本書總結(jié)了大量成功或失敗的實際案例，解析咖啡烘焙所需的知識及實踐方法，例如如何科學配置咖啡烘焙設(shè)備及軟件，如何控制變量保證烘焙結(jié)果的穩(wěn)定性，如何科學分析關(guān)鍵數(shù)據(jù)、圖表與曲線等，避免咖啡烘焙者走彎路，提高烘焙技術(shù)。

家庭烹飪只要處理好食材，80%以上能夠輕松完成。如果具備一些基礎(chǔ)的烹飪知識，就能使做出的菜肴更為可口。雖說如今有很多了解烹飪知識的媒介和手段，然而烹飪初學者下廚時還是會對菜譜中的描述不明就里，感到手足無措。為此，有著20多年烹飪教學經(jīng)驗的料理研究家渡邊香春子編撰了本書，詳細介紹了因簡單而在其他書中很難找到的料理常識，涵

壯族服飾制圖與工藝

作者葉劍清是大學教授，也曾為多家知名化妝品企業(yè)做過專業(yè)咨詢，對化妝品的配方有深入研究，也深知化妝品行業(yè)“內(nèi)幕”，本書從清洗、保濕、美白、卸妝、防曬、防腐、祛痘等相關(guān)化妝品入手，剖析化妝品成分優(yōu)缺點以及適合什么樣的膚質(zhì)，手把手教你看懂化妝品上的成分表。逐個測評常見常用的品牌化妝品，“保姆式”幫助挑選適合自己的化妝品。解讀

輻照保藏食品技術(shù)正在得到認可，它比其他加工工藝（如收獲后的化學熏蒸）更有利于環(huán)境，與加熱或蒸汽等熱消毒滅菌技術(shù)相比，它對熱敏感化合物的影響更小，更容易獲得，使用成本更低。隨著技術(shù)和經(jīng)濟可行性，以及消費者接受程度的提高，輻照保藏食品領(lǐng)域一直在快速發(fā)展。這是第一本關(guān)于食品輻照控制和結(jié)構(gòu)分析的書，由領(lǐng)域內(nèi)的頂尖專家撰寫。本書

本書全面介紹了服裝設(shè)計這門學科所包含的主要內(nèi)容，具有理論闡述與實操指導相結(jié)合特點。全書分為六章：緒論介紹了服裝設(shè)計學的學科體系、研究內(nèi)容與發(fā)展方向；服裝設(shè)計基礎(chǔ)解釋了服裝設(shè)計的狹義與廣義概念、服裝設(shè)計的要素、設(shè)計所需的物質(zhì)資源與人力資源以及服裝設(shè)計的審美；服裝設(shè)計的內(nèi)容從服裝設(shè)計的六大要素入手，闡述服裝設(shè)計的造型設(shè)計、

本書以有趣的場景代入式寫法，向讀者栩栩如生地展示了明代人的著裝與飾品。全書通過12章30個場景300多幅手繪圖及古畫中的服飾介紹了明代女性夏季著裝、男性著裝禮儀、不同身份人正式拜訪時應(yīng)穿的禮衣、出席不同規(guī)格宴會時的裝束、婚喪嫁娶時人們的著裝、節(jié)日慶典時的應(yīng)景服飾、朝服的組成和穿著順序、時尚流行服飾的傳播、戶外運動裝、旅

本報告介紹了WHO煙草制品管制研究小組第九次會議的結(jié)論和建議。討論了新型煙草制品、傳統(tǒng)煙草制品管制科學基礎(chǔ)方面的優(yōu)先事項，以及WHO《煙草控制框架公約》第七次締約方會議的要求。報告了以下主題：①加熱型煙草制品的發(fā)展和管制建議；②電子煙堿傳輸系統(tǒng)中煙堿的臨床藥理學；③全球煙堿降低策略的研究進展；④降低卷煙煙氣中有害物質(zhì)暴

本書系統(tǒng)介紹了淡水魚的定義、資源和種類，淡水魚的營養(yǎng)、品質(zhì)和加工特性，以及淡水魚的深加工技術(shù)（生鮮制品、魚糜及魚糜制品、油炸制品、干制品、腌制發(fā)酵制品、罐藏制品、加工副產(chǎn)物的綜合利用）和質(zhì)量安全控制等，匯集了近年來淡水魚加工方面取得的新技術(shù)、新成果和新標準（包括作者的研究成果及正在進行的研究），可為理解和掌握淡水魚加工

《食品微生物檢驗》依據(jù)高職高專教育教學理念，根據(jù)食品企業(yè)、食品檢測機構(gòu)微生物檢驗崗位的工作實際編寫，旨在培養(yǎng)學生食品微生物檢驗崗位的操作技能與綜合職業(yè)素養(yǎng)。本教材主要介紹食品中常見微生物檢驗、常見致病菌檢驗和食品生產(chǎn)環(huán)境檢驗等檢驗技術(shù)，系統(tǒng)闡述了食品微生物檢驗崗位需要具備的理論知識與操作技能。本教材采用活頁式裝訂，使教