有了這本關(guān)于咖啡雞尾酒混合調(diào)制的綜合指南書，我們來(lái)一起歆享世界美妙的兩大愉悅之物:咖啡與酒精吧！世界調(diào)酒師詹森·克拉克將為你帶來(lái)許多靈感，帶你走進(jìn)酒吧的吧臺(tái)之后，在專業(yè)大師課堂教你如何制作以咖啡為基底的雞尾酒。這本書首先帶你走入咖啡這一全球流行飲料的歷史，了解咖啡的工藝技巧，從田間種植到杯中美味。之后，作

云南紅茶在世界享有盛譽(yù)，是歐洲宮廷高檔茶類，為我國(guó)出口創(chuàng)匯立下赫赫戰(zhàn)功。然而，有關(guān)云南紅茶的知識(shí)卻一直沒有被系統(tǒng)整理，對(duì)云南紅茶的認(rèn)識(shí)也存在很多爭(zhēng)議和知識(shí)盲點(diǎn)。主創(chuàng)周重林是云南茶文化研究的領(lǐng)軍人物，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)深入資料整理、茶山茶廠和茶葉市場(chǎng)，從制茶廠一線出發(fā)，用生動(dòng)有趣的文字和原產(chǎn)地的第一手圖片，詳細(xì)論述了云南紅茶的方方

本書主要針對(duì)小麥、水稻經(jīng)過制粉、制米加工后產(chǎn)生的麩皮、胚芽、米糠等副產(chǎn)物綜合利用加工關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)品開發(fā)為主要內(nèi)容，重點(diǎn)包括谷物副產(chǎn)物加工利用國(guó)內(nèi)外研究現(xiàn)狀、模擬移動(dòng)色譜分離純化小麥麩皮低聚木糖技術(shù)研究、工業(yè)化制取小麥胚芽油工藝條件的研究、工業(yè)化分離提取和純化麥胚黃酮化合物技術(shù)的研究、工廠化制取麥胚蛋白粉及抗氧化肽工藝技

本書基于中國(guó)食品召回管理基本概念與基礎(chǔ)理論，梳理中國(guó)食品召回制度與食品召回實(shí)踐案例，進(jìn)行中國(guó)食品召回管理模式框架設(shè)計(jì)，并側(cè)重分析食品召回管理組織結(jié)構(gòu)、食品召回信息系統(tǒng)與食品召回物流管理等問題。本書從系統(tǒng)論視角分析食品召回原因、影響因素、召回條件、流程優(yōu)化、決策控制以及召回結(jié)果評(píng)價(jià)，期望豐富中國(guó)食品召回管理模式的相關(guān)理論

感官評(píng)價(jià)是基于人體的感官對(duì)食品進(jìn)行單一特性或綜合品質(zhì)的評(píng)價(jià)，相較于理化分析和儀器分析有著不可替代性。在食品朝著方便化、現(xiàn)代化和工業(yè)化快速發(fā)展的年代，食品的感官評(píng)價(jià)具有一票否決權(quán)，也對(duì)新時(shí)期的食品科技工作者提出了更高的要求。《食品感官評(píng)價(jià)實(shí)踐教程》包括食品感官評(píng)價(jià)的理論知識(shí)、實(shí)訓(xùn)案例和典型食品及消費(fèi)品的品評(píng)三大內(nèi)容，涵蓋

食品微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)是實(shí)踐操作性很強(qiáng)的課程，也是食品微生物學(xué)理論課程的重要支撐。本課程培養(yǎng)學(xué)生食品微生物學(xué)基本實(shí)驗(yàn)方法與操技能，培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立分析和解決食品微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)問題的能力，提升創(chuàng)新意識(shí)，為將來(lái)的科研和工作實(shí)踐奠定扎實(shí)的基礎(chǔ)。食品微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)是高等院校食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全等專業(yè)重要的專業(yè)基礎(chǔ)課程之一，該課程為

《食品生物技術(shù)》介紹了食品生物技術(shù)的研究歷史和發(fā)展動(dòng)態(tài)，系統(tǒng)論述了基因工程、細(xì)胞工程、蛋白質(zhì)分子進(jìn)化及代謝工程、酶工程、發(fā)酵工程等技術(shù)的基本原理和方法及其在食品原料生產(chǎn)、加工、制造和食品安全及品質(zhì)控制中的應(yīng)用概況，特別闡述了食品生物技術(shù)在食品產(chǎn)業(yè)中的綜合利用范例�！妒称飞�物技術(shù)》可作為本科院校、高等職業(yè)院校食品及相關(guān)專

本書共分兩大篇15章內(nèi)容，首篇為食物中各組分的特征；第二篇為生物大分子在體內(nèi)的代謝及調(diào)節(jié)。書中基本概念論述準(zhǔn)確，深度適中，緊緊扣住生物化學(xué)的基本內(nèi)容，又力求反映生物化學(xué)研究的新成果、新進(jìn)展、新的研究手段和方法，以達(dá)到拓寬基礎(chǔ)、開闊視野、加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)和能力培養(yǎng)之目的。本教材以食物和食物的消費(fèi)者——人為中心，全面和

《滌綸環(huán)保阻燃抗熔滴及性能研究》詳細(xì)闡述了阻燃劑的作用和分類、PET聚酯的燃燒機(jī)理以及阻燃研究進(jìn)展，重點(diǎn)研究了DOPO衍生物阻燃劑的合成及在PET聚酯和滌綸織物阻燃中的應(yīng)用、合成含不同取代基的DOPO衍生物并用于滌綸阻燃整理、合成了含氮和含碳源的DOPO衍生物用于PET聚酯和滌綸織物阻燃整理，其后研究了基于層層自組裝方

本書匯集“紡織之光”2020年度中國(guó)紡織工業(yè)聯(lián)合會(huì)紡織職業(yè)教育教學(xué)成果獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)、二等獎(jiǎng)獲獎(jiǎng)項(xiàng)目共69項(xiàng)。2020年共有41所職業(yè)院校和相關(guān)單位申報(bào)了209項(xiàng)教學(xué)成果。成果從數(shù)量、質(zhì)量、時(shí)效性等方面較上屆均有所提高，主要表現(xiàn)在：更加強(qiáng)調(diào)對(duì)接產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)專業(yè)群，服務(wù)區(qū)域紡織服裝產(chǎn)業(yè)“四新”經(jīng)濟(jì)特征；更加強(qiáng)調(diào)創(chuàng)新型人才培養(yǎng)，面