食品工業(yè)的發(fā)展亟須建立、壯大食品生產(chǎn)基地，食品工廠設(shè)計是其中一個重要的環(huán)節(jié)。食品工廠設(shè)計在高職高專人才培養(yǎng)中也是一門重要的綜合訓(xùn)練課程。本教材內(nèi)容上緊密結(jié)合工廠建設(shè)實際，在簡述食品工廠建設(shè)程序的基礎(chǔ)上，突出食品工廠的廠址選擇、總平面布置；其中結(jié)合肉品、乳品、飲料、速凍食品、啤酒等不同類型食品工廠的建設(shè)一線信息，重點講解

《水產(chǎn)品中重要食源性寄生蟲檢疫手冊》分4章，一章，描述了水產(chǎn)品中具有公共健康危害的重要食源性寄生蟲，包括：線蟲4類——異尖線蟲、顎口線蟲、毛細(xì)線蟲、管圓線蟲；吸蟲5類——后睪吸蟲、并殖吸蟲、異形吸蟲、棘口吸蟲、徐氏擬裸莖吸蟲；絳蟲1類——裂頭絳蟲；原蟲1類——庫道蟲。對每類寄生蟲的分類、宿主、生活史、危害、對外界的抵抗

面包很好吃，但是從麥子到面包的制作過程卻很復(fù)雜，一起來看看一個香噴噴的面包是怎么做成的吧，各個國家的面包也不一樣呢�？破照J(rèn)知與互動游戲的結(jié)合，讓孩子們可以在游戲中探索、發(fā)現(xiàn)和創(chuàng)造，令收獲加倍！

《水產(chǎn)品綜合利用工藝與檢測實驗技術(shù)》主要介紹水產(chǎn)品加工基礎(chǔ)實驗知識及水產(chǎn)品加工的一般技術(shù)，如干制、腌制、熏制、冷加工以及罐頭的加工原理和生產(chǎn)工藝；水產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測，如理化指標(biāo)、微生物、獸藥殘留以及添加劑等檢測方法和技術(shù)手段；水產(chǎn)品資源綜合利用與開發(fā)等內(nèi)容。 《水產(chǎn)品綜合利用工藝與檢測實驗技術(shù)》特色：

王云、李春華、唐曉波編*的這本《科學(xué)種茶與加工》是農(nóng)業(yè)科普系列叢書之一。全書共分五章，內(nèi)容包括：概述、茶樹良種繁育、茶樹種植及管理、茶園病蟲草害的無公害治理、茶葉加工。 本書內(nèi)容通俗易懂，可供農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣機(jī)構(gòu)、各類農(nóng)村實用技術(shù)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)、各級農(nóng)村專業(yè)技術(shù)協(xié)會及廣大農(nóng)村從業(yè)人員閱讀使用。

免疫力的強(qiáng)弱決定著人體的體抗力強(qiáng)弱，人體的免疫系統(tǒng)維持著人們的健康。初乳是自然界賦予生命重要的第一份食物，富含豐富的營養(yǎng)和功能性成分，而牛初乳是現(xiàn)實的初乳資源。本書從不同角度闡述了牛初乳的營養(yǎng)價值、對人體免疫系統(tǒng)的功能價值以及作為保健食品的開發(fā)前景，為您揭開牛初乳與營養(yǎng)免疫之間的奧秘。

5分鐘馬克杯蛋糕，包含抹茶蛋糕、巧克力冰淇淋蛋糕、草莓酸奶蛋糕……這些可口誘人的蛋糕，只要微波爐和杯子，以及5分鐘的時間就能實現(xiàn)。告別冗長的購物清單、繁瑣的步驟。5分鐘馬克杯蛋糕，就是這么簡單！

《案例式食品安全教程》介紹了食品安全法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)、食品安全的影響因素（包括細(xì)菌、霉菌、病毒、天然有毒物質(zhì)、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、食品添加劑、加工過程和環(huán)境等因素對食品安全的影響）、食品安全控制保證體系，附錄介紹了我國的新版食品安全法律。

《高等職業(yè)教育"十三五"規(guī)劃教材:綠色食品生產(chǎn)控制》以滿足任務(wù)導(dǎo)向教學(xué)需要為宗旨，將綠色食品生產(chǎn)控制過程分為六個項目、十六個任務(wù)，按照完成綠色食品生產(chǎn)控制任務(wù)的要求，組織學(xué)習(xí)材料，內(nèi)容包括完成任務(wù)所需的基本知識、擴(kuò)展閱讀知識以及相關(guān)案例。教材突出了綠色食品知識的系統(tǒng)性和針對性，從綠色食品的識別、綠色食品的認(rèn)證、綠色食品

《食品生物技術(shù)導(dǎo)論》經(jīng)教育部批準(zhǔn)已列入普通高等教育“十一五”國家級規(guī)劃教材。作者根據(jù)教育部關(guān)于編寫規(guī)劃教材的指示精神，力求使編寫的內(nèi)容能體現(xiàn)科學(xué)性、實踐性、系統(tǒng)性和新穎性。全書較系統(tǒng)地介紹基因工程、蛋白質(zhì)工程、酶工程、發(fā)酵工程、細(xì)胞工程等技術(shù)原理及其在食品工業(yè)中的應(yīng)用；并從系統(tǒng)工程角度介紹了食品生物工程中的下游過程、食