本書根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工專業(yè)群發(fā)展研究的相關(guān)專業(yè)建設(shè)和課程建設(shè)的規(guī)劃方案，結(jié)合學校農(nóng)業(yè)類專業(yè)、食品專業(yè)培養(yǎng)目標，圍繞培養(yǎng)技能型人才要求編寫的。全書有八個項目，各項目以任務(wù)、模塊方式闡述了水產(chǎn)的保鮮與加工、水產(chǎn)品副產(chǎn)物綜合利用、水產(chǎn)品檢驗檢疫和水產(chǎn)養(yǎng)殖；每個任務(wù)下有四個模塊：任務(wù)描述、學習目標、知識學習(或知識技能儲備)

本書為職業(yè)教育教材，涉及茶葉分類與品質(zhì)成分，各種茶的感官評審，茶葉理化檢驗等。

本書將主要介紹水產(chǎn)品追溯相關(guān)的基本概念、水產(chǎn)品追溯問題的提出及其研究的意義以及目前國內(nèi)外的水產(chǎn)品追溯問題的研究現(xiàn)狀。最后通過對追溯流程的主要研究內(nèi)容的敘述，說明目前我國在水產(chǎn)品追溯問題上尚存的一系列不足之處。本書主要以水產(chǎn)品溯源項目為基礎(chǔ)，結(jié)合利用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)及數(shù)據(jù)庫技術(shù)，建立從水產(chǎn)養(yǎng)殖到批發(fā)、零售等各個環(huán)節(jié)一體化的全程

本書共分七章，包括緒論、茶生產(chǎn)加工概述、標準化茶園建設(shè)、標準化茶園管理、標準化加工技術(shù)、標準化檢測與包裝、標準化銷售服務(wù)等內(nèi)容。

本書主要包括違法添加物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬殘留、微生物及其代謝產(chǎn)物污染的檢測技術(shù)及應(yīng)用。著重介紹前沿性的最新生鮮乳檢驗檢測技術(shù),力圖啟發(fā)、開闊讀者的研究思路;注重新技術(shù)、新方法在科學中的應(yīng)用,同時注重系統(tǒng)性、可讀性。

本書主要講述農(nóng)產(chǎn)品檢測中常見農(nóng)藥殘留的分類、農(nóng)藥禁限用管理措施、農(nóng)產(chǎn)品中常見有機磷類農(nóng)藥及其使用、農(nóng)產(chǎn)品中常見有機氯和擬除蟲菊酯類農(nóng)藥及其使用、農(nóng)產(chǎn)品中常見氨基甲酸酯類農(nóng)藥及其使用、農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留分析方法、農(nóng)產(chǎn)品分析樣品的采集與制備、農(nóng)產(chǎn)品分析樣品前處理、農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)、農(nóng)藥殘留檢測新方法開發(fā)原則、農(nóng)藥殘留限量等。

本書分為葡萄酒品鑒技能、侍酒師操作技能、餐酒搭配技能、侍酒師管理技能四個項目，包括品鑒標準與獨立感知、侍酒師儀容儀表及基礎(chǔ)技能準備、代數(shù)三步配餐原則、葡萄酒的選品管理等任務(wù)。

《葡萄酒概論》的編寫，是基于編者多年的葡萄酒教學實踐積累，從初學者的需求角度出發(fā)來組織內(nèi)容寫作。我們注意到很多人初學葡萄酒時的困擾、認知的偏頗及興趣點所在，同時也注意到他們在從業(yè)后出現(xiàn)的知識儲備不足的困境。為此，在本書寫作中，編者注重內(nèi)容豐滿生動，并能通過實踐強化練習，能對接崗位能力要求；在寫作框架上，不求全，但要有清

茶書《第一次品烏龍茶就上手》（圖解版）內(nèi)容豐富，講述內(nèi)容涵蓋烏龍茶的品種、栽培、制茶技術(shù)、鑒賞、品飲、儲藏、貿(mào)易和茶俗茶事等，點面結(jié)合，既有深度又有廣度，對于讀者全面了解烏龍茶有幫助。本書作者團隊權(quán)威，主編李遠華教授為國教育*高等學校教學指導委員會茶學委員，任武夷學院茶葉科學研究所所長、武夷學院萬里茶道研究院副院長，副

本書由多位經(jīng)驗豐富的《乳制品加工技術(shù)》課程一線專業(yè)教師和乳制品企業(yè)技術(shù)人員聯(lián)合編寫，以乳制品加工職業(yè)崗位的需求為導向，緊扣食品安全國家標準的要求，注重良好職業(yè)素質(zhì)的養(yǎng)成。 《乳制品加工技術(shù)》AR教材是以人工智能“自適應(yīng)學習”系統(tǒng)為基礎(chǔ)，以增強現(xiàn)實AR做內(nèi)容呈現(xiàn)手段，以三維動畫、三維模型等形式呈現(xiàn)各種乳制品加工設(shè)備，使