本書共分為十章,內(nèi)容包括前言、酒與酒文化概述、葡萄酒文化、葡萄酒的分類與人體健康、靜態(tài)葡萄酒的特點(diǎn)、起泡葡萄酒的特點(diǎn)、其他葡萄酒、葡萄酒的品鑒與相關(guān)禮儀、影響葡萄酒品質(zhì)與特點(diǎn)的主要因素、國(guó)內(nèi)外主要葡萄酒產(chǎn)區(qū)、葡萄酒真?zhèn)闻c優(yōu)劣的判斷等。本書主要內(nèi)容形式包括文字講述,精美圖片,相關(guān)視頻等多種素材,使學(xué)生能夠掌握葡萄酒文化的

本書針對(duì)現(xiàn)有食品追溯技術(shù)中普遍存在的數(shù)據(jù)顆粒度大、載體多樣化、接口不統(tǒng)一等問(wèn)題、提出了多種解決手段：通過(guò)深度學(xué)習(xí)、分簇?cái)?shù)據(jù)融合、信息安全及食品危害因子識(shí)別確證等技術(shù)，研發(fā)食品安全多載體細(xì)粒度數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)換中間件；對(duì)食品生產(chǎn)、流通、消費(fèi)過(guò)程多源數(shù)據(jù)異構(gòu)轉(zhuǎn)化及分簇融合，提出物聯(lián)網(wǎng)分布式環(huán)境下分層追溯模型及追溯信息多重防偽與數(shù)據(jù)加

本書是沈陽(yáng)文旅局的文旅創(chuàng)意系列圖書《紙本盛京》系列叢書第一部《紙上風(fēng)味--盛京美食三十六記》。從滿漢全席的孕育之地,到宮廷菜、帥府菜,再到八大菜系的延展新遼菜的起源,沈陽(yáng)的美食風(fēng)味一直在全國(guó)占有舉足輕重的地位,同時(shí)也是沈城人民幸福感的體現(xiàn)之一。本書采作集美食溯源、民俗歷史文化內(nèi)涵,以大散文式的筆法,展現(xiàn)沈城獨(dú)特味道背后

本書共分13章,比較全面地介紹了西式烹調(diào)原料、加工工藝、常用烹調(diào)方法、基礎(chǔ)湯與少司、配某制作、開胃菜和沙拉、湯菜的制作、熱菜菜肴的制作、甜食、早餐與快餐、西式面點(diǎn)制作等。同時(shí)還包括兩餐烹調(diào)常用外文詞匯、烹調(diào)度量衡、重量、溶劑換算等2個(gè)附錄。

農(nóng)產(chǎn)品及食品加工在推進(jìn)三產(chǎn)融合、有效延伸農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈、帶動(dòng)鄉(xiāng)村振興領(lǐng)域起著尤為重要的作用。本書從農(nóng)產(chǎn)與食品概述、農(nóng)產(chǎn)品與食品加工共性技術(shù)、糧油加工技術(shù)、果蔬加工技術(shù)、畜禽及水產(chǎn)品加工技術(shù)以及特色農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)等方面闡述農(nóng)產(chǎn)品與食品加工領(lǐng)域的實(shí)用新技術(shù)，旨在為廣大農(nóng)業(yè)科技工作者提供實(shí)用簡(jiǎn)易的技術(shù)指導(dǎo)方面的參考材料。

本書是一門實(shí)用性很強(qiáng)的服裝設(shè)計(jì)入門教程，重點(diǎn)講解運(yùn)用CorelDRAW/Photoshop等軟件快速繪制服裝款式圖的方法，有效運(yùn)用CorelDRAW和Photoshop優(yōu)勢(shì)工具進(jìn)行輔助設(shè)計(jì)，方便易學(xué)，效果突出。書中包含大量實(shí)例，從線稿繪制到立體效果再到服飾圖案繪制，步驟詳細(xì)，內(nèi)容詳盡。通過(guò)閱讀本書，讀者可以快速掌握服裝

本書從國(guó)內(nèi)外監(jiān)測(cè)卷煙現(xiàn)狀對(duì)比分析,以及我國(guó)監(jiān)測(cè)卷煙設(shè)計(jì)、制作、定值等方面入手,介紹了我國(guó)系列煙氣監(jiān)測(cè)卷煙的研制過(guò)程,以期幫助煙草行業(yè)科研人員對(duì)監(jiān)測(cè)卷煙的了解和應(yīng)用。監(jiān)測(cè)卷煙研制過(guò)程包括:監(jiān)測(cè)卷煙期望值的提出,以與國(guó)際和或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)接軌;技術(shù)方案的選擇與確定,即圍繞設(shè)計(jì)目標(biāo)對(duì)原料、煙用材料進(jìn)行優(yōu)選,對(duì)加工工藝進(jìn)行優(yōu)化;樣品

本書是高等學(xué)校食品科學(xué)與工程專業(yè)教材，結(jié)合食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、人體生理學(xué)、人體病理學(xué)、免疫學(xué)、生物化學(xué)和細(xì)胞分子生物學(xué)的前沿進(jìn)展，簡(jiǎn)明扼要而系統(tǒng)地介紹了食品的功能成分，每種成分的功能，然后介紹了人體生長(zhǎng)發(fā)育衰老的機(jī)理，延緩衰老的功能食品，人體免疫系統(tǒng)的組成、功能及人體免疫機(jī)理、提高人體免疫力的功能食品，提高人體生殖力的功能食品

本書介紹了立體織物概況、圓織法生產(chǎn)管狀立體織物的原理及裝備、編織法生產(chǎn)管狀立體織物的工藝原理及裝備、針織工藝生產(chǎn)立體織物的原理以及立體織物的其他成形方法。

本書共七章,分別為“開篇說(shuō)”“名廚篇”“僑故事”“基地篇”“菜品篇”“名店篇”“番外篇”。