本書包括合規(guī)管理、現(xiàn)場GMP管理、食品安全管理體系和個人發(fā)展與團隊能力建設等四個部分內(nèi)容。全書主要突出實操性,能幫助食品安全管理人員迅速搭建食品安全管理各個模塊的框架;針對常見問題和難點,書中解釋了各類要求的來源和各種標準的比較,讓讀者能夠知其然,更知其所以然;書中提供了各類工具,比如各類文件、表單、必備工器具的對比和

本書是一本為普通讀者整理的高成功率家常菜食譜書。本書作者大雄,全網(wǎng)擁有超過800萬粉絲,他的菜譜風格南北兼顧,非常適合中國人的胃,也因此受到了廣大讀者的喜愛。本書內(nèi)容將他制作的菜譜中點擊量最高、好評最多的菜譜,以及近一年最新研發(fā)的新菜式進行整理,重新拍攝圖片,并配上詳細的分解步驟圖和食材、調(diào)料介紹圖,為讀者詳細介紹每道

本書全面、系統(tǒng)、深入研究了農(nóng)村及城鄉(xiāng)結合部食品安全社會共治問題。圍繞農(nóng)村及城鄉(xiāng)結合部食品安全社會共治主題，剖析了食品安全、社會共治等基本范疇；分析了食品安全社會共治的主體、對象、實體和程序機制；考察了我國農(nóng)村及城鄉(xiāng)結合部食品安全主要問題并剖析了其成因；全面深入梳理和歸納了關鍵的食品安全法律法規(guī)標準制度及農(nóng)村食品安全政策

本書共分兩個模塊九個項目,分別介紹食品雕刻和菜肴盤式,雕刻部分介紹了雕刻刀基礎內(nèi)容、基礎雕刻、花卉雕刻、魚蟲雕刻、禽鳥雕刻;盤飾部分介紹了花草盤飾,水果盤飾、果醬盤飾、糖藝盤飾。本書本著理論夠用,突出技能技法的原則,詳盡介紹了常用五種雕刻作品的制作過程,配備完整的過程圖。盤飾模塊從盤飾的作用、盤飾的選料(花、草、水果、

本書按照中式面點的種類介紹了二十多種類型的面點,依據(jù)中職學生的認知規(guī)律,通過實踐案例分析掌握中式面點的種類和區(qū)別。本書內(nèi)容分為理論模塊和實踐模塊。理論模塊系統(tǒng)地介紹了中式面點常用的工具及使用方法,面點制作的基本功和餡心制作的方法;實踐模塊按照中職學生的認知規(guī)律,依次按照水調(diào)面團、溫水面團、熱水面團、蓬松面團、油酥面團、

本書是中英文對照雙語教材，是中國潮州菜研發(fā)與人才培養(yǎng)基地針對東南亞地區(qū)潮籍華人華僑學習家鄉(xiāng)傳統(tǒng)美食制作的配套教材，也是國家級非物質文化遺產(chǎn)代表性項目——潮州菜烹飪技藝向海外傳承推廣的重要媒介和工具。全書共分為三章，包括潮州菜概況、傳統(tǒng)潮州菜制作技術、傳統(tǒng)潮州小吃制作技術。本書可作為以潮州菜為教學特色的高等院校、高職學校

本書從家具設計概論入手，詳細敘述了家具的類型、家具設計的程序與方法、家具功能尺寸設計、家具形態(tài)構成設計要素、家具產(chǎn)品的形式美法則、家具結構設計、家具CMF設計、家具設計專題、家具設計評價等方面的內(nèi)容。綜合引用了國內(nèi)外家具設計研究的最新成果，重新釋義了家具設計的發(fā)展方向，首次系統(tǒng)性地引入了家具CMF設計、家具概念設計等方

“Rhino”（犀牛）是一款全球廣泛應用的曲面建模軟件，首飾行業(yè)中的起版環(huán)節(jié)基本實現(xiàn)了3D設計、3D制造全覆蓋。這也使得電腦建模成為首飾行業(yè)制版崗位的核心技能，也成為各大高校首飾專業(yè)教學的主要課程之一。正是因為建模融匯了設計審美造型與后期生產(chǎn)工藝，是一門介乎設計與工藝類的紐帶型課程。作者憑借在珠寶首飾專業(yè)十余年的教學經(jīng)

年少成名、獲獎無數(shù)的中國烹飪大師劉強,搭檔起自己的師傅--中國魯菜烹飪特級大師、世界廚聯(lián)國際評委、高炳義,組建了短視頻賬號“爺倆兒好菜”。在快手、抖音短視頻賽道,兩人憑借著多年精湛的廚藝與對中華飲食文化的理解,用大眾化、接地氣的表現(xiàn)形式,在鏡頭面前與觀眾娓娓道來。堅持日更的爺倆兒,現(xiàn)今全網(wǎng)粉絲已接近2000萬。美食圖書

《歲時茶山記》綜合茶的歷史和現(xiàn)實、生產(chǎn)和品賞、理論與實踐、傳統(tǒng)與未來,洵為難得一見的佳作。本書以歲時記事的方式起源于南宋,茶與生活、農(nóng)時都關系密切,茶文化已經(jīng)深深滲入我們的日常生活之中。本書以歲時系茶事,展示了不同節(jié)氣中的代表茶葉,它們歷史文化、品評鑒定娓娓道來,倡導一種順天應時的生活方式。本書將文獻與茶的實際生產(chǎn)有機