《巴黎費(fèi)朗迪學(xué)院巧克力寶典》是被譽(yù)為“美食界哈佛”的法國高級職業(yè)公立院�！�—巴黎費(fèi)朗迪學(xué)院的巧克力教學(xué)教材，其內(nèi)容經(jīng)典獨(dú)特。本書詳盡介紹了從基礎(chǔ)到精通的各種巧克力制作技法。主要從技巧和食譜兩方面展開介紹，技巧部分包括詳細(xì)的圖文步驟解說，食譜部分以精美的成品圖和文字步驟展開，還設(shè)有進(jìn)階教程，便于專業(yè)人士及美食愛好者學(xué)習(xí)、

本教材根據(jù)衛(wèi)生健康行業(yè)職業(yè)教育的特點(diǎn)編寫，系統(tǒng)闡述了與美容相關(guān)的營養(yǎng)問題及對女性常見問題的營養(yǎng)干預(yù)方法，在營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識、健康人群及疾病營養(yǎng)的基礎(chǔ)上，加入了美容營養(yǎng)、常見美容缺陷及損容性疾病膳食輔助治療的內(nèi)容，同時輔以具體可操作的食療膳方，具有較強(qiáng)的指導(dǎo)性和實(shí)踐性。本教材可作為衛(wèi)生健康行業(yè)職業(yè)技能培訓(xùn)教程，以及美容工作

隨著歷史發(fā)展和社會進(jìn)步，烹飪的工具、能源、技法等各個方面都發(fā)生了極大的變化，烹飪逐漸發(fā)展成為一門學(xué)科，擁有了豐富的文化、科學(xué)與藝術(shù)等方面的內(nèi)涵�！吨袊�烹飪概論》就是以研究中國烹飪文化和烹飪科學(xué)、烹飪藝術(shù)為主要內(nèi)容，揭示中國飲食文明發(fā)展規(guī)律的中國烹飪學(xué)的整體概括性論述。本書內(nèi)容分為八個章節(jié)，包括中國烹飪概述、中國烹飪發(fā)展

本書是著者團(tuán)隊(duì)近30年來在農(nóng)林剩余物人造板低碳制造領(lǐng)域的智慧結(jié)晶，系統(tǒng)闡述了農(nóng)林剩余物人造板綠色膠黏劑合成、多元界面優(yōu)化調(diào)控、高效阻燃抑煙、防水防腐功能化等重要環(huán)節(jié)的理論和技術(shù)成果，聚焦木基、竹基和秸稈基三類主要人造板，重點(diǎn)闡述了低碳制造過程中關(guān)鍵技術(shù)、核心裝備以及綠色產(chǎn)品創(chuàng)制和工程化應(yīng)用的突破性進(jìn)展，為我國人造板產(chǎn)業(yè)

本書包括三個部分。第一部分為包裝傳質(zhì)過程及理論方法，主要包括包裝膜氣體傳質(zhì)基礎(chǔ)及包裝內(nèi)外氣體交換理論、包裝膜光阻隔理論、果蔬氣調(diào)包裝理論與設(shè)計(jì)、活性包裝系統(tǒng)中活性物質(zhì)釋放與調(diào)控、包裝材料遷移與物質(zhì)吸附等。第二部分為包裝傳熱過程及理論方法，包括潛熱型控溫包裝理論與設(shè)計(jì)方法、差壓預(yù)冷果品包裝等。第三部分為食品保質(zhì)包裝及貨架

中國是最早開發(fā)和利用竹材的國家之一，竹子在人們的生活中占有重要地位。明清時期是中國家具發(fā)展的巔峰時期，竹家具作為中國家具藝術(shù)與竹文化的結(jié)晶，在明清時期形成了獨(dú)特的造物觀和美學(xué)內(nèi)涵。本書從設(shè)計(jì)美學(xué)的視角，分別對我國明清時期竹家具的形式之美、藝術(shù)之美、技術(shù)之美、功能之美、文化之美、生態(tài)之美進(jìn)行系統(tǒng)的闡述和研究。書中的研究成

InDesign是Adobe公司發(fā)布的一款專門用于設(shè)計(jì)印刷品和數(shù)字出版物版式設(shè)計(jì)的軟件。它為平面設(shè)計(jì)師、包裝設(shè)計(jì)師和印前專家提供了很多便捷的工作模式，為雜志、書籍、報(bào)紙和廣告等設(shè)計(jì)工作開發(fā)了一系列更為完善的排版功能。本書以InDesignCC為軟件平臺，以印前設(shè)計(jì)為基礎(chǔ)，由淺入深、全面詳盡地介紹InDesign的基礎(chǔ)知

《設(shè)計(jì)師的書籍裝幀設(shè)計(jì)色彩搭配手冊》是一本全面介紹書籍裝幀設(shè)計(jì)的圖書，其突出特點(diǎn)是知識易懂、案例趣味、動手實(shí)踐、發(fā)散思維。《設(shè)計(jì)師的書籍裝幀設(shè)計(jì)色彩搭配手冊》從學(xué)習(xí)書籍裝幀設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)理論知識入手，循序漸進(jìn)地為讀者呈現(xiàn)一個個精彩實(shí)用的知識、技巧、色彩搭配方案、CMYK數(shù)值。本書共分為7章，內(nèi)容分別為書籍裝幀設(shè)計(jì)基礎(chǔ)知識、

本書是根據(jù)《國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》對西式面點(diǎn)師的要求編寫的，可作為高職高專、中職相關(guān)專業(yè)的教材，也可作為職業(yè)培訓(xùn)教材。本書配有大量的說明圖片，便于初學(xué)者學(xué)習(xí)，是西點(diǎn)從業(yè)人員和點(diǎn)心制作愛好者的良師益友。書中收集的產(chǎn)品配方非常系統(tǒng)、齊全，可直接作為面包店和酒店的產(chǎn)品菜單使用。本書還對點(diǎn)心風(fēng)味作了充分分析，讀者只要依照書中的做法，就

《世界美食大師叢書：咖啡》來自日本咖啡大賽冠軍——小池美枝子的傾力之作，從咖啡豆的特征、烘焙和研磨方法以及提取器具的使用方法，到意大利式濃縮咖啡的制作、花式咖啡的基本技術(shù)以及100種花式咖啡沖泡技巧。更為關(guān)鍵的是，各種咖啡器具的沖泡手法與技巧全部通過視頻的形式展現(xiàn)給您，只需用手機(jī)掃描二維碼即可觀看，讓品賞、學(xué)習(xí)、認(rèn)知更