本書系統(tǒng)介紹了保健食品的概念與分類，以及保健食品與發(fā)展簡史與功能范圍、保健食品的功效成分及主要的保健食品資源。每章有【學(xué)習(xí)引導(dǎo)】，章后配有【思考題】。

何立萍編*的《酒水知識與酒吧管理》緊緊圍繞 模塊項(xiàng)目任務(wù)實(shí)訓(xùn)的形式開展內(nèi)容的設(shè)計(jì)，系統(tǒng)地介紹了酒吧經(jīng)營中必備的酒水基礎(chǔ)知識，并結(jié)合酒吧服務(wù)與管理的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，將酒吧服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)流程及酒吧吧臺設(shè)計(jì)、酒吧的日常業(yè)務(wù)管理、酒吧的人員及成本管理等管理技能，有機(jī)地融合在教材中。全書的內(nèi)容體系共由4大模塊15個(gè)項(xiàng)目組成，既可作為高等院校

何立萍編*的《酒水知識與酒吧管理》緊緊圍繞 模塊項(xiàng)目任務(wù)實(shí)訓(xùn)的形式開展內(nèi)容的設(shè)計(jì)，系統(tǒng)地介紹了酒吧經(jīng)營中必備的酒水基礎(chǔ)知識，并結(jié)合酒吧服務(wù)與管理的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，將酒吧服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)流程及酒吧吧臺設(shè)計(jì)、酒吧的日常業(yè)務(wù)管理、酒吧的人員及成本管理等管理技能，有機(jī)地融合在教材中。全書的內(nèi)容體系共由4大模塊15個(gè)項(xiàng)目組成，既可作為高等院校

本書共分為“感官檢驗(yàn)技術(shù)”“物理檢驗(yàn)技術(shù)”“滴定分析技術(shù)”“稱量分析技術(shù)”“氣體分析技術(shù)”“儀器分析技術(shù)”“食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)技術(shù)”7個(gè)項(xiàng)目，“飲料成品的感官檢驗(yàn)”“比重計(jì)、比重瓶測相對密度”“鹽酸，氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制與標(biāo)定”“水分含量的測定”“食?

《中國食品安全發(fā)展報(bào)告2015》主要側(cè)重于反映2014年度我國食品安全狀況與體系建設(shè)的新進(jìn)展。與《中國食品安全發(fā)展報(bào)告（2012、2013、2014）》相類似，考慮到食品安全具有動態(tài)演化的特征，為了較為系統(tǒng)、全面、深入地描述近年來我國食品安全狀況的變化發(fā)展，本《報(bào)告》在上篇《食品安全：2014年的基本狀況》的研究中，主

這本書是為了拯救“工具世界”中的自己并讓生活變得更美好而編寫的。作者通過探尋身邊平常之物的文化印記、發(fā)掘日常中的人文性。本書從紅茶的起源與歷史，到紅茶的種類，喜歡紅茶的國家，紅茶的好處等分別進(jìn)行了講解。該書還涵括一百多幅精美的圖片，圖文并茂，用流暢的文字和精致的圖片，帶領(lǐng)讀者行走于倫敦、巴黎、斯

本書是依據(jù)《國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)食品檢驗(yàn)工》(中級)的知識要求和技能要求，按照崗位培訓(xùn)需要的原則編寫的。主要內(nèi)容包括：檢驗(yàn)的前期準(zhǔn)備及儀器設(shè)備的維護(hù)，糧油及其制品的檢驗(yàn)，糕點(diǎn)、糖果的檢驗(yàn)，乳及乳制品的檢驗(yàn)，白酒、果酒、黃酒的檢驗(yàn)，啤酒的檢驗(yàn)，飲料的檢驗(yàn)，罐頭食品的檢驗(yàn)，肉蛋及其制品的檢驗(yàn)，調(diào)味品、醬腌制品的檢驗(yàn)，茶葉的檢驗(yàn)。每

全書是高等院校食品質(zhì)量與安全專業(yè)的實(shí)驗(yàn)教材，分為基本理論、儀器分析實(shí)驗(yàn)及儀器操作規(guī)程三部分。基本理論包括光譜分析法、電分析化學(xué)、色譜分析法、質(zhì)譜、熱分析、流動注射分析和微流控技術(shù)7章，涵蓋紫外-可見光譜法、紅外光譜法、分子熒光光譜法、核磁共振光譜法、氣相色譜法、液相色譜法、電位分析法、電解與庫侖分析法、質(zhì)譜法等基本原理

該書為論文集，匯集了眾多茶方面的專家和學(xué)者的作品。如今，茶已成為全球受益人數(shù)最多、消費(fèi)量最大、最受人民歡迎的一種富營養(yǎng)、促健康、利長生的綠色保健飲品。該書主要描述茶與文化之間的聯(lián)系，即茶與民族歷史、地理、風(fēng)土人情、傳統(tǒng)習(xí)俗、生活方式、文學(xué)藝術(shù)、行為規(guī)范、思維方式、價(jià)格觀念等。

本書是研究蕎麥制品的學(xué)術(shù)專著。本書從苦蕎的生理特性、產(chǎn)品研發(fā)、黃曲霉毒素的污染現(xiàn)狀及有關(guān)規(guī)定、相應(yīng)的檢測方法、生產(chǎn)控制與質(zhì)量認(rèn)證的八個(gè)方面對苦蕎中黃曲霉毒素的污染相關(guān)情況進(jìn)行了論述，可供檢驗(yàn)部門、政府實(shí)驗(yàn)室和食品企業(yè)品管部門、第三方實(shí)驗(yàn)室的技術(shù)人員參考，也可為與食品安全檢驗(yàn)、相關(guān)的苦蕎食品生產(chǎn)加工企業(yè)提供指導(dǎo)。