我國北方地區(qū)水果和蔬菜資源豐富、產(chǎn)銷量大，產(chǎn)后損失比例高。本書全面分析了北方地區(qū)果蔬品種概況、保鮮加工的現(xiàn)狀、存在問題，北方果蔬保鮮加工發(fā)展對策，重點圍繞北方地區(qū)常見的蘋果、梨、葡萄、桃、胡蘿卜、馬鈴薯等果蔬的具體保鮮技術(shù)、加工技術(shù)進行闡述，內(nèi)容注意引進新知識、新技術(shù)，對在加工領(lǐng)域試驗成功而未大規(guī)模應(yīng)用的技術(shù)也進行了闡

本書從不同的印刷方式、印前設(shè)計流程、印刷后期工藝等，系統(tǒng)而完整地講解印刷的基本概念、設(shè)計制作流程，并配有國內(nèi)外經(jīng)典案例，指導(dǎo)學(xué)生循序漸進地掌握設(shè)計務(wù)實。教材將理論與技能培訓(xùn)融會貫通，從內(nèi)容選材、教學(xué)方法、實驗和實訓(xùn)相結(jié)合，突出藝術(shù)院校教育的特點，具有一定的學(xué)術(shù)性，又貼近當(dāng)下設(shè)計教學(xué)實踐。

本書為“十三五”普通高等教育本科部委級規(guī)劃教材。本書從3D服裝計算機輔助設(shè)計入手，介紹現(xiàn)階段3D服裝計算機輔助設(shè)計的基礎(chǔ)知識，并以3D服裝設(shè)計軟件CLO3D5.0系統(tǒng)為平臺，詳細介紹了該系統(tǒng)界面、2D及3D工具、三維虛擬試衣、動態(tài)走秀、面料屬性調(diào)整等。此外，大量列舉了運用CLO3D5.0系統(tǒng)進行服裝設(shè)計的實例，展示了服

《食品微生物學(xué)》主要內(nèi)容包括微生物學(xué)的發(fā)展簡史，原核微生物、真核微生物和非細胞微生物的基本概念、基本結(jié)構(gòu)和基本特性，微生物的營養(yǎng)與生長繁殖，微生物的能量代謝、合成代謝、分解代謝及應(yīng)用，微生物遺傳變異與誘變育種應(yīng)用，微生物的生態(tài)，微生物在食品工業(yè)中的應(yīng)用，食品腐敗變質(zhì)與食品保藏，微生物免疫技術(shù)應(yīng)用等�！妒称肺⑸�物學(xué)》可作

《食物居家科學(xué)儲存》將居家日常食物的正確選購、科學(xué)儲藏、合理利用等實用性知識，以淺顯易懂的方式、通俗風(fēng)趣的語言介紹給廣大讀者。書中涵蓋了水果、蔬菜、米面糧油、肉蛋制品以及常用調(diào)料香料等多方面的內(nèi)容�！妒澄锞蛹铱茖W(xué)儲存》語言通俗、內(nèi)容豐富，是一本集學(xué)術(shù)性、科學(xué)性、實用性于一體的科普讀物。

《太湖石山水盆景賞析》收錄向家德老師多年來創(chuàng)作的太湖石山水盆景作品40種，為大眾展示了獨具蘇州人文特點的太湖石盆景藝術(shù)，具有一定的欣賞價值與收藏價值。向家德老師是一位山水盆景制作愛好者，多年來堅持研究、創(chuàng)作太湖石山水盆景，將大自然的美景和意韻融入盆景中，形成了獨特的藝術(shù)風(fēng)格。

這是一本融合了咖啡歷史、咖啡文化、咖啡制作與品鑒技巧的咖啡學(xué)百科全書。從摩卡到巴黎,從蘇萊曼一世到路易十四，從危地馬拉的生產(chǎn)商到你的咖啡杯,還有咖啡世界的新興職員：咖啡豆獵人、烘焙師師、咖啡師、品鑒師……咖啡的世界歷史深厚而充滿魅力。博學(xué)幽默的格洛麗亞在書中會給我們詳細講到這個讓葡萄酒都嫉妒的飲品方方面面的知識，是一本

本書從對食物的認(rèn)識開始，糾正大多數(shù)人對減肥的認(rèn)識誤區(qū)，并利用作者開創(chuàng)的九宮格健康配餐法，教大家在21天養(yǎng)成易瘦的好習(xí)慣，達到健康減肥的目的。內(nèi)容淺顯易懂，形式輕松活潑，是一本教大家科學(xué)減脂的健康營養(yǎng)書。

鹽城自西漢始建縣，有著2100多年的歷史，因鹽而建，因鹽得名，因鹽而興，是淮河下游和黃海之濱悠久海鹽文化的源頭所在。鹽城的歷史是中國海鹽發(fā)展史的一個縮影，中國海鹽博物館正是反映了海鹽發(fā)展歷史對包括鹽城在內(nèi)的特定地區(qū)的全面影響。從傳說中的夙沙煮海到萬頃鹽田，從生命需求的“食肴之將”到天下賦稅仰仗的“國之大寶”，中國海鹽博

《食品安全與人類生活知識有問必答/新時代科技特派員賦能鄉(xiāng)村振興答疑系列》共分三章，內(nèi)容涵蓋食品安全的含義和標(biāo)準(zhǔn)、微生物污染對食品安全的危害、食源性寄生蟲對食品安全的危害、動植物性因素對食品安全的危害、重金屬污染對食品安全的危害、農(nóng)藥及獸藥殘留對食品安全的危害、違規(guī)添加食品添加劑對食品安全的危害、食品安全與健康飲食等內(nèi)容