本書介紹了100余種煲湯食譜，按食材分為元?dú)馊夤菧�、滋補(bǔ)家禽湯、河海鮮味湯、清潤蔬菜湯、甜蜜果香湯，包括廣式煲湯、快手靚湯、營養(yǎng)湯菜、西式濃湯等眾多類型的湯品，還介紹了煲湯食材選擇、基礎(chǔ)高湯的做法等基礎(chǔ)知識。

本書是在《食品酶學(xué)導(dǎo)論》（第二版）《彭志英主編）基礎(chǔ)上最新改版，食品酶學(xué)是食品科學(xué)與工程一級學(xué)科的重要專業(yè)理論課程。國內(nèi)許多院校已把該門課程列為培養(yǎng)本科生和研究生的必修課。本書作者團(tuán)隊(duì)在多年來為本科生和研究生講授食品酶學(xué)、食品生物技術(shù)等課程的基礎(chǔ)上，搜集了國內(nèi)外大量文獻(xiàn)資料，結(jié)合我國國情和現(xiàn)代生物技術(shù)發(fā)展，第二版進(jìn)行修

本教材共分八章，在緒論中介紹了食品保藏的概念、原理、與食品加工的關(guān)系、意義、以及食品保藏技術(shù)的發(fā)展。然后分章節(jié)對輻照技術(shù)、脈沖電場技術(shù)、超高靜壓技術(shù)、超聲技術(shù)、臭氧技術(shù)、微波技術(shù)和膜分離技術(shù)的原理、相關(guān)設(shè)備、對食品保藏的作用及在食品中的應(yīng)用等方面進(jìn)行了系統(tǒng)的論述，特別是對近年來新發(fā)展起來的一些保藏技術(shù)及其最新研究進(jìn)展作

本書對各種類型的功能核酸及其裁剪藝術(shù)、自組裝、復(fù)合納米材料、功能核酸生物傳感器關(guān)鍵工具以及功能核酸側(cè)流層析傳感器等進(jìn)行詳細(xì)的分類闡述，最后對實(shí)驗(yàn)室的微信公眾號“阜吶核酸情報(bào)站”進(jìn)行了介紹。本書旨在補(bǔ)充與完善構(gòu)建功能核酸生物傳感器的理論知識，填補(bǔ)相關(guān)知識的空白，為功能核酸自組裝、納米材料、生物傳感器等研究領(lǐng)域的科學(xué)家以及

本書主要講述小葉紫檀珠子的規(guī)格、外形、紋理、料質(zhì)、鑒別、選料、生產(chǎn)、分類、購買、配飾、盤玩、保養(yǎng)等內(nèi)容，同時(shí)也對小葉紫檀與黃花梨等其他木質(zhì)珠子在生產(chǎn)、紋理及搭配等方面進(jìn)行了對比，使讀者全面掌握選擇、收藏、生產(chǎn)小葉紫檀珠子的知識。

本書分為上、下兩篇，上篇主要介紹微生物學(xué)基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)，作為進(jìn)行食品微生物學(xué)檢驗(yàn)的基礎(chǔ)，包括鏡檢技術(shù)、制片與染色技術(shù)、培養(yǎng)基的制備技術(shù)、消毒與滅菌技術(shù)、分離純化與培養(yǎng)技術(shù)、菌種保藏技術(shù)等。下篇以國家最新的食品安全標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn)，安排了相應(yīng)的細(xì)菌學(xué)、真菌學(xué)檢驗(yàn)，食品生產(chǎn)用水和環(huán)境的微生物檢測，以及食品微生物的快速檢測等實(shí)驗(yàn)。全書共計(jì)

功能性食品被譽(yù)為“21世紀(jì)的食品”，是當(dāng)今世界研究的熱點(diǎn)�！豆δ苄允称贰罚ǖ诙�版）從教學(xué)、科研和生產(chǎn)實(shí)際出發(fā)，論述功能活性成分，闡述各類功能性食品，并介紹功能食品的評價(jià)、管理、配方、加工及檢測技術(shù)�！豆δ苄允称贰罚ǖ诙�版）既具有一定的理論性，又具有較強(qiáng)的實(shí)踐性，可作高等院校食品科學(xué)與工程、包裝工程、食品質(zhì)量與安全、生物

針對洗衣店常見的各種問題，采用問答的形式，語言平易近人，介紹通俗易懂。共五百問，可解決洗衣店（廠）常見問題

在這本書結(jié)合了作者近年服裝畫繪制與教學(xué)的心得，將全書劃分成入門、初階與進(jìn)階三個(gè)部分，并通過服裝畫的概論與體系結(jié)構(gòu)、繪制工具推薦、人物造型與比例、材質(zhì)表現(xiàn)步驟幾個(gè)板塊詮釋上述三個(gè)難度層面，“如何逐步構(gòu)建出扎實(shí)的服裝畫繪制技法與造型能力”是連接各個(gè)章節(jié)的主線。水彩技法一直是服裝效果圖繪制中的難點(diǎn)，很多初學(xué)者困惑于水份的控制

本書分為三個(gè)章節(jié)：歷代漢服、時(shí)令漢服和漢服制作。歷代漢服介紹漢服的起源與服制沿革，時(shí)令漢服根據(jù)不同時(shí)間、節(jié)日向讀者推薦得體應(yīng)景的漢服搭配，漢服制作列舉常見漢服的制作過程，并附帶實(shí)用的剪裁、打板圖樣，使讀者可以輕松入門、動手制作漢服。