱼、鳕鱼、虱目鱼、飞鱼、靳l褂恪ⅥF魚、梅童魚、鯤魚、黃姑魚、剝皮魚、金線魚、海鱸魚、舌鰨魚、壽魚、海馬、海銀魚、海鰻鱺、中華馬鮫魚、鯧魚、帶魚、比目魚

本書是2019年度國家出版基金項(xiàng)目“中華傳統(tǒng)食材叢書”中有關(guān)豆莢芽菜類傳統(tǒng)食材的一卷，主要內(nèi)容囊括了黃豆芽、綠豆芽、豌豆芽(苗)、蠶豆芽、香椿芽、谷芽、麥芽、蘿卜芽、花椒芽、枸杞芽、花生芽、大豆、豆腐、黑大豆等食材的民謠、物種基源、科目屬性、營(yíng)養(yǎng)成分、食材性能、食用注意、傳統(tǒng)烹飪工藝、食品加工以及傳說故事，分析了此類食

本書分4個(gè)單元，主要內(nèi)容包括：川菜基本概況、川菜調(diào)味、川菜烹調(diào)技法及菜肴制作、四川江湖菜。依據(jù)川菜經(jīng)典菜肴制作相關(guān)工藝規(guī)范，考慮烹調(diào)師職業(yè)崗位對(duì)技能人才的要求，將川菜制作基礎(chǔ)知識(shí)、專業(yè)技能和職業(yè)素養(yǎng)相結(jié)合，體現(xiàn)行業(yè)的新技術(shù)、新工藝、新規(guī)范。書中對(duì)典型川菜產(chǎn)品實(shí)例的制作過程配有操作演示視頻(以二維碼的方式呈現(xiàn))，實(shí)用性強(qiáng)

本書由四川省人民政府文史研究館，四川劍南春(集團(tuán))有限責(zé)任公司竹編，搜集了由我省著名文史專家教授等撰寫關(guān)于唐宋時(shí)期酒文化方面的論文，以地方考古資料為主，并結(jié)合歷史文獻(xiàn)，進(jìn)行深入研究，以期彌補(bǔ)和闡釋唐宋時(shí)期特別是四川酒文化當(dāng)中的一些缺失和待解之問題。深入研究及探討了唐宋時(shí)期巴蜀大地與酒相關(guān)的政治、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、文化等方面的

這是一本專著。本書展現(xiàn)了江蘇省南通縣紅木家具的歷史、傳承和發(fā)展?fàn)顩r。該書從歷史溯源、家具綜述、精品一覽、材料工具、生產(chǎn)工藝、傳承、理論研究、現(xiàn)狀與發(fā)展等方面向讀者展示了南通紅木家具的相關(guān)內(nèi)容，是南通紅木家具“知、傳、制、藝”的系統(tǒng)實(shí)錄，理論聯(lián)系實(shí)際，資料豐富，圖文并茂，能幫助讀者更全面地了解和認(rèn)識(shí)南通紅木家具，進(jìn)一步了

本書內(nèi)容涵蓋貴州煙葉成熟理論、科學(xué)烘烤、烤后煙葉外觀質(zhì)量評(píng)價(jià)等豐富的烤煙烘烤知識(shí)。其以多年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)為基礎(chǔ)，并以圖文相輔的形式進(jìn)行對(duì)比分析，內(nèi)容嚴(yán)謹(jǐn)、論證得當(dāng)，且其對(duì)于貴州煙葉烘烤質(zhì)量的整體提升，滿足重點(diǎn)卷煙企業(yè)對(duì)原料的高質(zhì)量需求能起到一定的推動(dòng)和促進(jìn)作用，亦能為貴州省煙葉生產(chǎn)實(shí)踐和科學(xué)研究提供借鑒指導(dǎo)。

本書分七章，內(nèi)容包括：版式設(shè)計(jì)的基本知識(shí)、版式設(shè)計(jì)基本原理、版式設(shè)計(jì)的藝術(shù)形式、文字的選擇和運(yùn)用、色彩的原理和運(yùn)用、現(xiàn)代版式設(shè)計(jì)應(yīng)用賞析等。

《鄉(xiāng)村振興——民間工藝實(shí)用技術(shù)叢書》是根據(jù)《中國工藝美術(shù)全集·廣西卷》(共6篇冊(cè))進(jìn)行改編，分為《刺繡織錦服飾》《編織》《扎制》《陶瓷》《雕塑》《印染》《民族樂器》《日用裝飾工藝品》《木工》共9本。該叢書以農(nóng)村普及性較強(qiáng)的民間工藝為編寫內(nèi)容，語言通俗易懂，圖文并茂，技藝步驟詳實(shí)具體，使讀者能較為輕松有效掌握操作技能。該