《烹飪基本功訓(xùn)練：刀工》是烹飪專業(yè)的一門專業(yè)核心課程。本課程旨在培養(yǎng)中西式烹調(diào)師、中西式面點師，為企業(yè)烹調(diào)和面點制作崗位培養(yǎng)儲備人才。課程內(nèi)容的選取，遵循學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律，緊密結(jié)合行業(yè)對崗位知識的要求。本教材在內(nèi)容上分為刀工基礎(chǔ)知識、直刀法、平刀法、斜刀法、剞刀法、基本料形、花刀工藝七個項目，每個項目由項目導(dǎo)讀、學(xué)習(xí)目標(biāo)

本教材屬于農(nóng)業(yè)專業(yè)學(xué)位研究生食品加工與安全領(lǐng)域核心課程配套教材，國繞食品加工與貯運發(fā)展現(xiàn)狀、農(nóng)產(chǎn)品貯藏期間品質(zhì)變化及其調(diào)控技術(shù)、食品加工技術(shù)及其應(yīng)用現(xiàn)狀、食品加工與貯運的安全保障四個篇章展開，覆蓋糧油制品、果疏制品、肉制品、乳制品、蛋制品、水產(chǎn)品以及食品安全七大類方向。本書內(nèi)容系統(tǒng)全面，以產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀貯藏和加工的原理與技術(shù)

本書主要闡述自動機(jī)械的基本工作原理、組成結(jié)構(gòu)、常用功能裝置，以及典型自動機(jī)械和生產(chǎn)線的應(yīng)用。全書在借鑒相關(guān)自動機(jī)械技術(shù)文獻(xiàn)的基礎(chǔ)上，將抽象的概念和專業(yè)名詞通俗化，將復(fù)雜的工藝原理及設(shè)備流程分析形象化，穿插相關(guān)視頻，和生活實際緊密貼合，有助于讀者理解。書中還介紹了一些日用品的自動化生產(chǎn)新技術(shù)、新工藝。課后的思考及綜合分析

園林景觀設(shè)計(第二版)（普通高等教育藝術(shù)設(shè)計類新形態(tài)教材）

本教材在《中國飲食文化概論》（第二版）的基礎(chǔ)上進(jìn)行了修訂，堅持以黨的“二十大”精神為指導(dǎo)，以弘揚中華傳統(tǒng)文化為目標(biāo)，以傳承優(yōu)秀烹飪技藝為前提，對原教材中的一些陳舊內(nèi)容進(jìn)行了修訂和調(diào)整，增加以弘揚傳統(tǒng)文化為主要內(nèi)容的“中國飲食文獻(xiàn)典籍”模塊，借以培養(yǎng)高等等職業(yè)院校的學(xué)生對中華民族文化典籍遺產(chǎn)的了解與學(xué)習(xí)的興趣。本教材既可

精密工程測量是工程測量學(xué)的核心內(nèi)容，本書安排9章進(jìn)行闡述。第1章緒論，介紹精密工程測量的定義、特點和發(fā)展等內(nèi)容。第2章精密工程控制網(wǎng)，介紹平面控制網(wǎng)計算基準(zhǔn)面選定方法，控制網(wǎng)的質(zhì)量指標(biāo)、基準(zhǔn)與基準(zhǔn)變換，以及幾種特殊的控制網(wǎng)。第3章精密角度測量，介紹4種電子度盤測角原理和iGPS測角原理。第4章精密距離測量，介紹電磁波測

20世紀(jì)70年代，黃河斷流現(xiàn)象頻發(fā)，“八七”分水方案應(yīng)運而生，在我國水利史上具有里程碑意義。方案專門為沖沙留出了約為黃河總水量三分之一的水量，將其余水量分配給了黃河供水區(qū)內(nèi)的11個�。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）。方案實行至今近40年，黃河斷流問題早已解決，但黃河所帶來的挑戰(zhàn)遠(yuǎn)未終結(jié)，水資源供需矛盾和生態(tài)難題仍待破解。如何在全河治

本書主要介紹函數(shù)逼近理論與小波框架理論方法。全書共6章。第1章介紹求解lp（0≤p≤1）優(yōu)化模型的幾個基本核心概念，限制等距性質(zhì)（RIP）、零空間性質(zhì)（NSP）以及矩陣相互相干性（MC）條件等，也介紹作者們解決的關(guān)于RIP最優(yōu)上界的一個猜想；第2章通過給出構(gòu)造確定性測量矩陣的方法，介紹作者們解決的lo優(yōu)化模型及其求解算

本書主要總結(jié)作者近年來在空間網(wǎng)狀天線方面的研究成果。全書共13章，主要介紹網(wǎng)狀天線反射面拓?fù)湓O(shè)計、幾何設(shè)計、形態(tài)設(shè)計、精度退化機(jī)理分析，以及形面保形控性的環(huán)境適應(yīng)性設(shè)計、精度調(diào)整、模態(tài)參數(shù)識別、波動動力學(xué)分析及控制、相似性等效等內(nèi)容。

本書從實際工程應(yīng)用的角度出發(fā)，通過實驗、理論與仿真相結(jié)合的方法，深入分析2219鋁合金厚板FSW溫度場，探究焊接工藝參數(shù)和攪拌頭結(jié)構(gòu)參數(shù)對溫度場的影響規(guī)律，著重介紹2219鋁合金厚板FSW溫度場仿真分析與工藝技術(shù)，在實現(xiàn)2219鋁合金厚板FSW溫度場高精度仿真的基礎(chǔ)上，提出FSW核心區(qū)極值溫度監(jiān)測方法，實現(xiàn)了基于數(shù)字孿