本書(shū)對(duì)圓竹家具進(jìn)行了系統(tǒng)的描述，內(nèi)容包括圓竹家具的發(fā)展沿革、材料加工、設(shè)計(jì)、結(jié)構(gòu)連接、生產(chǎn)工藝、表面裝飾、裝配包裝，以及制作原理、方法、技術(shù)等。全書(shū)內(nèi)容豐富，圖表翔實(shí)準(zhǔn)確，集中反映了目前中國(guó)圓竹家具研究領(lǐng)域的科研成果與學(xué)術(shù)水平。

本書(shū)系統(tǒng)地總結(jié)了綠茶加工技術(shù)與裝備相關(guān)領(lǐng)域的科學(xué)研究成果與文獻(xiàn)資料。內(nèi)容包括綠茶分類和品質(zhì)特征、綠茶加工基本原理、綠茶初制加工、綠茶精制加工、綠茶加工設(shè)備、綠茶貯藏保鮮、綠茶質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢驗(yàn)。既介紹了目前我國(guó)綠茶加工技術(shù)與裝備的**研究成果，又總結(jié)了長(zhǎng)期積累的綠茶加工生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)。

本書(shū)在對(duì)國(guó)內(nèi)外大宗面制食品加工與貯藏中的科學(xué)問(wèn)題和實(shí)踐創(chuàng)新進(jìn)行分析討論的基礎(chǔ)上，較為系統(tǒng)地論述了我國(guó)傳統(tǒng)大宗面制食品（面條、饅頭、搟面皮、鍋盔、馕）、新興面制食品（方便面、全谷物、冷凍面制食品）及國(guó)外大宗面制主食品（面包、意大利面、披薩、烏冬面、日本拉面）的加工技術(shù)和工藝創(chuàng)新，并對(duì)其存在的問(wèn)題和發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行了分析。本書(shū)

一直以來(lái)，我們對(duì)鹽這種礦物質(zhì)都存在誤解，認(rèn)為多吃它對(duì)身體有害，認(rèn)為鹽是導(dǎo)致高血壓的罪魁禍?zhǔn)�。本�?shū)主要分析了人們是怎樣妖魔化鹽這種珍貴物質(zhì)的，當(dāng)代科學(xué)怎樣看待這種礦物，吃鹽真的對(duì)身體有害嗎，鹽如何影響人類的健康？事實(shí)上，如果鹽的攝入量不夠，會(huì)導(dǎo)致身體進(jìn)入半饑餓模式，產(chǎn)生胰島素抵抗，消耗的食物會(huì)吸收兩倍的脂肪。某些特定人群

該書(shū)全面細(xì)致地介紹了巖茶的產(chǎn)區(qū)、品種、栽培、制茶技術(shù)、鑒賞、品飲、儲(chǔ)藏、健康、內(nèi)外貿(mào)易和茶俗茶事等茶知識(shí)，內(nèi)容豐富、圖文并茂，既有視野廣度，又具內(nèi)容深度，可幫助讀者全面認(rèn)知巖茶。

黃茶是六大茶類之一，因其獨(dú)特的悶黃工藝而形成黃茶“黃葉黃湯”的品質(zhì)特征。該書(shū)系統(tǒng)地介紹了黃茶的基礎(chǔ)知識(shí)，如發(fā)展與傳播、產(chǎn)地與環(huán)境、加工與產(chǎn)品、沖泡與品飲、功效與儲(chǔ)存、黃茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展等。該書(shū)內(nèi)容豐富、圖文并茂、通俗易懂，是茶友全面了解黃茶的科普讀物。

《顏色科學(xué)》圍繞理解顏色、描述顏色、復(fù)制顏色這一主線展開(kāi)論述。第一章是了解顏色本質(zhì)，主要包含了光度學(xué)相關(guān)概念和基本定律；第二至四章是理解顏色部分，首先介紹了光與色的基本概念，為后續(xù)的學(xué)習(xí)奠定基礎(chǔ)，然后結(jié)合顏色形成的要素分別介紹了眼睛及視覺(jué)功能、加色法和減色法、顏色視覺(jué)及相關(guān)理論；第五至十一章介紹了顏色的描述，這部分是顏

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和安全無(wú)損檢測(cè)評(píng)估是提高農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后附加值和保障食品質(zhì)量安全的重要手段。進(jìn)入21世紀(jì)以來(lái)，光學(xué)傳感技術(shù)越來(lái)越多地被應(yīng)用于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全無(wú)損檢測(cè)領(lǐng)域，大量先進(jìn)的農(nóng)產(chǎn)品快速自動(dòng)化智能分級(jí)設(shè)備研發(fā)成功。本書(shū)著者長(zhǎng)期從事農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和安全無(wú)損檢測(cè)技術(shù)和智能裝備研究，書(shū)中所述內(nèi)容反映了著者及其研究團(tuán)隊(duì)，以及國(guó)內(nèi)外學(xué)者在該

本書(shū)通過(guò)將動(dòng)力學(xué)模型引入川味香腸貨架期預(yù)測(cè)，分析植物源性食品添加劑茶多酚對(duì)川味香腸品質(zhì)變化影響，研究香腸發(fā)色與亞硝酸鹽殘量的相關(guān)性，初步探討川味香腸品質(zhì)控制機(jī)制；同時(shí)，將仿生電子舌技術(shù)引入川味香腸品質(zhì)監(jiān)測(cè)，研究適用于電子舌檢測(cè)不同貯藏時(shí)間、摻假不同腐敗豬肉比例和摻雜不同雞肉比例的川味香腸品質(zhì)的模式識(shí)別方法，建立相關(guān)檢測(cè)

如果你的家里有織毛衣、織圍巾剩下的毛線，其長(zhǎng)度既不能織出一個(gè)完整的作品，丟掉又覺(jué)得可惜，別苦惱，閱讀了這本書(shū)之后，你可以用家里閑置的毛線做出一只只可愛(ài)、呆萌的蓬蓬小動(dòng)物了。 本書(shū)共6章。1～2章介紹了毛線球手工的制作材料、工具和配件，用毛線球制作小動(dòng)物的要點(diǎn)等相關(guān)內(nèi)容；第3～6章，以22種動(dòng)物為媒介，為大家詳細(xì)介紹了不