本書(shū)共分15章，主要內(nèi)容包括食物的體內(nèi)過(guò)程，食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)，各類食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，特殊條件人群的營(yíng)養(yǎng)，營(yíng)養(yǎng)與健康，強(qiáng)化食品與保健食品，社區(qū)營(yíng)養(yǎng)，營(yíng)養(yǎng)配餐，食品污染及其預(yù)防，食品添加劑及其管理，各類食品衛(wèi)生及其管理，食物中毒及其預(yù)防，實(shí)驗(yàn)部分等。

本書(shū)共分為五個(gè)篇章：針對(duì)0-6個(gè)月寶寶的母乳喂養(yǎng)篇，介紹母乳喂養(yǎng)過(guò)程中媽媽們應(yīng)該掌握的基本知識(shí)和技能，對(duì)媽媽們常見(jiàn)的問(wèn)題進(jìn)行答疑解惑；針對(duì)7-12個(gè)月寶寶的輔食添加篇，介紹輔食添加的原則、注意事項(xiàng)、常見(jiàn)問(wèn)題等；針對(duì)1-2歲寶寶的過(guò)渡喂養(yǎng)篇，介紹此階段寶寶的飲食原則和容易出現(xiàn)的飲食行為問(wèn)題；針對(duì)2-3歲寶寶的飲食行為養(yǎng)成

母嬰營(yíng)養(yǎng)與健康

本書(shū)分為四篇，共計(jì)十九章，涵蓋了食品營(yíng)養(yǎng)成分遞送體系的基本理論、設(shè)計(jì)方法、應(yīng)用研究以及工業(yè)技術(shù)在微膠囊產(chǎn)品生產(chǎn)中應(yīng)用。內(nèi)容包括生物活性物質(zhì)的簡(jiǎn)介與應(yīng)用現(xiàn)狀、食品遞送體系的概述、遞送體系中兩親性生物聚合物及其復(fù)合物，以及生物活性物質(zhì)與遞送體系在人體胃腸道的相互作用等基本理論知識(shí)。同時(shí)，本書(shū)還詳細(xì)介紹了微乳液、水凝膠、油凝

硒與人體健康

本書(shū)探討了羊肉、鴨肉和狗肉三種原料肉對(duì)大鼠的生理功效，包括對(duì)體溫、消化系統(tǒng)、體重等生理特征的影響；對(duì)甲狀腺軸激素、胰島素和血糖水平的影響及三者相關(guān)性的研究；對(duì)血清ADH、ALD的影響及鉀、鈉水平和ADH、ALD相關(guān)性分析；對(duì)血清細(xì)胞因子以及免疫球蛋白的影響及相關(guān)性分析。最后應(yīng)用SELDI-TOFMS技術(shù)分析了血清蛋白質(zhì)

本書(shū)闡述了食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)和食品安全學(xué)的基礎(chǔ)理論和實(shí)際應(yīng)用的知識(shí)與方法。包括食品營(yíng)養(yǎng)與安全的主要概念、研究?jī)?nèi)容、發(fā)展歷程及我國(guó)在食品營(yíng)養(yǎng)與食品安全方面的現(xiàn)狀及政策措施，人體需要的七大營(yíng)養(yǎng)素——蛋白質(zhì)、脂類、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素、水和膳食纖維，以及食品污染及其防治、食物中毒及其防治、各類食品(包括轉(zhuǎn)基因食品)的衛(wèi)生及其管

本書(shū)分為上、下兩篇,共八章。上篇為營(yíng)養(yǎng)篇,包括“大學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與健康基本知識(shí)”和“大學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與疾病”兩章;下篇為心理健康篇,包括“大學(xué)生心理健康概述”“人際溝通,團(tuán)隊(duì)協(xié)作”“信任訓(xùn)練培養(yǎng)自信”“自我認(rèn)識(shí),激發(fā)感恩”“調(diào)控情緒,戰(zhàn)勝挫折”“積極心態(tài),明確目標(biāo)”六章。

本書(shū)主要內(nèi)容：早產(chǎn)兒營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)知識(shí)，早產(chǎn)兒營(yíng)養(yǎng)與生長(zhǎng)發(fā)育，早產(chǎn)兒營(yíng)養(yǎng)需求，早產(chǎn)兒各種營(yíng)養(yǎng)素缺乏導(dǎo)致的疾病，早產(chǎn)兒營(yíng)養(yǎng)性疾病的病因及預(yù)防，早產(chǎn)兒喂養(yǎng)技術(shù)，早產(chǎn)兒母乳庫(kù)建設(shè)，早產(chǎn)兒母乳喂養(yǎng)，早產(chǎn)兒營(yíng)養(yǎng)管理，早產(chǎn)兒出院后營(yíng)養(yǎng)等。讀者對(duì)象：主要是新生兒科醫(yī)生、兒�？漆t(yī)生、婦幼保健系統(tǒng)的醫(yī)生。家長(zhǎng)也可以查詢，但本書(shū)不是科普書(shū)。主要

食物是比藥更好的藥，有效地利用食物來(lái)輔助醫(yī)學(xué)治療，不僅不會(huì)傷害身體，而且治病方式溫和、安全、簡(jiǎn)便，又省錢。本書(shū)內(nèi)容涉及食物營(yíng)養(yǎng)、合理營(yíng)養(yǎng)與平衡膳食、疾病營(yíng)養(yǎng)與飲食、烹飪方式與營(yíng)養(yǎng)素等，不僅是一本食物治病指南，更是一部操作性很強(qiáng)的健康飲食寶典。關(guān)注飲食健康的讀者都不該錯(cuò)過(guò)這本書(shū)，尤其是被慢性病困擾的讀者，希望長(zhǎng)足地改善自