面包業(yè)界傳奇，太陽(yáng)之手吳武憲*次完整公開(kāi)30年面包研發(fā)技藝與教學(xué)經(jīng)驗(yàn)。數(shù)十年的淬煉，成就不凡的品味與技術(shù)！3200張照片，一步一步超詳細(xì)圖解60款*面包的做法，從歐包、法包到石磨全麥面包，從材料、工具、制作過(guò)程、面團(tuán)揉捏甩打、整形，一直到放入烤箱烘烤，完整圖解每款面包的制作過(guò)程，讓您的面包技術(shù)更高人一等！每款面包設(shè)計(jì)獨(dú)

喜愛(ài)面包的你，有沒(méi)有想過(guò)自己動(dòng)手烘焙可愛(ài)又美味的各式面包？不用擔(dān)心沒(méi)有店里賣(mài)的成品美觀可口，也不用擔(dān)心掌握不好配料和火候，這本書(shū)將教你在家輕松制作專(zhuān)業(yè)級(jí)別的面包。作者精選了三十余種日常家庭喜愛(ài)的各式面包，不但配料豐富，造型可愛(ài)，制作過(guò)程也并不復(fù)雜。不但有詳細(xì)的步驟講解，更有手揉和面包機(jī)兩種制作方式供你選擇。快行動(dòng)起來(lái)，

本研究突出全程規(guī)制理念，重點(diǎn)運(yùn)用信息不對(duì)稱(chēng)、外部性、規(guī)制俘虜、風(fēng)險(xiǎn)累加性等經(jīng)濟(jì)學(xué)理論，采用微觀與宏觀相結(jié)合的原則、運(yùn)用博弈分析等方法，對(duì)食用油安全規(guī)制市場(chǎng)失靈的幾個(gè)問(wèn)題進(jìn)行分析，對(duì)建立和完善中國(guó)食用油安全規(guī)制體制和體系提出對(duì)策。

該書(shū)綜合運(yùn)用輿情理論、傳播學(xué)、心理學(xué)、社會(huì)學(xué)、管理學(xué)等學(xué)科理論，在分析2015年我國(guó)食品行業(yè)主要食品安全網(wǎng)絡(luò)輿情事件基本特征與發(fā)展趨勢(shì)的基礎(chǔ)上，以2016年2—3月的大規(guī)模問(wèn)卷調(diào)查為主要依據(jù)，主要運(yùn)用不同的理論方法，從不同的視角研究食品安全網(wǎng)絡(luò)輿情的傳播機(jī)理與引導(dǎo)及監(jiān)管機(jī)制,分析網(wǎng)民對(duì)食品安全的關(guān)注、網(wǎng)民在食品安全網(wǎng)絡(luò)

純天然超健康蔬果冰沙，一杯足矣！夏天一到，想清涼解渴，就讓人聯(lián)想到美味的冰沙，讓人暫時(shí)忘卻因夏季的酷熱而引起的食欲不振。擔(dān)心市售的冰沙添加了大量的添加劑與色素嗎？那么*好的方式就是自己在家制作，用*天然的食材讓全家人吃得放心、健康、滿(mǎn)足，不用再為衛(wèi)生問(wèn)題傷透腦筋。芒果、百香果、獼猴桃等應(yīng)季鮮果，不但營(yíng)養(yǎng)豐富，鮮艷的色彩

《跟黎國(guó)雄學(xué)烘焙》是中國(guó)教父級(jí)烘焙大師黎國(guó)雄老師*力作，不僅涵蓋市面上*受歡迎的家庭烘焙，更有精心打造的專(zhuān)業(yè)烘焙品類(lèi)和網(wǎng)絡(luò)*受歡迎的流行烘焙品類(lèi)，不僅適合零基礎(chǔ)烘焙愛(ài)好者學(xué)習(xí)，也能給烘焙達(dá)人、烘焙技師等給予*專(zhuān)業(yè)的指導(dǎo)，打破市場(chǎng)同類(lèi)烘焙書(shū)籍的局限。全新收錄黎國(guó)雄烘焙老師示范視頻，超詳細(xì)、全方位展示制作過(guò)程，烘焙學(xué)習(xí)更一

《飲品加工技術(shù)與配方》系統(tǒng)介紹了飲品的概念、分類(lèi)、原料知識(shí)，常用的制作用具，各式飲品的制作方法、品種設(shè)計(jì)和成品裝飾以及飲品的飲用與服務(wù)等內(nèi)容。重點(diǎn)介紹了茶類(lèi)飲品、碳酸類(lèi)飲品、咖啡、蔬菜汁、水果汁、乳制飲品、冷凍飲品等的配方及制作工藝，每個(gè)品種都從原料配方、制作用具、制作過(guò)程及風(fēng)味特點(diǎn)等幾個(gè)方面做了詳細(xì)闡述�？晒╋嬈返陱�

《食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)》一書(shū)以營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)一食物營(yíng)養(yǎng)一不同人群的合理膳食一膳食營(yíng)養(yǎng)與健康為主線(xiàn)，系統(tǒng)闡述了食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)的基礎(chǔ)理論與實(shí)際應(yīng)用，并結(jié)合食品專(zhuān)業(yè)特點(diǎn)，重點(diǎn)介紹了食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、貯藏加工對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的影響、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品、保健(功能)食品、食物營(yíng)養(yǎng)相關(guān)政策法規(guī)與營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽等。本教材力求內(nèi)容豐富、簡(jiǎn)明扼要、特色突出與科學(xué)實(shí)用。

有了這本書(shū)，用不了幾分鐘，你就能制作出簡(jiǎn)單可口的甜點(diǎn)。182種蛋糕和裝飾方法，讓你完美應(yīng)對(duì)任何場(chǎng)合、隨時(shí)享用。在本書(shū)中你將讀到基礎(chǔ)紙杯蛋糕和糖霜的制作方法：簡(jiǎn)單明了的指導(dǎo)，教你制作出各式各樣完美的基礎(chǔ)紙杯蛋糕——黃蛋糕、巧克力蛋糕、白蛋糕和檸檬蛋糕，并用糖霜裝飾。

《食品化學(xué)與營(yíng)養(yǎng)/“十三五”高職高專(zhuān)院校規(guī)劃教材》從食品化學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)兩方面講述了現(xiàn)階段人們?nèi)粘Ｉ�活中常�?jiàn)的食品化學(xué)知識(shí)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)及其相互關(guān)系。全書(shū)共分十二章，主要內(nèi)容包括緒論、食物在體內(nèi)的消化吸收、水分、碳水化合物、脂類(lèi)、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、各類(lèi)食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、食品安全與質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系、不同人群的營(yíng)養(yǎng)和營(yíng)養(yǎng)與健康等