《食品營養(yǎng)與衛(wèi)生（第2版）》主要講述了營養(yǎng)學基礎、膳食指南與合理營養(yǎng)、各類食物的營養(yǎng)、特定生理時期及特定環(huán)境人群的營養(yǎng)與膳食、常見疾病與膳食、營養(yǎng)配餐、食品污染及其預防、食物中毒及其預防、食品安全監(jiān)督管理及各類食品的衛(wèi)生管理等內(nèi)容。 《食品營養(yǎng)與衛(wèi)生（第2版）》可作為高職高專食品加工技術(shù)專業(yè)、食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)、食品

吃是一門學問，關乎人類的健康與生存。千百年來，人們養(yǎng)成了不同的飲食習慣，但什么是最合理的？什么是最科學的？怎樣才能吃出健康，吃出好心情？本書將給您有益的啟示。本書共9個項目，分別是：緒論、營養(yǎng)學基礎知識、食品衛(wèi)生基礎知識、食品安全知識、烹飪原料的營養(yǎng)價值與衛(wèi)生、平衡膳食、科學烹飪、不同人群的營養(yǎng)與膳食、營養(yǎng)食譜的編制、

營養(yǎng)與膳食

吃是一門學問，關乎人類的健康與生存。千百年來，人們養(yǎng)成了不同的飲食習慣，但什么是最合理的？什么是最科學的？怎樣才能吃出健康，吃出好心情？本書將給您有益的啟示。本書共9個項目，分別是：緒論、營養(yǎng)學基礎知識、食品衛(wèi)生基礎知識、食品安全知識、烹飪原料的營養(yǎng)價值與衛(wèi)生、平衡膳食、科學烹飪、不同人群的營養(yǎng)與膳食、營養(yǎng)食譜的編制、

本書共分為10章，涵蓋了食品營養(yǎng)與衛(wèi)生的基礎知識、基本理論及技能。本書主要講述了人體所需營養(yǎng)素的生理功能、缺乏癥、營養(yǎng)素攝入量及食物來源；各類食物的營養(yǎng)價值及合理加工利用；特殊生理條件下和特殊工作環(huán)境條件下人群的營養(yǎng)；食品營養(yǎng)強化與保健食品；膳食營養(yǎng)指導與疾病預防；營養(yǎng)配餐與食譜編制；食品污染、食物中毒及預防措施；國內(nèi)

《食品安全導論（第2版）》從食品、質(zhì)量、安全、管理等基本概念入手，在系統(tǒng)介紹食品生產(chǎn)、加工、貯藏、銷售、食品添加劑、食品包裝、農(nóng)（獸）藥、監(jiān)督管理等基本知識的基礎上，重點介紹了食品質(zhì)量與安全問題及影響因素，食品質(zhì)量與安全分析、評價與控制，食品質(zhì)量與安全監(jiān)督和事件管理，食品質(zhì)量與安全信息及應用以及教育培訓等內(nèi)容。為了方便

本書從營養(yǎng)科學的角度講述了怎樣吃飯更健康的養(yǎng)生知識，不僅涵蓋食物營養(yǎng)、選好食材、疾病的飲食預防和調(diào)理、健康三餐、健康飲水、三高飲食、減肥飲食、特殊人群飲食等飲食方面內(nèi)容，更提出日常生活要堅持吃、動平衡。本書體例簡明、內(nèi)容豐富、科學實用，是一部居家的健康飲食工具書，能幫助讀者樹立健康飲食觀，養(yǎng)成健康的飲食習慣，具有一定的

《兒童飲食紅綠燈》根據(jù)我國豐富的醫(yī)藥典籍和大量的科研資料，以通俗易懂、深入淺出的語言，系統(tǒng)介紹了年輕媽媽所有關心的兒童飲食宜忌方面的問題，包括母乳喂養(yǎng)的27盞紅燈及23盞綠燈，兒童飲食健康的34盞紅燈及71盞綠燈，飲食習慣的14盞紅燈及22盞綠燈，時令飲食的6盞紅燈及18盞綠燈，兒童營養(yǎng)的15盞紅燈及25盞綠燈，食物

《營養(yǎng)與膳食（第2版）/“十二五”職業(yè)教育國家規(guī)劃教材》內(nèi)容包括緒論，熱能與營養(yǎng)素，各類食物的營養(yǎng)價值，合理營養(yǎng)與膳食，營養(yǎng)調(diào)查，醫(yī)院膳食，腸內(nèi)營養(yǎng)與腸外營養(yǎng)，以及營養(yǎng)、膳食與疾病�！稜I養(yǎng)與膳食（第2版）/“十二五”職業(yè)教育國家規(guī)劃教材》注重實際和整套書的統(tǒng)一與完整，以必需、新穎、實用、適用為原則，輔以相關鏈接等方式介

本書共分為五篇，分別闡述了日常飲食的相宜相克知識，藥品與食物的相宜相克關系，常見疾病的宜忌知識，特定人群飲食的相宜與相克，四季飲食的宜忌理論。