本書(shū)通過(guò)不同場(chǎng)景的便當(dāng)食譜設(shè)計(jì),在食譜內(nèi)容上為讀者提供了工作日元?dú)獗惝?dāng)、體重管理期便當(dāng)、滿(mǎn)足中國(guó)胃的中餐輕食便當(dāng)、可愛(ài)愛(ài)心便當(dāng),以及聚會(huì)焦點(diǎn)便當(dāng)共55道便當(dāng)食譜。既滿(mǎn)足緊張工作日能量需求,又滿(mǎn)足減肥減脂、野餐聚會(huì)等多種場(chǎng)景需求。本書(shū)還設(shè)計(jì)了食材靈感庫(kù)、工具圖譜、便當(dāng)制作小貼士等,幫助讀者在面臨“明天中午吃什么”的困擾時(shí)
從浪漫的燭光晚餐到盛大的宴會(huì)，從好友歡聚品茶閑聊到形形色色的家庭聚會(huì)，不拘一格的裝飾方案激發(fā)出了無(wú)限靈感，足以點(diǎn)燃大眾對(duì)餐桌擺臺(tái)的熱情。正如作者所言，光有好廚藝可遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，美食還需美物相襯。除了豐富的裝飾創(chuàng)意和DIY指南，閱讀本書(shū)還將收獲有關(guān)餐具、玻璃杯及餐桌禮儀方面的綜合知識(shí)。餐桌文化并非只是一個(gè)名頭，而是對(duì)聚餐理念
本書(shū)從科學(xué)與實(shí)用的角度出發(fā)，指出了0-3歲寶寶在成長(zhǎng)過(guò)程中的營(yíng)養(yǎng)需求、添加輔食的步驟、如何科學(xué)斷奶，提供了一些常見(jiàn)喂養(yǎng)難題的解決方法，并按月齡提供了適合寶寶生長(zhǎng)發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)菜譜，推薦了24種有利于寶寶成長(zhǎng)的最佳食材，還推薦了適合這個(gè)時(shí)期寶寶生長(zhǎng)發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)素食譜、特效功能食譜。同時(shí)，本書(shū)還介紹了寶寶常見(jiàn)疾病的飲食調(diào)理法。
《風(fēng)味冷菜制作工藝》這門(mén)課程在烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育專(zhuān)業(yè)已開(kāi)設(shè)10年時(shí)間，至今沒(méi)有合適的教材，主要參考一些冷菜與冷拼或冷菜與雕刻的教材及菜譜。中國(guó)風(fēng)味冷菜制作工藝是烹飪?cè)盒�、高職高�?zhuān)烹飪專(zhuān)業(yè)和烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育專(zhuān)業(yè)的一門(mén)重要專(zhuān)業(yè)課程。本課程以中國(guó)風(fēng)味冷菜的制作規(guī)律為研究對(duì)象，以中國(guó)風(fēng)味冷菜的制作工藝為研究?jī)?nèi)容，是一門(mén)既有系統(tǒng)理論，
《烹飪?cè)蠈W(xué)》是烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育專(zhuān)業(yè)的專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課。它是研究烹飪過(guò)程中所運(yùn)用的一切烹飪?cè)系男再|(zhì)和規(guī)律的科學(xué)。本教材為高校教材，適用于烹飪營(yíng)養(yǎng)與教育專(zhuān)業(yè)四年制本科生使用。 教材以原料分類(lèi)為主線加以構(gòu)建，重點(diǎn)闡述各類(lèi)原料的化學(xué)組成、組織結(jié)構(gòu)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及烹飪運(yùn)用的規(guī)律等內(nèi)容。具體原料種類(lèi)介紹則從形態(tài)特征、產(chǎn)地產(chǎn)季、品種特點(diǎn)、
豐富的水果擺盤(pán)為水果裝飾藝術(shù)提供了無(wú)限的可能！如果你也希望這些精致美味的水果甜品能為你的家人帶來(lái)美好而的一天，不妨翻開(kāi)這本書(shū)看一看吧！ 本書(shū)分為3章，第1章講解了橙子、奇異果、葡萄柚、香蕉、菠蘿、蘋(píng)果、柿子等常見(jiàn)水果的雕切方法，第2章展示了將水果作為菜肴配菜時(shí)的設(shè)計(jì)裝飾效果，第3章則示范了一年四季中不同時(shí)節(jié)與節(jié)日的果盤(pán)
《串料理：日本人氣名店創(chuàng)意食譜》介紹了日本極具人氣的串燒名店中所供應(yīng)的串燒等的做法，既有最新的人氣產(chǎn)品介紹，又有詳細(xì)的做法演示，是一本烤串愛(ài)好者的必備書(shū)。
全植物飲食選擇新鮮蔬菜、水果、豆類(lèi)、谷物、堅(jiān)果、種子作為食材，不使用肉、魚(yú)、奶、蛋和蜂蜜，是一種對(duì)環(huán)境友好、對(duì)人身心健康有益、對(duì)動(dòng)物友愛(ài)的潮流飲食生活方式。 本書(shū)依據(jù)科學(xué)的全植物飲食搭配原則，以四季劃分章節(jié)，分享了100道用當(dāng)季食材制作的創(chuàng)意全植物料理，滿(mǎn)足日常身體所需營(yíng)養(yǎng)。此外還介紹了如何建立食材庫(kù)，日常如何收納食材
本書(shū)是根據(jù)升級(jí)后的食品雕刻技法編寫(xiě)的一本食品雕刻圖書(shū)。全書(shū)結(jié)構(gòu)清晰，內(nèi)容全面豐富，共有37個(gè)雕刻作品，1000多幅步驟圖，從簡(jiǎn)單的花卉到復(fù)雜的動(dòng)物都設(shè)計(jì)了獨(dú)特的造型，全面細(xì)致地講解了每一個(gè)作品的制作過(guò)程，可以很好地讓零基礎(chǔ)的學(xué)員，能夠跟著書(shū)中的步驟圖逐漸學(xué)會(huì)。本書(shū)既可以作為餐飲行業(yè)職業(yè)技能培訓(xùn)教程，也可以作為高職院校烹
本書(shū)是“十二五”職業(yè)教育國(guó)家規(guī)劃教材配套教學(xué)用書(shū)。教材按照“任務(wù)引領(lǐng)、實(shí)踐導(dǎo)向”的理念設(shè)計(jì)教學(xué)內(nèi)容，由5個(gè)模塊30個(gè)任務(wù)組成，循序漸進(jìn)地介紹調(diào)酒師需要掌握的基礎(chǔ)理論知識(shí)；按調(diào)酒師成長(zhǎng)過(guò)程，采取遞進(jìn)式的方法，逐一安排相應(yīng)的實(shí)訓(xùn)內(nèi)容，用圖片的形式將操作流程詳細(xì)展示，充分體現(xiàn)在“做”中“學(xué)”的教學(xué)思想。本書(shū)在2010版教材的
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