本書根據(jù)《國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)中式烹調(diào)師》（2018年版）編寫，主要介紹了鮮活原料初加工、加工性原料初加工、原料分割取料和切割成形、菜肴組配、掛糊與上漿、調(diào)味、預(yù)熟、熱菜制作、冷菜制作等幾部分。本書配套多媒體資源，可掃描封底“天工講堂”小程序獲取。本書既可以作為各級職業(yè)技能等級認(rèn)定培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的考前培訓(xùn)教材，又可作為讀者考前的

本書從編排設(shè)計(jì)概述、編排歷史沿革、編排設(shè)計(jì)價值、編排設(shè)計(jì)原則、編排圖文要素、編排設(shè)計(jì)語法、編排設(shè)計(jì)邏輯、編排設(shè)計(jì)概覽等幾大方面進(jìn)行簡明、清晰的理論概述，并例舉了近期新的具有原創(chuàng)性和特征性的編排設(shè)計(jì)案例，闡明如何將編排設(shè)計(jì)理念、文化內(nèi)涵等抽象概念和語意融入編排設(shè)計(jì)的橫、縱筆畫之中，通過關(guān)鍵的知識要點(diǎn)、編排設(shè)計(jì)的傳承、編排

本書以江南大學(xué)夏文水教授主編的“十二五”普通高等教育本科國家級規(guī)劃教材《食品工藝學(xué)》（中國輕工業(yè)出版社，2018年）為藍(lán)本，對其各章節(jié)內(nèi)容編寫了習(xí)題，并精選近10年全國知名院校的食品專業(yè)研究生入學(xué)考試真題。全書共分九章，內(nèi)容包括：緒論、食品的脫水、食品的熱處理和殺菌、食品冷凍、食品的腌漬發(fā)酵和煙熏處理、食品的化學(xué)保藏、

由內(nèi)而外全方位一站式塑造氣質(zhì)美女。東方智慧修身養(yǎng)性兩不誤，風(fēng)靡全球靜心雕刻好身材。只需花費(fèi)一點(diǎn)點(diǎn)時間，蛻變更好的自己。

本書是西華大學(xué)承擔(dān)的四川省高等學(xué)校省級“課程思政”示范課程“食品安全學(xué)”和四川省重點(diǎn)教改項(xiàng)目“地方高校一流專業(yè)建設(shè)路徑的研究與實(shí)踐”建設(shè)的研究成果，整合食品科學(xué)與工程專業(yè)傳統(tǒng)教學(xué)計(jì)劃中食品安全學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)、食品分析（危害檢測部分）教學(xué)內(nèi)容，按照新時期食品科學(xué)與工程人才培養(yǎng)要求，在第一版的基礎(chǔ)上聯(lián)合江南大學(xué)、江蘇科技大

干燥花可以使人感受到時光變遷的痕跡。近年來，越來越多的人喜歡嘗試將植物制作成干燥花。隨著花型設(shè)計(jì)的范圍不斷延伸，如同插鮮花一樣，干燥花也出現(xiàn)了豐富的設(shè)計(jì)方法。本書圍繞干燥花的插花方法為主線，詳細(xì)地介紹了干燥花的制作方法及制作流程。書中的案例匯集了37位花店經(jīng)營者、設(shè)計(jì)師、藝術(shù)家分享的設(shè)計(jì)及富有創(chuàng)意的想法。本書分為技巧篇

本書通過對意大利各地區(qū)氣候、地形、歷史文化的介紹，引出了不同地區(qū)葡萄種植及葡萄酒文化發(fā)展的脈絡(luò)，繼而對葡萄酒的品種、優(yōu)劣、特色進(jìn)行深入分析，對意大利葡萄酒進(jìn)行了深入剖析、解讀。從整體到局部，又從細(xì)節(jié)到宏觀，以幽默風(fēng)趣的口吻為我們講解了意大利葡萄酒發(fā)展至今的歷史文化內(nèi)涵，在此基礎(chǔ)上又以專業(yè)細(xì)致的視角為我們介紹了意大利各個

《乳品高新技術(shù)》系統(tǒng)介紹了超高壓、高壓均質(zhì)、微射流、高壓脈沖電場、膜分離、超聲波、色譜分離、新型加熱和二氧化碳?xì)⒕�等高新技術(shù)對乳中蛋白質(zhì)、脂肪、酶類、維生素、微生物等成分的影響；詳細(xì)綜述了上述高新技術(shù)在發(fā)酵乳、冰淇淋、乳酪等乳制品加工及檢測中的應(yīng)用。

大腦，這個令我們體味到酸甜苦辣、酥麻咸鮮的黑匣子，其實(shí)也會餓會渴。和身體的其他部位一樣，它也期待著大自然的珍饈的呵護(hù)，但除此之外，它還有自己獨(dú)特的需求。我們雖然理智上認(rèn)可大腦比肌肉和脂肪更重要，卻很少考慮為了大腦我們應(yīng)該吃什么。 麗莎·莫斯考尼博士從腦科學(xué)、微生物組和營養(yǎng)基因組學(xué)等多種深奧的專業(yè)領(lǐng)域出發(fā)，

本書作為了解日本茶道的一扇窗口,收錄有岡倉天心的《茶之書》,以及太宰治、吉川英治、小川未明等作家與茶有關(guān)的經(jīng)歷或故事,共同展現(xiàn)茶在日本人日常生活中的地位。生活是藝術(shù)的基礎(chǔ),而茶道便是崇拜日常生活中瑣碎之美好的儀式。