本書為高等職業(yè)院校食品相關(guān)專業(yè)的教材。本書內(nèi)容共分為五個項目：項目一為食品貯藏保鮮基礎(chǔ)知識；項目二為食品貯藏保鮮常用技術(shù)；項目三為鮮活和生鮮食品貯藏保鮮技術(shù)；項目四為加工食品貯藏保鮮技術(shù)；項目五為食品保鮮新技術(shù)。本教材最后設(shè)置了實(shí)訓(xùn)項目，以增強(qiáng)學(xué)生實(shí)踐技能的培養(yǎng)。

品酒，是一種審美活動，葡萄酒評分是通過口腔來實(shí)現(xiàn)的一種審美方式。――試酒石獨(dú)立葡萄酒評分機(jī)構(gòu)試酒石（WineStone）創(chuàng)立于2011年，是中國首家專業(yè)葡萄酒評分機(jī)構(gòu)，依靠獨(dú)創(chuàng)的葡萄酒評分系統(tǒng)和最具代表性的評酒團(tuán)隊，通過與葡萄酒專業(yè)機(jī)構(gòu)、葡萄酒生產(chǎn)商及葡萄酒銷售商的有效溝通，致力于成為世界上最公正、最權(quán)威、最具創(chuàng)新性和

《食品應(yīng)用化學(xué)》（第二版）按照職業(yè)崗位能力的需要，將無機(jī)與分析化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、食品化學(xué)和部分食品生物化學(xué)的內(nèi)容進(jìn)行“解構(gòu)、整合、重組、序化”，以溶液的配制、滴定分析技術(shù)、電化學(xué)分析技術(shù)、分光光度分析技術(shù)、重量分析技術(shù)、食品中常見的有機(jī)物、食品中的營養(yǎng)物質(zhì)、食品中的酶和食品的風(fēng)味化學(xué)9個項目(含24個子項目)為導(dǎo)向，以4

本書為“現(xiàn)代職業(yè)教育茶葉加工與審評檢驗系列教材”之一。本書是在完成國家職業(yè)教育改革發(fā)展示范學(xué)校建設(shè)計劃項目基礎(chǔ)上，對近年有關(guān)黃茶研究的文獻(xiàn)資料及生產(chǎn)實(shí)踐，進(jìn)行收集、整理與分析而撰寫完成的。全書共分七個模塊，包括初識黃茶、探究鮮葉、黃茶初制、黃茶精制、黃茶品飲、黃茶審評、理化檢驗等內(nèi)容。

本書為湖南省畜牧獸醫(yī)示范性特色專業(yè)建設(shè)成果之一，其內(nèi)容主要參考了安全豬肉生產(chǎn)過程中各環(huán)節(jié)的國家標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，如：《生豬屠宰操作規(guī)程》、《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、《畜禽場環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》、《無公害生豬飼養(yǎng)管理準(zhǔn)則》、《飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、《生豬飼養(yǎng)飼料使用準(zhǔn)則》、《飼料添加劑安全使用規(guī)范》、《飼料藥物添加劑使用規(guī)范》

本書詳細(xì)地介紹了中國藥酒的產(chǎn)生、分類、制法、服用注意事項以及古代有關(guān)酒的詩詞歌賦等藥酒文化，并按補(bǔ)益類藥酒、內(nèi)科用藥酒、風(fēng)濕痹癥用藥酒、骨科用藥酒、外科用藥酒、皮膚科用藥酒、五官科用藥酒、婦科用藥酒、兒科用藥酒、美容類藥酒、不孕不育及性功能障礙用藥酒及常

茶與咖啡、可可并稱為當(dāng)今世界的三大飲料，而茶以其深厚的內(nèi)涵、健康的功效以及廣泛的受眾群體成為世界上*具親和力和影響力的健康飲品，有著“健康守護(hù)者”的美譽(yù)。在中國，茶不僅是舉杯話家常、飯后解油膩的**飲品，聰明的老祖宗*將它與漢方藥草結(jié)合，使其演變?yōu)轲B(yǎng)生保健品。茶飲不僅味道清香，能改善心情，而且還有很好的養(yǎng)生、保健、防病

本書共分為四個章節(jié)。第一章詳細(xì)介紹關(guān)于榨汁機(jī)的相關(guān)知識。第二章主要介紹能幫助快樂、滋養(yǎng)、長壽、瘦身的特色蔬果汁。第三章介紹適合不同人群的蔬果汁，男女老少皆能找到合適自己的一款。第四章介紹四季美味蔬果汁，滋潤你的春夏秋冬。內(nèi)文每道蔬果汁都配有成品大圖，原料用量，做法簡單，更有二維碼掃描視頻，讓健康輕松跟隨自己。

烹飪真人秀，視頻同步教。吳文達(dá)主編的《下廚必備的西點(diǎn)制作分步圖解》精選多款西點(diǎn)美食，每款均配有二維碼，讀者通過手機(jī)或ipad掃描，就可以點(diǎn)擊看同步操作視頻。書中按照款式進(jìn)行分類，集結(jié)面包、蛋糕、餅干等不同類型的西點(diǎn)美食，圖文并茂，附上配方、工具、烤制及做法步驟，還搭配了零失敗小貼士，使西點(diǎn)的制作簡單易懂。

《食品可現(xiàn)在概論》共分十章，**章概述了食品科學(xué)的研究內(nèi)容、發(fā)展歷程以及食品工業(yè)的發(fā)展趨勢；第二章介紹食品加工的各種原材料；第三章以食品中的主要成分為重點(diǎn)，介紹食品中的主要營養(yǎng)素及其作用；第四章介紹食品加工原理；第五章介紹食品加工單元操作；第六章介紹食品加工工藝；第七章介紹食品安全與質(zhì)量控制；第八章介紹食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)；