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本書突出點的特點在于讓傳統(tǒng)紙媒與數(shù)字媒體巧妙結(jié)合，本書在選菜組稿時，參考各大美食網(wǎng)站點擊率高的家常菜，精選出下廚必做、吃飯必點的家常菜，好學(xué)易做，宴客家常兩相宜，是百姓居家烹調(diào)的必選。

順德萊馳名粵港澳地區(qū)，素有“粗萊精做，妙在家常”的美譽。講求食物配搭，不時不食，萊式清鮮嫩滑而爽口�！逗梦都亦l(xiāng)菜·順德特色菜》中的37道特色食譜，分為主菜、湯羹和小食三大類，都是地道的順德佳肴，樂從魚腐、鮮蛋蒸青蟹、姜撞奶以及糯米釀大腸等經(jīng)典美食均收羅其中，教你煮出原汁原味的順德好滋味，重溫記憶中最深的鄉(xiāng)情。

《西式烹調(diào)工藝與實訓(xùn)/“十二五”職業(yè)教育國家規(guī)劃教材》是“十二五”職業(yè)教育國家規(guī)劃教材，經(jīng)全國職業(yè)教育教材審定委員會審定�！段魇脚胝{(diào)工藝與實訓(xùn)/“十二五”職業(yè)教育國家規(guī)劃教材》是一本以就業(yè)為導(dǎo)向，以培養(yǎng)、構(gòu)建西餐工藝專業(yè)所需的基本能力和素養(yǎng)為核心，以職業(yè)能力和素養(yǎng)的養(yǎng)成規(guī)律為主線，來設(shè)計整體內(nèi)容結(jié)構(gòu)的教材�！段魇脚胝{(diào)工

《中式烹調(diào)工藝與實訓(xùn)》由深圳職業(yè)技術(shù)學(xué)院劉致良任主編；廣東環(huán)境保護工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院郝志闊、吳耀華講師，深圳烹飪協(xié)會會長黃平，深圳機場配餐部經(jīng)理賈貴龍任副主編；廣東環(huán)境保護工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院葉小文、鐘曉霞，吉林農(nóng)業(yè)科技學(xué)院李超，深圳市委黨校膳食科烹調(diào)高級技師王顯軍也參與了本書的編寫。具體編寫工作分工如下：劉致良編寫基礎(chǔ)篇模

本書分為四個模塊：模塊一：面點概況，主要介紹中式面點的特點與分類、中式面點的歷史演變及風(fēng)味流派和中式面點生產(chǎn)作業(yè)流程與要求。模塊二：面點基礎(chǔ)，主要介紹中式面點原料選用、設(shè)備器具、中式面點制作的基本功等內(nèi)容。模塊三：面點工藝，主要介紹制餡工藝、成形工藝、熟制工藝和面團調(diào)制工藝。模塊四：面點實訓(xùn)篇，主要介紹中式面點品種制作

《烹飪原料學(xué)（第三版）/“十二五”職業(yè)教育國家規(guī)劃教材》共17章，主要內(nèi)容包括烹飪原料的資源和分類、烹飪原料生物學(xué)基礎(chǔ)、烹飪原料的色香味形基礎(chǔ)和烹飪特性、烹飪原料的品質(zhì)檢驗和保藏原理、糧食類烹飪原料、蔬菜類烹飪原料、果品類烹飪原料、花卉藥草類原料、畜禽類烹飪原料、蛋品和乳品烹飪原料、魚類烹飪原料、其他水產(chǎn)品烹飪原料、干

中國的茶具歷史悠久，數(shù)千年前，先民們就開始使用陶器煮茶。發(fā)展至今，中國的茶具種類豐富、工藝精湛。本書以圖文并茂的方式介紹了各個時代的茶具的種類和器型特征，能讓讀者一邊閱讀欣賞中國老茶具的獨特之美，一邊了解古人的飲茶生活。

這是一本專門為烹飪愛好者編寫的食譜書，書中精選了290余款適合初學(xué)者制作的簡單而美味的各種炸烤菜。本書以簡潔的文字、精美的彩圖對每款菜肴的用料配比、制作方法、操作要領(lǐng)等均做了詳細的介紹和展示。本書不僅適合廣大家庭學(xué)習(xí)制作，而且是各級廚師培訓(xùn)班、烹飪學(xué)校難得的教學(xué)參考書，也適合機關(guān)、企事業(yè)單位及大中專院校、中小學(xué)校、幼兒