一場由來自中國、美國、英國不同學(xué)術(shù)機(jī)構(gòu)的科學(xué)家聯(lián)手展開的膳食健康大調(diào)查！ 30多年前，營養(yǎng)學(xué)家柯林·坎貝爾教授帶領(lǐng)康奈爾大學(xué)的團(tuán)隊(duì)，與來自中國和英國的團(tuán)隊(duì)傾力合作，開始了一項(xiàng)針對飲食和患病風(fēng)險之間關(guān)系的研究。此次調(diào)查涉及中國65個縣，調(diào)查結(jié)果契合了坎貝爾實(shí)驗(yàn)室的研究結(jié)果，令他們看到了高動物蛋白飲食的危險性

本書在介紹果品分類、果品的營養(yǎng)與健康特點(diǎn)以及果品營養(yǎng)功能在促進(jìn)人類健康和果樹產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)上，介紹了不同果樹產(chǎn)品的營養(yǎng)物質(zhì)、主要生物活性物質(zhì)、功能性產(chǎn)品開發(fā)、臨床報道與食療等內(nèi)容。

本書為通過飲食調(diào)整增強(qiáng)人體再生力的科普書籍。本書強(qiáng)調(diào)人體具有神奇的再生能力,人體自身的修復(fù)機(jī)制勝過一切藥物。在介紹了飲食與基因、細(xì)胞、免疫系統(tǒng)、大腦、血管、腸道菌群關(guān)系的基礎(chǔ)上,本書全面介紹了如何通過飲食和生活方式的調(diào)整以及營養(yǎng)物質(zhì)的補(bǔ)充提高人體神奇的再生力,對抗人體機(jī)能的衰退,具體表現(xiàn)為容貌的衰老以及各種慢性疾病和不

本教材結(jié)合了中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校幼兒保育專業(yè)的教學(xué)要求，介紹了0-6歲兒童的生長發(fā)育特點(diǎn)與照護(hù)知識，力求讓學(xué)生了解0-6歲兒童在各階段的生長特點(diǎn)、掌握兒童的日常生活照護(hù)等技能，培養(yǎng)學(xué)生熱愛嬰幼兒的專業(yè)思想，鍛煉學(xué)生照護(hù)嬰幼兒的實(shí)踐技能，為其成為一名專業(yè)的保教人員打下堅實(shí)基礎(chǔ)。書中加入了大量保育工作相關(guān)的經(jīng)典圖片資料，增強(qiáng)了

本書每天一個關(guān)于營養(yǎng)科普的小提示，告訴大家我們熟悉的食物的營養(yǎng)價值，對我們平時所吃的食物能有一個準(zhǔn)確清晰的認(rèn)識。本書編寫了十二大類的食物：谷類；蔬菜；水果；豆類及其制品；乳、蛋類；魚蝦蟹貝；畜禽肉；菌藻類；食藥同源物質(zhì)；堅果、油；調(diào)味品。每個大類里面又分為很多小類，并配有精美的繪圖，圖文并茂，讓大家得到知識，知道每種食

本書以圖文并茂的形式介紹了蔬菜、水果、主食、肉類、調(diào)味料、菌菇類、水產(chǎn)類等常用食材的挑選方法、儲存方法和注意事項(xiàng)，指導(dǎo)讀者正確認(rèn)識健康食材，糾正日常生活中的認(rèn)知誤區(qū)，提高分辨食材優(yōu)劣的能力。

本書簡要介紹了我國居民的健康評估方法及保持身體健康的飲食方法。從不同角度深入地分析和講述了科學(xué)保健養(yǎng)生原理和方法的八個方面。在運(yùn)動方面,通過對個人體質(zhì)指數(shù)進(jìn)行測量,識別健康和亞健康,通過自我分析找到合適的自我需求。書中介紹了一些提高身體素質(zhì)的運(yùn)動,可以根據(jù)自身情況和現(xiàn)實(shí)條件,自我組合運(yùn)動方式和設(shè)計運(yùn)動方案。

當(dāng)你吃一個蘋果時會發(fā)生什么？答案比你想象的復(fù)雜得多。每個蘋果都含有數(shù)千種抗氧化劑，影響人體內(nèi)成千上萬種代謝反應(yīng)。但是，計算每種化學(xué)物質(zhì)的具體影響，并不足以解釋整個蘋果能帶給人體的影響。幾乎每一種化學(xué)物質(zhì)都能影響另一種化學(xué)物質(zhì)，所以可能產(chǎn)生的生物性后果幾乎是無窮無盡的。而營養(yǎng)學(xué)研究的傳統(tǒng)黃金標(biāo)準(zhǔn)是一次研究一種化學(xué)物質(zhì)對人

本書為通識教材，融合科普寫作的特點(diǎn)，用通俗的語言代替晦澀的專業(yè)術(shù)語，用淺表的科學(xué)常識代替深奧的分子生物學(xué)機(jī)制，打破醫(yī)學(xué)與文科、理科、工科之間不可逾越的鴻溝和限制，以科普的手段和形式，幫助非醫(yī)學(xué)專業(yè)學(xué)生進(jìn)一步理解食物與健康的知識和理論，內(nèi)容包括營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)、食物營養(yǎng)、人群營養(yǎng)、合理營養(yǎng)與平衡膳食、疾病營養(yǎng)與膳食、食物污染及

本書是高等衛(wèi)生職業(yè)教育校企合作共同編寫的課程思政特色教材。本書共分為七章，主要內(nèi)容包括中國飲食文化、營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)、膳食結(jié)構(gòu)與食物營養(yǎng)價值管理、營養(yǎng)調(diào)查與評價、不同人群的營養(yǎng)與膳食、常見疾病的膳食營養(yǎng)指導(dǎo)、常見的營養(yǎng)干預(yù)技術(shù)及管理。本書適合高職高專智慧健康養(yǎng)老服務(wù)與管理、現(xiàn)代家政服務(wù)與管理、護(hù)理、康復(fù)治療技術(shù)等專業(yè)使用，也