吃是中國文化最具生命力的主題之一，作者以考古學(xué)家的身份介入到飲食的發(fā)展流變之中，將吃納入社會專題史的范疇，以圖文并茂的方式，舉凡飲食器具、烹飪方式、飲食掌故，詳述其流變，一一考訂源流，從飲食一事再現(xiàn)中國文化的廣博與厚重。本書行文流暢，語言通俗幽默，寓學(xué)術(shù)研討于吃這一俗事上，將食物之美、飲食之雅寫得有滋有味，令人垂涎。

本書以我國國酒黃酒為主題，內(nèi)容涵蓋了黃酒發(fā)展歷史、黃酒生態(tài)釀造過程及傳統(tǒng)釀造工藝、黃酒的風(fēng)味表達、黃酒的養(yǎng)生功效、黃酒產(chǎn)業(yè)的科技突破、未來黃酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向、當代高端黃酒產(chǎn)品解讀，以及對黃酒消費者感興趣的問題的解答等。本書科普、文化、趣味屬性兼具，可使黃酒消費人群及黃酒文化愛好者對黃酒有更全面、客觀的認識，了解黃酒、解讀

綠松石有著宛如藍天的美麗色澤，很早就引起了人類的注意，是人們最早開發(fā)利用的玉石品種之一。在我國，它與和田玉、岫巖玉、獨山玉并稱古代四大名玉，已有長達9000年的使用歷史。從新石器時代早期，歷經(jīng)夏商及至宋明，綠松石承載著先民對真善美的不懈追求，成長為燦爛中華文化中獨具魅力的一支——綠松石文化，時至今日，依舊廣受推崇。千秋

本書以市場需求的女裝設(shè)計與制版相結(jié)合為基礎(chǔ)，對女士的襯衫、衛(wèi)衣、外套、風(fēng)衣、西裝、大衣、裙裝、褲裝等主要品類的款式設(shè)計與結(jié)構(gòu)設(shè)計進行了詳細的解析。本書呈現(xiàn)的方式從效果到結(jié)構(gòu)制圖再到成衣的整體設(shè)計制作流程，直觀、全面地詮釋服裝原創(chuàng)設(shè)計，可供讀者參考。本書中所選擇的作品均為作者20多年來所設(shè)計的真實作品，有的還多次獲獎，非

本書介紹了羽絨基礎(chǔ)知識、羽絨加工處理技術(shù)、羽絨檢測指標和不同的改性處理技術(shù)，詳細介紹了羽絨脫脂技術(shù)、提高羽絨蓬松度工藝技術(shù)、降低羽絨粉塵含量的加工技術(shù)，以及羽絨染色和漂白技術(shù)，全方位地介紹了提升羽絨性能的新方法和當前市場上常見改性方法對羽絨性能的影響。

《精準護膚-科學(xué)原理與實踐》內(nèi)容提要這部著作是在精準醫(yī)學(xué)和皮膚學(xué)相關(guān)技術(shù)快速提高，國內(nèi)、國際化妝品科學(xué)研究和應(yīng)用領(lǐng)域?qū)�精準、靶向的技術(shù)需求日盛的背景下，經(jīng)專家和學(xué)者們多次醞釀促成的科學(xué)成果。本書從三個方面出發(fā)將來闡述精準護膚的科學(xué)原理和實踐。包括基礎(chǔ)篇，個論篇和實踐篇�；�礎(chǔ)篇部分是從生物學(xué)和生物技術(shù)的發(fā)展以及進化醫(yī)學(xué)的

本教材以提升學(xué)生的職業(yè)能力為本位，將行業(yè)知識與職業(yè)技能滲透在英語教學(xué)中來，旨在培養(yǎng)學(xué)生掌握必要的專業(yè)詞匯，熟悉烹飪從業(yè)人員在廚師崗位中交流的基本技巧。本教材主要包括西餐廚房設(shè)施、餐飲用具、烹飪食材、各種調(diào)味品等內(nèi)容，比較系統(tǒng)、詳細地介紹了中職西餐專業(yè)學(xué)生應(yīng)掌握的英語知識。本書可以作為中等職業(yè)學(xué)校西餐專業(yè)英語課程用書,也

全書共八章。第一章為緒論，介紹酶的分類與命名、食品酶學(xué)發(fā)展歷史、現(xiàn)狀、發(fā)展趨勢，以及食品酶學(xué)對食品科學(xué)的重要性；第二章為酶學(xué)基礎(chǔ)，介紹酶的化學(xué)本質(zhì)及組成、酶的結(jié)構(gòu)組成、酶的催化機理、酶促反應(yīng)動力學(xué)；第三章到第五章介紹食品工業(yè)常用的蛋白酶、糖酶、酯酶的催化機理、生產(chǎn)及其在食品中的應(yīng)用等；第六章為固定化酶工程及其在食品中的

本書依據(jù)《國家職業(yè)技能標準中式烹調(diào)師（2018年版）》的要求，按照標準、教材、試題相銜接的原則編寫。本書介紹了中式烹調(diào)師技師、高級技師應(yīng)掌握的技能和相關(guān)知識，涉及原料鑒別與初加工、菜單設(shè)計、菜肴制作與裝飾、廚房管理、培訓(xùn)指導(dǎo)、宴會主理等內(nèi)容，并配有模擬試卷及答案。本書配套多媒體資源，可通過封底“天工講堂”小程序獲取。本

本書是《印前處理和制作員國家職業(yè)技能標準》中對應(yīng)工種網(wǎng)版制版員配套技能等級教材，內(nèi)容涵蓋網(wǎng)版制版員五個職業(yè)等級（初級工、中級工、高級工、技師、高級技師）需要掌握的網(wǎng)版制版相關(guān)專業(yè)知識及技能操作要求。本書通過理論與實踐密切結(jié)合，探討了網(wǎng)版制版與工藝控制方法。全書從網(wǎng)版制版員初級工到高級技師共五個部分，內(nèi)容主要包括：網(wǎng)版制