本書分為葡萄酒品鑒技能、侍酒師操作技能、餐酒搭配技能、侍酒師管理技能四個(gè)項(xiàng)目，包括品鑒標(biāo)準(zhǔn)與獨(dú)立感知、侍酒師儀容儀表及基礎(chǔ)技能準(zhǔn)備、代數(shù)三步配餐原則、葡萄酒的選品管理等任務(wù)。

本書分中式面點(diǎn)篇、西式面點(diǎn)篇兩大部分，共有9個(gè)模塊50個(gè)項(xiàng)目，內(nèi)容包括：餃子南北齊相會、酵母各異形態(tài)美、油酥層層飄香遠(yuǎn)、米粉糕點(diǎn)造型巧、風(fēng)味小吃心眼饞等。

本書參照烹飪行業(yè)的職業(yè)技能鑒定規(guī)范及中級技術(shù)工人等級考核標(biāo)準(zhǔn)，采用模塊化結(jié)構(gòu)編寫，主要講述了烹飪原料基本知識，五類主配原料即糧食類、蔬菜類、畜禽類、水產(chǎn)品類、果品類的種類及品質(zhì)檢驗(yàn)與保管，以及調(diào)味原料、佐助原料、地方名特原料的種類及應(yīng)用。

本書全面介紹了中國飲食文化概況、中國菜點(diǎn)文化、中國茶文化、中國酒文化、中國飲食民俗、中國飲食禮儀、飲食審美及飲食文化傳承與發(fā)展，使讀者對傳統(tǒng)的中國飲食文化有更加全面、系統(tǒng)的了解。

本書共設(shè)9個(gè)項(xiàng)目39個(gè)任務(wù)，內(nèi)容包括：走進(jìn)“烹飪原料與加工工藝”課程、蔬菜類原料、果品類原料、水產(chǎn)品類原料、禽類與蛋品類原料、畜類與乳品類原料、干貨制品類原料、糧食類原料、調(diào)味品類原料。

本書共5單元，內(nèi)容包括：走進(jìn)西餐冷菜、西餐冷菜常用原料及加工技術(shù)、西餐冷菜制作技術(shù)、冷餐會食品制作、其他常見冷菜菜品制作。

本書屬于染整加工自動化技術(shù)方面的著作。內(nèi)容包括染色過程上染率動力學(xué)模型、計(jì)算機(jī)動態(tài)測色算法、染色過程色差動力學(xué)模型、基于調(diào)整系數(shù)的染料單位濃度K/S值算法、低濃度染液多組分濃度同時(shí)測定的色澤軟測量方法和軟測量系統(tǒng)非線性濾波算法等方面研究,以及染色過程仿真系統(tǒng)、染色過程織物色澤在線監(jiān)測系統(tǒng)和助劑自動配送系統(tǒng)等部分開發(fā)。全

本書分為6個(gè)項(xiàng)目，內(nèi)容包括：細(xì)褶裙的設(shè)計(jì)、制板、工藝，波浪裙的設(shè)計(jì)、制板、工藝，西服裙的設(shè)計(jì)、制板、工藝，一步裙的設(shè)計(jì)、制板、工藝，牛仔裙的設(shè)計(jì)、制板、工藝，裥裙的設(shè)計(jì)、制板、工藝。

本書為新手爸媽提供0～3歲寶寶喂養(yǎng)護(hù)理策略指導(dǎo)。將最重要的新生兒期單列一章，作為重點(diǎn)內(nèi)容，為新手爸媽講解新生兒喂養(yǎng)、護(hù)理、早教知識，如何識別新生兒常見病、如何照顧患病新生兒。嬰兒期按月講述寶寶生理、心理發(fā)育特點(diǎn)，寶寶喂養(yǎng)護(hù)理要點(diǎn)、早教知識，嬰兒期常見病識別及護(hù)理。幼兒期以3個(gè)月為一個(gè)發(fā)育時(shí)期，講述寶寶喂養(yǎng)、護(hù)理、早教知

《葡萄酒概論》的編寫，是基于編者多年的葡萄酒教學(xué)實(shí)踐積累，從初學(xué)者的需求角度出發(fā)來組織內(nèi)容寫作。我們注意到很多人初學(xué)葡萄酒時(shí)的困擾、認(rèn)知的偏頗及興趣點(diǎn)所在，同時(shí)也注意到他們在從業(yè)后出現(xiàn)的知識儲備不足的困境。為此，在本書寫作中，編者注重內(nèi)容豐滿生動，并能通過實(shí)踐強(qiáng)化練習(xí)，能對接崗位能力要求；在寫作框架上，不求全，但要有清