本書(shū)從國(guó)內(nèi)外飲食類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承、保護(hù)和利用的實(shí)踐出發(fā)，首次系統(tǒng)闡述了浙江飲食文化遺產(chǎn)的基本內(nèi)容和實(shí)踐方法。本書(shū)分9章，內(nèi)容包括浙江食材類(lèi)，浙江技藝類(lèi)，浙江器具類(lèi)，浙江民俗類(lèi)，浙江文獻(xiàn)類(lèi)飲食文化遺產(chǎn)的內(nèi)容、數(shù)量與分布，浙江飲食文化博物館平臺(tái)建設(shè)，浙江非遺美食文化的傳播與實(shí)踐情況等。本書(shū)可作為高等院校人文通識(shí)課程的教

本書(shū)是針對(duì)中職學(xué)校茶藝類(lèi)教學(xué)專(zhuān)門(mén)研發(fā)設(shè)計(jì)，用教學(xué)思路設(shè)計(jì)章節(jié)和任務(wù)，按照綠茶、紅茶、烏龍茶、黑茶、白茶、黃茶和再加工茶進(jìn)行分類(lèi)，分別為一、茶的基礎(chǔ)知識(shí)；二、茶事服務(wù)禮儀；三、茶具與茶席；四、各類(lèi)茶的沖泡技藝；五、茶藝館服務(wù)。每個(gè)部分又以任務(wù)遞進(jìn)的方式呈現(xiàn)，每節(jié)課一個(gè)任務(wù)，讓學(xué)生在做中學(xué)，學(xué)中做，將枯燥的知識(shí)動(dòng)態(tài)呈現(xiàn)，激

本書(shū)是《尋找美食家》的續(xù)篇，是一本美食文化小品集，介紹以吳江地區(qū)為主的美味佳肴，別具地方特色，涉及美食廣，組織結(jié)構(gòu)自然，以廚房秘辛吳越美食難忘鄉(xiāng)愁飲饌隨筆四個(gè)部分組成，本書(shū)在冊(cè)的基礎(chǔ)上，增補(bǔ)了更多的特色菜式，有味道濃厚鮮美的肴饌，也有清涼香糯的點(diǎn)心甜湯，將吳江美食較全面地細(xì)述。作者以樸素的文字、流暢的筆法，用歷史的考證

《紫筍茶的前世今生》將以歷史的敘述為起點(diǎn)，著眼于現(xiàn)實(shí)呈現(xiàn)和展望未來(lái)，以茶人、茶事為線索，展開(kāi)對(duì)長(zhǎng)興紫筍茶歷史及現(xiàn)狀的敘述，寫(xiě)出長(zhǎng)興紫筍茶的人文底蘊(yùn)和發(fā)展?jié)撃�。透過(guò)本書(shū)，我們將看到以紫筍茶為依托，長(zhǎng)興縣建設(shè)美麗鄉(xiāng)村、美好家園的豐碩成果。《紫筍茶的前世今生》將以豐富扎實(shí)的內(nèi)容、暢達(dá)優(yōu)美的文字和反映紫筍茶風(fēng)物的優(yōu)美攝影作品及

本書(shū)主要包括中國(guó)飲食文化概論、中國(guó)菜點(diǎn)的風(fēng)味流派、中國(guó)菜點(diǎn)的層次構(gòu)成、中國(guó)菜點(diǎn)的美化與審美、中國(guó)飲文化、中國(guó)飲食民俗、飲食文化與旅游七個(gè)方面的內(nèi)容。本書(shū)以普及飲食文化知識(shí)為核心，注重學(xué)生飲食文化旅游導(dǎo)游講解能力的培養(yǎng)，力爭(zhēng)做到圖文并茂。本書(shū)可作為職業(yè)教育旅游專(zhuān)業(yè)的教材，也可作為烹飪專(zhuān)業(yè)的教材，還可作為旅游行業(yè)人員的自學(xué)

本書(shū)以旅游見(jiàn)聞的形式講述茶文化。中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，但是茶對(duì)許多人來(lái)說(shuō)只是飲品上的一個(gè)符號(hào)，人們沒(méi)有過(guò)多地關(guān)注茶葉背后的歷史、文化等。本書(shū)作者以旅游的方式，到全國(guó)的產(chǎn)茶區(qū)去體驗(yàn)，分享自己真實(shí)的感受，通俗地介紹了茶的產(chǎn)地是什么樣的，茶人、茶農(nóng)、茶企的真實(shí)情況是什么樣子的，勾勒出當(dāng)下茶的文化形態(tài)。對(duì)大眾來(lái)說(shuō)，本書(shū)通過(guò)旅游的方式

本書(shū)介紹了國(guó)內(nèi)外經(jīng)典美食,包括五十一道風(fēng)味各異的菜品。把各地美食的特色以及制作方法簡(jiǎn)要地介紹給孩子,讓孩子足不出戶(hù)開(kāi)啟一場(chǎng)世界美食之旅,看到世界文化的多樣性和豐富性,還能使孩子通過(guò)食物感受生活中點(diǎn)滴的幸福。

本書(shū)內(nèi)容全面,涵蓋了飲茶方法及中國(guó)茶文化的方方面面�？傮w來(lái)說(shuō),主要由以下幾個(gè)部分:一是中國(guó)各種名茶的特色、品鑒,與鑒茶相關(guān)的工藝和產(chǎn)區(qū)。二是各種茶的沖泡技法和講究。三是茶具的選購(gòu)和茶具使用、紫砂壺的挑選使用和保養(yǎng)四是關(guān)于茶的奇聞?shì)W事。本書(shū)虛實(shí)恰當(dāng),風(fēng)格淡雅,讓讀者在閱讀中即能體會(huì)到茶文化的那種獨(dú)特韻味。本書(shū)屬于中國(guó)茶文

本書(shū)以國(guó)酒(即白酒、黃酒)為題,用講“故事”的表達(dá)形式,首次對(duì)中國(guó)白酒和黃酒進(jìn)行了系統(tǒng)的歸納。在不長(zhǎng)的篇幅內(nèi),以清晰、簡(jiǎn)明、通俗而嚴(yán)謹(jǐn)?shù)恼Z(yǔ)言,將中國(guó)白酒和黃酒的概念、特色、釀造的工藝、香型的區(qū)分與特點(diǎn)以及名酒的故事等進(jìn)行了集中介紹,是社會(huì)大眾和海外消費(fèi)者了解中國(guó)酒、研究中國(guó)酒、品味中國(guó)酒的一部百科全書(shū)。本書(shū)在倡導(dǎo)健康飲

《茶經(jīng)》一書(shū)為唐代陸羽所作,距今已有1400多年原文用字太古,很難讀懂,有的內(nèi)容值得商榷,各個(gè)版本之間解讀也相差很大。筆者集眾家之長(zhǎng),為《茶經(jīng)》增加了譯注,并結(jié)合現(xiàn)代人的品茶習(xí)慣,增加了解讀部分,為幫助讀者理解書(shū)中主旨。在書(shū)中根據(jù)唐宋制茶、品茶方法,以手繪圖方式復(fù)原了整個(gè)制茶流程。