《食品貯運學(xué)》是研究食品在貯藏、運輸過程中物理特性、化學(xué)特性和生物特性的變化規(guī)律，解釋食品品質(zhì)劣變和腐敗發(fā)生的機理，研究食品貯運與保鮮技術(shù)方法的一門課程。全書共分為10個章節(jié)，聚焦生鮮農(nóng)產(chǎn)品類食品(果蔬、糧油、畜禽、水產(chǎn)品)的貯運保鮮原理、技術(shù)方法和設(shè)施設(shè)備，服務(wù)于農(nóng)產(chǎn)品減損、增效和保供，服務(wù)于農(nóng)業(yè)和食品工業(yè)的健康發(fā)展

《發(fā)酵食品營養(yǎng)學(xué)》全書共分為十三章，主要內(nèi)容包括：發(fā)酵與發(fā)酵食品學(xué)基本內(nèi)容，發(fā)酵食品的營養(yǎng)及其營養(yǎng)價值評價等基礎(chǔ)知識，微生物的物質(zhì)代謝，谷物發(fā)酵制品、果蔬發(fā)酵制品、發(fā)酵豆制品、發(fā)酵乳制品、肉及水產(chǎn)發(fā)酵制品及其微生物源功能食品添加劑的營養(yǎng)價值，發(fā)酵食品與健康、腸道菌群以及發(fā)酵食品安全性等。本書可作為食品營養(yǎng)與健康專業(yè)的本

蘇州市食品安全與營養(yǎng)學(xué)會組織食品安全領(lǐng)域的相關(guān)專家，編寫了這本《食品安全誤區(qū)大掃除》科普書�！妒称钒踩�誤區(qū)大掃除》具有兩個突出的特點。其一是科學(xué)性強。作者們都是長期從事食品安全教學(xué)、科研和疾病預(yù)防控制的專業(yè)人員。他們將近年來食品安全管理成效介紹給大眾，有助于大家更準(zhǔn)確地掌握食品安全知識。其二是實踐性強。作者們從概念、理

秸稈扎刻是國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄項目，徐艷豐為該項目的國家級代表性傳承人。本書展現(xiàn)秸稈扎刻工藝的歷史起源、存續(xù)變遷及發(fā)展現(xiàn)狀，記錄徐艷豐大師從藝經(jīng)歷、技藝特點及授藝傳承歷程，以填補秸稈扎刻工藝過往資料的空缺，理順發(fā)展傳承脈絡(luò)，為秸稈扎刻工藝的持續(xù)向好發(fā)展打下了堅實的基礎(chǔ)。本書包括4章，分別是：從農(nóng)業(yè)生產(chǎn)副產(chǎn)品到手工藝

國家重點研發(fā)計劃課題“風(fēng)險監(jiān)控數(shù)字化口岸實驗室及輸入性風(fēng)險云監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)建設(shè)與示范”的研究成果。本書通過綜述國際貿(mào)易食品的發(fā)展現(xiàn)狀，分析國內(nèi)外智慧實驗室監(jiān)控形勢，并以國際貿(mào)易食品為研究對象，建立了一套用于海關(guān)食品風(fēng)險監(jiān)控相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)體系；對海關(guān)智慧實驗室中存在的國際貿(mào)易食品風(fēng)險開展系統(tǒng)性分析，研發(fā)智慧實驗室中的食品風(fēng)險數(shù)據(jù)采集

本論文集遴選了中國文物學(xué)會紡織文物專業(yè)委員會第六屆學(xué)術(shù)研討會上20位學(xué)者的研究成果，內(nèi)容豐富多彩，圖文并茂，從案例分析、傳統(tǒng)技藝、文化研究、理論思考等多個維度展開，內(nèi)容涉及紡織品考古現(xiàn)場清理與保護修復(fù)技術(shù)、紡織服飾文物的保護修復(fù)技術(shù)、中國古代紡織傳統(tǒng)工藝、古代服裝與服飾文化等方面，探討我國古代服飾搶救、保護、研究、傳承

本書是一本指導(dǎo)孩子進行收納整理的圖書。家長們大都有過因為孩子房間、書桌、書包亂糟糟而抓狂的經(jīng)歷吧。本書作者在講解整理收納技巧的過程中，善于引導(dǎo)孩子體會整理收納的樂趣，同時認(rèn)為在這一過程中，孩子們會學(xué)會關(guān)注那些他們以前并不以為意，卻在成長過程中需要的、充滿回憶的東西，這樣他不但更加了解自己，更在整理的過程中，逐漸養(yǎng)成深入

本書依托國家社科基金藝術(shù)學(xué)重大項目、江蘇省高校哲學(xué)社會科學(xué)研究重大項目，新時代絲綢藝術(shù)創(chuàng)新為研究對象，基于藝術(shù)學(xué)學(xué)科特性，把握新時代內(nèi)涵，構(gòu)建“新時代絲綢藝術(shù)創(chuàng)新”理論與實踐體系。本書的核心內(nèi)容是對新時代絲綢藝術(shù)創(chuàng)新概貌、新時代絲綢藝術(shù)創(chuàng)新分類、創(chuàng)新需求、創(chuàng)新原則以及價值構(gòu)成的研究。在此基礎(chǔ)上，針對新時代江蘇絲綢藝術(shù)創(chuàng)

本書主要介紹了珠寶手繪和珠寶創(chuàng)意設(shè)計，本著實用原則，結(jié)合作者多年的教學(xué)經(jīng)驗，由淺入深帶領(lǐng)大家學(xué)習(xí)珠寶首飾設(shè)計的方法和技巧。本書分為珠寶手繪表現(xiàn)技法模塊和珠寶創(chuàng)意首飾設(shè)計兩個模塊。從基礎(chǔ)珠寶首飾生產(chǎn)流程入門，認(rèn)識珠寶繪圖工具，介紹基礎(chǔ)寶石的畫法和常見寶石的鑲法、各類首飾的畫法等珠寶手繪的表現(xiàn)技法。后期以圖案設(shè)計為基礎(chǔ)，講

本教材以價值塑造為核心，以底層邏輯為方法，以現(xiàn)代生活為藍(lán)本，以工作過程為導(dǎo)向，結(jié)合茶藝師國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)、茶藝職業(yè)技能競賽技術(shù)規(guī)程進行編寫，融合“雙元”育人、“崗課賽證”于一體。教材共設(shè)置七個項目，每個項目圍繞某一類茶(綠茶、紅茶、青茶、黑茶、白茶、黃茶六類)的品茶、識茶、賞茶、事茶四個方面展開編寫，對每類茶的產(chǎn)生發(fā)展