《畜產(chǎn)食品加工學(xué)》是食品科學(xué)與工程學(xué)科的一個(gè)分支，重點(diǎn)研究肉品、乳品和蛋品的加工原理與加工技術(shù)，是食品科學(xué)與工程本科專業(yè)的主干課程。 隨著我國(guó)的改革開放和有中國(guó)特色社會(huì)主義的發(fā)展，國(guó)家的綜合實(shí)力逐漸增強(qiáng)，經(jīng)濟(jì)水平顯著提高，從整體上看，我國(guó)人民的生活水平正在向“小康”發(fā)展。近年來，畜產(chǎn)食品的消費(fèi)量明顯上升。相應(yīng)地，我國(guó)

本書由河北職業(yè)技術(shù)師范學(xué)院副教授杜連起編著。內(nèi)容包括：我國(guó)甘薯生產(chǎn)概述，甘薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功能，甘薯工業(yè)加工和食品加工的新工藝、新技術(shù)。內(nèi)容豐富，通俗易懂，實(shí)用性強(qiáng)，可供以甘薯為原料的加要企業(yè)及從事甘薯綜合加工技術(shù)研究的技術(shù)人員和食品專業(yè)院校師生閱讀參考。

《農(nóng)產(chǎn)品深加工技術(shù)2000例（中冊(cè)）：專利信息精選》由河北省科技專利事務(wù)所專利法律事務(wù)高級(jí)代理人王琪、中國(guó)科學(xué)院石家莊農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化研究所高級(jí)工程師崔建偉編。全書分上、中、下三冊(cè)，書中匯集的是作者從1985~1997年在國(guó)家申請(qǐng)的50余萬件專利文獻(xiàn)中精選的2000例有關(guān)農(nóng)產(chǎn)品深加工的專利信息，目的是指導(dǎo)農(nóng)民怎樣使用專利，開