輔食的基本在開(kāi)始制作輔食之前，首先要掌握順利進(jìn)行制作所需的輔食基礎(chǔ)知識(shí)。本文介紹了輔食的意義，作為輔食食譜主角的主食和湯的烹調(diào)方法。 5～6個(gè)月的進(jìn)階方法和食譜從出生5～6個(gè)月開(kāi)始，就要接觸輔食了。本章介紹的內(nèi)容，包含嬰兒的狀況、喂食輔食時(shí)的要點(diǎn)、輔食的進(jìn)階方法及食譜。這些內(nèi)容能讓*次制作輔食的媽媽也深感安心。 7～8

本書(shū)詳細(xì)介紹了各種中式面點(diǎn)的基礎(chǔ)知識(shí)和詳細(xì)的制作過(guò)程，配有詳細(xì)的步驟圖片，是新手面食的參考書(shū)。

全書(shū)10個(gè)單元，內(nèi)容涵蓋酒店業(yè)餐飲服務(wù)業(yè)的基本場(chǎng)景，包括餐飲業(yè)概況、員工組成、食材與烹飪、菜單設(shè)計(jì)、食品安全與營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生、后廚備餐與餐廳服務(wù)技術(shù)、國(guó)際美食與烹飪、休閑吧、酒店前臺(tái)接待、問(wèn)題與投訴等專(zhuān)業(yè)核心概念和部門(mén)業(yè)務(wù)。語(yǔ)言地道，內(nèi)容翔實(shí)，聽(tīng)說(shuō)讀寫(xiě)技能全面訓(xùn)練，專(zhuān)業(yè)知識(shí)和英語(yǔ)語(yǔ)言技能并重。適用對(duì)象：高職院校、應(yīng)用型本科院

《科學(xué)輔食課：和營(yíng)養(yǎng)師媽媽系統(tǒng)學(xué)輔食添加與喂養(yǎng)》是一本適合新手爸媽的輔食添加指南，作者結(jié)合了自己近10年的輔食指導(dǎo)經(jīng)驗(yàn)，除了教家長(zhǎng)科學(xué)輔食添加、怎么做營(yíng)養(yǎng)輔食，更關(guān)注如何讓孩子愛(ài)上吃飯。本書(shū)系統(tǒng)介紹了輔食添加的常識(shí)、常見(jiàn)輔食的制作方法、不同月齡的30天餐單舉例、如何讓一日食物多樣化、如何讓輔食制作更簡(jiǎn)單、疾病飲食、“不

有了這本關(guān)于咖啡雞尾酒混合調(diào)制的綜合指南書(shū)，我們來(lái)一起歆享世界美妙的兩大愉悅之物:咖啡與酒精吧！世界調(diào)酒師詹森·克拉克將為你帶來(lái)許多靈感，帶你走進(jìn)酒吧的吧臺(tái)之后，在專(zhuān)業(yè)大師課堂教你如何制作以咖啡為基底的雞尾酒。這本書(shū)首先帶你走入咖啡這一全球流行飲料的歷史，了解咖啡的工藝技巧，從田間種植到杯中美味。之后，作

食品雕刻是烹飪藝術(shù)與雕刻藝術(shù)相結(jié)合而產(chǎn)生的一門(mén)雕刻技藝，是指運(yùn)用一些特殊的雕刻工具、雕刻刀法和手法，把具有可食性的食物原料制作成形態(tài)美觀、結(jié)構(gòu)準(zhǔn)確、形象生動(dòng)、構(gòu)思精巧的花卉、鳥(niǎo)獸、魚(yú)蟲(chóng)、山水等各種具體形象的技術(shù)，體現(xiàn)了中國(guó)烹飪精湛、高超的技藝。本書(shū)從食品雕刻概念、食品雕刻的基礎(chǔ)知識(shí)、食品雕刻造型藝術(shù)和冷菜拼擺造型藝術(shù)四

本書(shū)稿為中等職業(yè)學(xué)校中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專(zhuān)業(yè)教材，書(shū)稿主要講述了烹飪?cè)�料及其制品的營(yíng)養(yǎng)成分、風(fēng)味成分和有毒有害成分的種類(lèi)、性質(zhì)及其在烹飪中的作用和影響。書(shū)稿在第一版的基礎(chǔ)上進(jìn)行修訂，對(duì)個(gè)別結(jié)構(gòu)進(jìn)行了調(diào)整，如將第一版的第六、七、八章合并為第六章色、香、味成分；將第四章第一節(jié)和第二節(jié)合并為一節(jié)，并進(jìn)行補(bǔ)充，調(diào)整后的結(jié)構(gòu)更加合

孩子不愛(ài)吃飯?jiān)趺崔k？每天絞盡腦汁地給孩子做飯，還是做不出花樣來(lái)怎么辦？如何搭配，才能給孩子提供全面的營(yíng)養(yǎng)？如何簡(jiǎn)單快速地做出一頓美味的營(yíng)養(yǎng)餐呢？有了這本《膳叔的快手兒童營(yíng)養(yǎng)餐》，爸爸媽媽再也不為孩子吃飯的問(wèn)題頭疼了。書(shū)中介紹了100道好吃又好做的兒童營(yíng)養(yǎng)餐，有主食、下飯菜、加餐小食、趣味便當(dāng)、水果飲品和節(jié)日美食，既滿(mǎn)足

本書(shū)介紹了西餐在日本是如何“落地”的以及其發(fā)展歷史。還結(jié)合實(shí)際的菜單,介紹了日本現(xiàn)在在西餐廚藝方面的特點(diǎn)。第一章,西餐的基本概況。第二章,列舉了日本25家西餐名店的拿手菜單。其他各章還介紹了西餐在西方的原味做法以及烹飪、品味西餐的一些必備知識(shí)。本書(shū)是日本株式會(huì)出版社編著的古風(fēng)水彩插畫(huà)技法集,內(nèi)容講述了日式西餐的飲食文化