玉饌珩珩,燔炙紛紛,食以體政,器以藏禮。泱泱華夏五千載,其間御筵不知凡幾。本書旨在從歷朝眾多意蘊閎深的國宴及琳瑯滿目的國菜中,擷取幾個側影,對與之相關的歷史背景、典章制度、人事掌故、菜品演變等加以爬梳鉤稽。小處著眼,細處落墨,通過亦莊亦諧的獨特筆法,以專題形式為讀者呈現中國古代宮廷飲食文化風貌及皇家美食背后的深層哲學意
《稽古慕茶(共6冊)(精)/國學經典讀本系列》將《十六湯品》《茶述》《茶錄》《斗茶記》《煮茶夢記》《北苑茶錄》《茶考》《茶史補》《茶說》《煎茶訣》《茶譜》《茶別論》等古代文獻匯集成冊,通過對古人種茶、采茶、沏茶、賞茶、聞茶、飲茶的研究,希望當代人能品茶養(yǎng)心修德,學習禮法,以淡雅和諧、寧靜致遠、樸素自然、清廉修身的境界感
本書根據全年二十四節(jié)氣分為二十四個部分,簡述了每個節(jié)氣的特點,闡釋了在此節(jié)氣中喝哪種茶有助身心健康。作者在每個章節(jié)借助若干首真摯動人的原創(chuàng)詩詞表達了對茶的情感以及從茶中感悟的哲理,用精煉的文字生動地描繪了與茶有關的知識、人或事,讀之趣味盎然,讓人不禁有立即沖泡一杯的沖動。全書行文雅致,圖文并茂,其中關于茶的知識(包括分
中國白酒地理志
從北京歷史文化地標故宮推出的西式蛋糕,到走進CBD的民間小吃鹵煮火燒,從老舊菜市場的關停到互聯網超市的興起,從憑票吃飯的大食堂到人臉識別的新食堂,北京這座古老又現代的城市所特有的味道,在新舊交替的時代變遷中回轉流淌。這里不僅有改革開放后第一批來到中國的外國淘金者,也有要把傳統(tǒng)手藝進行標準化生產的餐飲店經營者,還有在美食
食紫禁城人間煙火,品大故宮人間百味�!豆蕦m宴》由故宮研究員、前宮廷部副主任苑洪琪和中國廚王顧玉亮共同完成。以清代宮廷薦新食材為線,以《膳底檔》記載美食為案,以清代宮廷飲食習慣為味,80余篇鮮為人知的御膳重構檔案,80道塵封已久的皇家復原美食,喚醒“紫禁城600年”的文化記憶。打開《故宮宴》看康乾盛世、嬪妃喜樂;看宴會慶
在這個地球被稱為“村”的時代,我們當然可以有多重方式了解。但無論是通過哪一種載體,總不免有一些專業(yè)術語來板著臉嚇唬人:心靈和自我、文化秩序、體系、資本邏輯、國家、(逆)全球化、健康主義、風險社會、記憶/想象、社會獨存……為了搞清楚這些,我們甚至不得不深入術語背后的“概念之網”來探個究竟,想想就頭大,是不是?那來一場冒險
《西方飲食文化》作為高等學校烹飪、食品科學與工程、酒店管理、旅游管理等專業(yè)課教材,注重學術性與普及性、創(chuàng)新性相結合,經過此次修訂,第二版內容得到進一步完善,論述更加清晰,能更好展示西方飲食文化的豐富內涵,提升相關專業(yè)學生的專業(yè)綜合素質與文化修養(yǎng)。同時,該書也適用于廣大讀者了解西方飲食文化、增加飲食科學知識、提高美食鑒賞
茶藝是茶文化最具活力的部分,同時,也形成了茶藝師這一職業(yè)。本教材全面系統(tǒng)地總結了茶藝學的理論知識,包括茶藝發(fā)展簡史、茶藝組成、古代茶藝、茶藝用具、泡茶技藝、品飲技藝、茶藝禮儀、茶藝配飾、茶席設計、茶藝環(huán)境、茶藝表演、茶藝編創(chuàng)、茶藝鑒賞、茶藝訓練、茶藝實踐、茶會舉辦等內容。全書突出理論,更強化技能,配套制作豐富的多媒體教
《茶文化與茶藝》是為了適應當前我國茶藝行業(yè)發(fā)展及旅游(酒店)職業(yè)教育與茶藝專業(yè)人才培養(yǎng)的需要,結合茶藝師職業(yè)培訓和茶藝師國家職業(yè)技能鑒定標準的基本要求,以職業(yè)活動為導向,以職業(yè)技能為核心,理論與實踐相結合,旨在普及茶葉知識,提高茶藝服務技能,學習茶藝企業(yè)的經營與管理知識的一門學科。本書以“中國茶文化、茶葉基礎知識、茶事