《綠色化學對紡織技術的影響及應用前景》從綠色化學的視角，對整個紡織印染濕加工工藝中所涉及的各種化學品的綠色替代以及生產(chǎn)工藝的可持續(xù)性改進進行了系統(tǒng)的回顧和介紹，其主要內容包括各種印染化學品（染料、媒染劑等）及其生產(chǎn)加工問題、可再生資源的應用（天然色素、生物酶、殼聚糖、環(huán)糊精、天然抗菌劑、生物大分子等）、新興技術（聲化學

本書圍繞繭絲綢深加工產(chǎn)業(yè)鏈開展服裝設計與工藝專業(yè)及專業(yè)群建設研究，把產(chǎn)業(yè)鏈的上游、中游、下游三個專業(yè)串聯(lián)在一起，以服裝設計與工藝專業(yè)為龍頭，與行業(yè)、企業(yè)深度和合作，創(chuàng)新服裝專業(yè)群的人才培養(yǎng)方式。利用先進的數(shù)碼印染設備，推廣數(shù)碼印染技術，促進繭絲綢產(chǎn)業(yè)延伸，從絲綢的數(shù)碼印染到絲綢服裝及家居產(chǎn)品及民族特色產(chǎn)品的開發(fā)銷售，以

生鮮乳質量安全監(jiān)測工作手冊是指導生鮮乳質量安全監(jiān)管人員正確執(zhí)行生鮮乳質量安全監(jiān)測工作的依據(jù)，本書從監(jiān)測的各個環(huán)節(jié)，包括監(jiān)測工作總體情況、生鮮乳的抽樣工作、現(xiàn)場檢查、生鮮乳檢測工作，檢測環(huán)節(jié)的質量控制，以及工作紀律等方面對檢測整體工作進行了詳細介紹。內容全面，共包括八章內容，檢測工作涉及的40個關鍵問題，本書可以為正確開

“十三五”國家重點研發(fā)計劃“林業(yè)資源培育及高效利用技術創(chuàng)新”重點專項（以下簡稱“林業(yè)專項”）是農(nóng)業(yè)領域首批啟動的重點專項之一，由中國農(nóng)村技術開發(fā)中心負責管理。通過項目組織實施，木材加工領域一批創(chuàng)新成果通過了第三方科學技術成果評價和新產(chǎn)品鑒定。為了將**科技成果及時對接行業(yè)和地方需求，經(jīng)過認真梳理凝練，遴選了54項代表性

本書稿對9大類生乳國標重要指標，包括脂肪和蛋白質2項營養(yǎng)指標，冰點、非脂乳固體、相對密度、酸度和雜質度5項質量指標，菌落總數(shù)和體細胞數(shù)2項安全指標進行了國內外標準的比較研究。本書稿對生牛乳和其他生乳均進行了國內外相關標準的比較分析，包括國家標準歷年指標值的變化和行業(yè)標準指標值的情況介紹，并與《食品安全國家標準生乳》征求

圍繞乳制品消費和健康相關問題，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所乳品營養(yǎng)健康中心先后開展乳制品消費調查、乳制品營養(yǎng)科普、乳制品與人群健康等方面研究。通過以上研究，積累了一套居民乳制品消費大樣本調研數(shù)據(jù)，建立了乳制品消費預測模型；建立了人群研究隊列，摸清了腸道菌群途徑下乳清蛋白改善重點人群肌肉健康的相關機制；在貧困地區(qū)開展了

《食品化學（第4版）》重點介紹食品化學的基礎理論及其相關的實用知識。《食品化學（第4版）》共分12章，主要內容包括食品6大營養(yǎng)成分、食品色香味成分和食品中有害成分的結構與性質，以及它們在食品加工儲藏中的變化及其對食品品質和安全性的影響，同時還包括酶和食品添加劑在食品工業(yè)中的應用等�！妒称坊瘜W（第4版）》對近年來食品化學

食品包裝是食品生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)，與食品加工、儲藏、流通及消費等諸多環(huán)節(jié)密切相連。全書系統(tǒng)地介紹了食品包裝的原理、材料、技術、設備、設計方法、印刷工藝及相關法規(guī)。在保持第1版教材編寫體量基本不變的基礎上，本次修訂將食品包裝原理作為獨立章節(jié)，為后續(xù)包裝材料和技術的選擇提供理論基礎，使全書結構更加科學合理。《食品包裝學（第2版

本書為中國烹飪大師李興福七十余載烹飪經(jīng)驗的總結，記錄了“耄耋廚師七十載的‘烹飪江湖’經(jīng)歷”，見證了上海灘“海派川菜”從誕生到興盛的歷史。作者自幼雖少讀書，但學習廚藝后，一直堅持自學，喜歡寫文章，是《新民晚報》和《食品與衛(wèi)生》的美食作者。書中除介紹了一百二十余款何派川揚菜的烹飪方法外，還有關于何派川菜歷史、特點、菜肴烹飪

紡織科技藝術是人類文明進步的表現(xiàn)之一。服飾藝術包含織物面料設計、織造工藝、服裝設計、裁剪工藝、縫制工藝，以及藝術后加工工藝等等，是程序復雜的系統(tǒng)工程，也是各種技術和藝術匯集的綜合體現(xiàn)。展覽由中央美院服裝設計研究者呂越教授領銜，攜手蘇州絲綢博物館王晨研究員和蘇繡工藝美術大師鄒英姿，將各自擅長的織、繡、縫三者技藝有機聯(lián)合呈