本套教材編寫(xiě)有以下特點(diǎn)： 1．工學(xué)結(jié)合的編寫(xiě)模式。一方面在教材開(kāi)發(fā)、編寫(xiě)上由院校骨干教師與企業(yè)精英合作完成，另一方面注重與相關(guān)職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)相結(jié)合，符合中職學(xué)生學(xué)習(xí)及技能鑒定的需要。 2．理實(shí)一體、圖文并茂。教材在編寫(xiě)上改變了以往教材理論、實(shí)踐分離的模式，將理論知識(shí)與實(shí)踐技能緊密結(jié)合，進(jìn)而使學(xué)習(xí)者能夠更好地用理論知識(shí)去

本書(shū)實(shí)用超前專(zhuān)業(yè)性強(qiáng)，由烹飪專(zhuān)業(yè)多年從事面塑教學(xué)課程的老師，親自到星級(jí)酒店、賓館調(diào)研，掌握市場(chǎng)需求方向，并與星級(jí)酒店、賓館優(yōu)秀的烹飪工藝師共同策劃書(shū)籍內(nèi)容。本書(shū)由長(zhǎng)春市商貿(mào)旅游技術(shù)學(xué)校林峰擔(dān)任主編；長(zhǎng)春市商貿(mào)旅游技術(shù)學(xué)校王成貴、常子龍，長(zhǎng)春海航紫荊花大酒店胡平擔(dān)任副主編；吉林省松苑賓館于鑫、長(zhǎng)春市幼兒師范學(xué)校莊彩霞等

離乳是每個(gè)母乳媽媽的必經(jīng)過(guò)程，輔食的添加則是離乳的第一步，世界衛(wèi)生組織建議4個(gè)月以上的寶寶可以開(kāi)始添加輔食。寶寶的輔食添加應(yīng)以循序漸進(jìn)、一餐一餐的方式開(kāi)始�！秼寢寣殞毾盗校簩殞殧嗄桃嬷敲朗场钒�括準(zhǔn)備斷奶、開(kāi)始斷奶和完全斷奶三個(gè)階段的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)與菜譜舉例，希望寶寶吃得健康，希望爸爸媽媽做得開(kāi)心！

《食品雕刻與盤(pán)飾造型藝術(shù)/吉林省精品課程開(kāi)發(fā)建設(shè)系列教材》是中等職業(yè)學(xué)校烹飪專(zhuān)業(yè)的主干課程。本書(shū)堅(jiān)持以能力為本位，重視實(shí)踐能力培養(yǎng)，突出職業(yè)技術(shù)教育特色，合理規(guī)劃學(xué)生應(yīng)具備的能力結(jié)構(gòu)與知識(shí)結(jié)構(gòu)，通過(guò)理論知識(shí)與實(shí)訓(xùn)任務(wù)一體化的學(xué)習(xí)，使學(xué)生能夠自主地解決實(shí)訓(xùn)過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題，從而滿足企業(yè)與社會(huì)對(duì)技能型人才的需求�！妒称返窨�

《餃子制作精選》是一本專(zhuān)門(mén)介紹餃子制作的菜譜書(shū)�！讹溩又谱骶�選》分為水餃類(lèi)、蒸餃類(lèi)、湯餃類(lèi)、其他類(lèi)四個(gè)部分近200個(gè)品種，對(duì)每款餃子的用料配比、制作方法、操作提示等均作了詳細(xì)介紹，并配有精美彩圖。通過(guò)《餃子制作精選》您將不難學(xué)會(huì)制作色香味形俱佳的、繽紛多彩的精美餃子。

美食養(yǎng)生堂：全家保健餐

《烹調(diào)工藝實(shí)訓(xùn)教程/職業(yè)教育“十二五”規(guī)劃烹飪專(zhuān)業(yè)系列教材·長(zhǎng)春市精品課程開(kāi)發(fā)建設(shè)教材》以知識(shí)引導(dǎo)、理論知識(shí)、菜肴實(shí)例、趣味知識(shí)、項(xiàng)目小結(jié)為編寫(xiě)框架。通過(guò)理論知識(shí)與實(shí)訓(xùn)任務(wù)的學(xué)習(xí)，使學(xué)生能夠主動(dòng)思考實(shí)訓(xùn)過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題并加以解決。全書(shū)由中國(guó)烹飪的起源與發(fā)展、熱菜的烹調(diào)方法及實(shí)例、熱菜裝盤(pán)技術(shù)、筵席知識(shí)、菜系形成與流派五

1.年度最受矚目飲食巨作，全球累計(jì)銷(xiāo)量超500萬(wàn)本\\t2.被《時(shí)代》雜志譽(yù)為“小巨作”，震撼美、英、法等世界各地\\t3.耗時(shí)十年寫(xiě)作，高達(dá)75萬(wàn)字，厚達(dá)千余頁(yè)的廚房必備圣經(jīng)\\t4.餐飲界權(quán)威JamesBeardFoundation推薦最佳食物類(lèi)參考用書(shū)\\t5.作者與奧巴馬、喬布斯、奧普拉等并列為世界百大影響人物

為了更好地適應(yīng)全國(guó)職業(yè)技術(shù)學(xué)校烹飪專(zhuān)業(yè)的教學(xué)要求，深化教學(xué)改革，轉(zhuǎn)變廣大教師教育教學(xué)的理念，根據(jù)《教育部關(guān)于進(jìn)一步深化中等職業(yè)教育教學(xué)改革的若干意見(jiàn)》關(guān)于“中等職業(yè)教育要深化課程改革，以培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力為導(dǎo)向，加強(qiáng)烹飪示范專(zhuān)業(yè)建設(shè)和精品課程開(kāi)發(fā)”的精神以及《中等職業(yè)教育改革發(fā)展行動(dòng)計(jì)劃(2011—2013年)》的要求

潮州菜（書(shū)+DVD）