本書由臺灣歷史學家、美食家逯耀東過去發(fā)表的一些飲食文章結集而成，大多為探訪美食的隨筆。作者上北京、下江南、走關中、入中原、返臺北，可謂遍訪佳肴美膳，忽而“去來德興館”，忽而“富春園里菜根香”，正乃“饞人說饞”是也，讓讀者忍俊不禁之余難免食指大動。至于肚大能容，當然不限于飲食一隅，更殊為可貴的是，作者把這份經(jīng)驗與歷史、文

本書第一部分分章節(jié)論述“鹽、脂、酸、熱”四大元素的科學原理，闡釋了卓越烹飪的四大要素——能提味的鹽；增加風味、實現(xiàn)誘人口感的脂；為食物增添色澤、調(diào)和百味的酸；還有最終決定食物質(zhì)地的熱。第二部分是食譜和實操指南，介紹了世界各地風味美食和制作方法，演繹了該如何利用烹飪的科學來最大限度地彰顯食物美味。

本書共分十七章，書中對于茶文化的講述全面而且細致，作者講述了茶文化長河中的器物與繪畫，兼涉茶人與茶事。書中有大量值得欣賞的圖片，對進一步了解茶文化、提升人的審美和內(nèi)在都起著至關重要的作用。

本書作者許怡先多次走訪云南茶山,終于發(fā)現(xiàn)普洱茶的密碼,其實就藏在兩岸普洱茶界赫赫有名的鄒炳良廠長身上。鄒老廠長是國營勐海茶廠任期最久的廠長,擁有超過60年的制茶經(jīng)驗,被授予“普洱茶終身成就大師”殊榮。本書通過對鄒老廠長生命軌跡的介紹,普洱茶界的許多疑慮與迷思將得以消除,也能幫助讀者了解,普洱茶不該只有天價炒作,更重要的

本書為中小學科普研學實踐系列讀本之一，是以茶文化知識為主題的科普讀本。本書從傳統(tǒng)茶文化入手，以二十四節(jié)氣為線索，通過茶博IP小茶神的視角，用趣味化、生活化、圖文并茂的方式，表現(xiàn)貼近生活的茶文化知識。全書除序幕外，分二十四節(jié)展開，每篇講述一個節(jié)氣的茶文化故事；小茶神和朋友們的故事之間穿插著茶文化小知識板塊；每篇還有親子課

本書是一位社會學家以個體生活經(jīng)歷為基礎，以零食為切入點觀察中國社會，呈現(xiàn)中國家庭生活和社會變遷的寫作探索。作者真誠地分享了家族五代人的零食生活經(jīng)驗史，點滴中傳遞出對生活的熱愛、良好家風的傳習和深厚的家國情懷，突出了零食背后的時代記憶和文化價值，書寫中也滲透著社會學家的敏銳智識與人本關懷。讀者既能從書中了解半個世紀以來國

茶文化作為我國傳統(tǒng)文化的重要組成部分，其本身所體現(xiàn)的審美追求和德育價值，對學生樹立文化自信有著積極意義和創(chuàng)新價值。通過茶文化發(fā)展歷史、茶藝技能、茶事服務等環(huán)節(jié)，將課程思政悄無聲息的融入其中、滋潤到學生心田，幫助學生認識茶文化、規(guī)范茶藝技藝。本教材編寫對于理論知識遵循“適度、夠用”的原則，讓學生“聽了就能懂，看了就能會，

茶文化就是人類在生產(chǎn)和利用茶的過程中以茶為載體的物質(zhì)文化、制度文化、行為文化、心態(tài)文化的集合。茶文化作為一種文化現(xiàn)象，包含了作為載體的茶和人因茶而形成的各種觀念形態(tài)。從廣義上來講，茶文化包括為茶的自然科學和人文科學兩方面。從狹義上講，茶文化著重于茶的人文科學，主要指茶對精神和社會的功能�，F(xiàn)在常講的茶文化偏重于人文科學。

書稿以美食家實地探尋采訪記錄的方式，按照河北省行政區(qū)域的劃分，分別記述了石家莊、保定、承德、唐山、秦皇島、邯鄲等各個地域的特色美食及地方特色名品，其中包括很多具有代表性的國家地理標志產(chǎn)品、老字號、非遺美食、“崇禮菜單”菜品等，并融入了燕趙大地悠久的飲食歷史、民俗文化，探尋美食背后的文化與人文。書稿以美食家獨特的視角和感

本書試從江西茶文化角度，剖析茶與水的關系。在介紹古代人的品茶擇水觀的基礎上，編著者系統(tǒng)查閱了明清以來的《江西通志》以及江西省各地市(縣)的地方志，梳理了江西舊地方志中的宜茶之水；系統(tǒng)收集整理了與江西適宜泡茶的泉水、井水、河水等有關的古詩文以及與江西宜茶之水有關的各種傳說故事。這為研究江西的茶水文化，助推江西茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量