本書共有五章，第一章對食品感官評價的歷史發(fā)展、概念、特點等方面進(jìn)行了簡介。第二至四章對三大類食品感官評價方法進(jìn)行了詳細(xì)介紹，包括方法的定義、應(yīng)用、特點、評價員要求、注意事項、問卷設(shè)計、結(jié)果分析與判斷等主要內(nèi)容。第五章挑選了常見的八大類食品，闡述不同食品的感官評價指標(biāo)、評價方法及注意事項，并結(jié)合應(yīng)用案例詳細(xì)介紹主觀和客觀

本書以貴州少數(shù)民族正在流傳的酒文化為研究對象，采取田野調(diào)查、文獻(xiàn)梳理相結(jié)合的方法，通過圖像、文字、影音、圖表等方式，收集、整理貴州少數(shù)民族酒文化方面的內(nèi)容、形式、研究和開發(fā)利用。本書首先界定酒文化的定義，明確其性質(zhì)、內(nèi)涵和范圍，介紹本書的性質(zhì)、任務(wù)和作用。其次論述貴州少數(shù)民族酒文化的特征和研究意義。第三部分是本書的主體

咖啡文化日益興盛，走進(jìn)咖啡館或在家制作沖泡一杯又香又濃的咖啡已經(jīng)是一種生活方式，本書以"引領(lǐng)走進(jìn)咖啡世界，點燃咖啡制作和創(chuàng)業(yè)興趣，習(xí)得咖啡沖泡技藝，分享咖啡文化生活方式”為主旨編寫。主要內(nèi)容涵蓋6大項目2個附錄，項目一：走進(jìn)咖啡世界，項目二：意式咖啡制作，項目三：單品咖啡沖泡，項目四：咖啡飲品創(chuàng)意，項目五：咖啡出品與咖

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本教材以構(gòu)成茶藝的六大基本要素——茶、水、具、境、藝、人為主線，全面而系統(tǒng)地介紹茶藝的基礎(chǔ)理論知識和基本方法技藝，并將茶藝師國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)有機(jī)融合于其中。為滿足近年來不斷擴(kuò)大的對創(chuàng)新茶藝的社會需求，本教材專門開辟了一章以介紹表演型茶藝創(chuàng)編的原則與方法，并收錄了各種表演型茶藝實例。本教材內(nèi)容豐富、可讀性強，可作為高等院校茶

這是一本講解時裝畫手繪技法的專業(yè)教程。第1章主要講解時裝畫的繪制工具及表現(xiàn)技法；第2~3章講解了人體的基本結(jié)構(gòu)和動態(tài)的表現(xiàn)技法；第4~11章對服裝的材質(zhì)進(jìn)行劃分，分別對飄逸薄紗類、光滑綢緞類、光澤絲絨類、挺括毛紡類、柔軟針織類、精致蕾絲類、蓬松毛羽類和粗質(zhì)牛仔類等材質(zhì)的時裝繪制過程和技法進(jìn)行了詳細(xì)講解。此外，本書還提供

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