《茶經(jīng)》成書(shū)于唐代，是中國(guó)乃至世界現(xiàn)存最早、最完整、最全面介紹茶的專(zhuān)著，被譽(yù)為\"荼葉百科全書(shū)\"，距今已有1000多年的歷史。它是\"茶圣\"陸羽畢生茶事絕學(xué)的心髓。

本書(shū)包含有80道甜點(diǎn)制作，從傳統(tǒng)的法式維也納糕點(diǎn)（如羊角面包）到革新的慕斯等，兼顧了實(shí)用與美學(xué)。甜點(diǎn)界的泰斗皮埃爾??埃爾梅（PierreHerme）為其作序，稱(chēng)之為浪漫、觀感與新鮮度的完美結(jié)合。他的產(chǎn)品包裝和店鋪Logo標(biāo)志都是一只小狐貍。狐貍是常見(jiàn)的小動(dòng)物，漂亮、好奇，且十分貪食，而且狐貍象征著自由。

本教材為全國(guó)餐飲職業(yè)教育教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)重點(diǎn)課題“基于烹飪專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)的中高職課程體系與教材開(kāi)發(fā)研究”成果系列教材和餐飲職業(yè)教育創(chuàng)新技能型人才培養(yǎng)新形態(tài)一體化系列教材。本教材共10個(gè)單元，內(nèi)容包括烹飪業(yè)導(dǎo)論、衛(wèi)生與安全、廚房設(shè)備和工具、調(diào)味品和香料、肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、水果和蔬菜、湯、油酥糕點(diǎn)和食譜介紹。本教材用生動(dòng)形象、通

本書(shū)是職業(yè)教育烹飪（餐飲）類(lèi)專(zhuān)業(yè)“以工作過(guò)程為導(dǎo)向”課程改革“紙數(shù)一體化”系列精品教材。本書(shū)共包括三個(gè)模塊，即計(jì)量與計(jì)算、圖形與統(tǒng)計(jì)、邏輯與統(tǒng)籌。本書(shū)配套豐富的數(shù)字資源，既可用于學(xué)生自學(xué)，還可用于教師教學(xué)。本書(shū)適用職業(yè)院校烹飪專(zhuān)業(yè)學(xué)生使用，也可供烹飪技能培訓(xùn)機(jī)構(gòu)師生參考。通過(guò)學(xué)習(xí)本書(shū)，學(xué)生將在數(shù)學(xué)知識(shí)、專(zhuān)業(yè)結(jié)合和創(chuàng)業(yè)興

想了解日本料理，就得從歷史的角度來(lái)檢視、分析日本料理�！逗褪橙珪�(shū)：100種食材與料理之道》上部為魚(yú)類(lèi)和肉類(lèi)，下部為蔬菜類(lèi)，有超過(guò)100種經(jīng)典日料食材及菜譜的介紹，1000張以上的步驟圖及示意圖，深入淺出地講解了被視為日本料理根基的食材、依據(jù)該食材做出的經(jīng)典日本料理以及應(yīng)當(dāng)如何享用該料理的建議。作者從食材的名稱(chēng)來(lái)源、歷史

本書(shū)針對(duì)食物設(shè)計(jì)領(lǐng)域存在的一個(gè)非常重要的問(wèn)題，即食物設(shè)計(jì)通識(shí)選修與食物設(shè)計(jì)專(zhuān)業(yè)教育的知識(shí)結(jié)構(gòu)進(jìn)行了系統(tǒng)梳理，且將其同設(shè)計(jì)創(chuàng)新實(shí)踐、食物創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目相結(jié)合，提供了一套切實(shí)可行的課程方案。本教材以工學(xué)結(jié)合為特色，采用線上開(kāi)放課程平臺(tái)與線下教材相結(jié)合的混合式教學(xué)方式，將項(xiàng)目與任務(wù)教學(xué)落實(shí)到實(shí)際，使教與學(xué)充分互動(dòng)，徹底改變傳統(tǒng)的教

本教材內(nèi)容以項(xiàng)目形式編寫(xiě)，分別介紹了食品中的水分、蛋白質(zhì)、脂類(lèi)、糖類(lèi)、酶、礦物質(zhì)、維生素、色素、風(fēng)味化學(xué)、天然毒性成分與污染物及添加劑等11個(gè)內(nèi)容的案例分析、基礎(chǔ)理論知識(shí)、具體的實(shí)訓(xùn)操作及相關(guān)的拓展知識(shí)。本書(shū)涉及的內(nèi)容，尤其實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目均是對(duì)基礎(chǔ)理論內(nèi)容的掌握和理解，同時(shí)鍛煉學(xué)生的實(shí)踐操作能力，為學(xué)生更好的學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)知識(shí)奠定

在咖啡店、在家里、在美術(shù)館、在公園……活躍于巴黎的日本插畫(huà)家、時(shí)尚工作者米澤陽(yáng)子，在腦中印刻下巴黎女人某一瞬間的形象，并用畫(huà)筆記錄下來(lái)。在這本書(shū)中，她只選擇那些在巴黎中心地帶每日見(jiàn)到的、與你我相近的巴黎女人，看到她所描繪的這些普通卻令人怦然心動(dòng)的女人，你會(huì)發(fā)現(xiàn)時(shí)尚并不是束縛，并不需要一較高低，而是像她們那樣盡情地、自信

本書(shū)通過(guò)圖文并茂的形式介紹了服裝材料及其應(yīng)用，內(nèi)容包括纖維和紗線、服裝常用面料、 服裝常用輔料、服裝材料的染整、服裝材料的質(zhì)量與鑒別、服裝材料與服裝工藝、服裝材料與服裝設(shè)計(jì)。本書(shū)的特點(diǎn)是著重講解服裝材料的應(yīng)用，而對(duì)服裝材料本身的理論知識(shí)未做太多講解，目的是為讀者正確應(yīng)用服裝材料打下基礎(chǔ)。本書(shū)可用作職業(yè)教育服裝院校專(zhuān)業(yè)

本書(shū)繼續(xù)講述《手繪時(shí)尚巴黎范兒1》中未能盡述的巴黎范兒深層奧義、穿搭靈感，把巴黎女人的獨(dú)有天賦，變成對(duì)任何人都有可行性的時(shí)尚捷徑。全書(shū)包括“成熟可愛(ài)”的巴黎風(fēng)格、陽(yáng)子(YOKO)的創(chuàng)意筆記、巴黎女人的戀愛(ài)穿搭等六個(gè)大類(lèi)。