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本書內(nèi)容全面、系統(tǒng)且實(shí)踐性強(qiáng)，涉及飯店餐飲管理的各方面。主要內(nèi)容分為餐飲管理概論、餐飲生產(chǎn)管理、餐飲營銷管理三篇。本書在編寫過程中參考了國內(nèi)外近年的研究成果及企業(yè)經(jīng)營實(shí)踐，內(nèi)容新穎、貼近行業(yè)，具有鮮明的時代特色和科學(xué)的前瞻性，與當(dāng)今的飯店業(yè)餐飲運(yùn)營管理理念和方法同步。同時，具有嚴(yán)格的系統(tǒng)性和邏輯性。本書在整體內(nèi)容結(jié)構(gòu)的

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