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當前分類數(shù)量:3573  點擊返回 當前位置:首頁 > 中圖法 【TS2 食品工業(yè)】 分類索引
  • 國內(nèi)外生乳標準比較研究
    • 國內(nèi)外生乳標準比較研究
    • 劉慧敏,孫永健 編/2021-10-1/ 中國農(nóng)業(yè)科學技術出版社/定價:¥86
    • 本書稿對9大類生乳國標重要指標,包括脂肪和蛋白質(zhì)2項營養(yǎng)指標,冰點、非脂乳固體、相對密度、酸度和雜質(zhì)度5項質(zhì)量指標,菌落總數(shù)和體細胞數(shù)2項安全指標進行了國內(nèi)外標準的比較研究。本書稿對生牛乳和其他生乳均進行了國內(nèi)外相關標準的比較分析,包括國家標準歷年指標值的變化和行業(yè)標準指標值的情況介紹,并與《食品安全國家標準生乳》征求

    • ISBN:9787511653611
  • 乳制品消費與健康
    • 乳制品消費與健康
    • 唐振闖,任廣旭,楊禎妮 著/2021-10-1/ 中國農(nóng)業(yè)科學技術出版社/定價:¥32
    • 圍繞乳制品消費和健康相關問題,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所乳品營養(yǎng)健康中心先后開展乳制品消費調(diào)查、乳制品營養(yǎng)科普、乳制品與人群健康等方面研究。通過以上研究,積累了一套居民乳制品消費大樣本調(diào)研數(shù)據(jù),建立了乳制品消費預測模型;建立了人群研究隊列,摸清了腸道菌群途徑下乳清蛋白改善重點人群肌肉健康的相關機制;在貧困地區(qū)開展了

    • ISBN:9787511652584
  • 食品化學(第4版)
    • 食品化學(第4版)
    • 闞建全 編/2021-10-1/ 中國農(nóng)業(yè)大學出版社/定價:¥69
    • 《食品化學(第4版)》重點介紹食品化學的基礎理論及其相關的實用知識!妒称坊瘜W(第4版)》共分12章,主要內(nèi)容包括食品6大營養(yǎng)成分、食品色香味成分和食品中有害成分的結構與性質(zhì),以及它們在食品加工儲藏中的變化及其對食品品質(zhì)和安全性的影響,同時還包括酶和食品添加劑在食品工業(yè)中的應用等!妒称坊瘜W(第4版)》對近年來食品化學

    • ISBN:9787565526206
  • 食品包裝學(第2版)
    • 食品包裝學(第2版)
    • 張昊,鄭寶東,張欽發(fā),任發(fā)政 編/2021-10-1/ 中國農(nóng)業(yè)大學出版社/定價:¥59
    • 食品包裝是食品生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié),與食品加工、儲藏、流通及消費等諸多環(huán)節(jié)密切相連。全書系統(tǒng)地介紹了食品包裝的原理、材料、技術、設備、設計方法、印刷工藝及相關法規(guī)。在保持第1版教材編寫體量基本不變的基礎上,本次修訂將食品包裝原理作為獨立章節(jié),為后續(xù)包裝材料和技術的選擇提供理論基礎,使全書結構更加科學合理!妒称钒b學(第2版

    • ISBN:9787565526169
  • 食品安全與質(zhì)量控制(第二版)(高等職業(yè)教育食品質(zhì)量與安全專業(yè)教材)
    • 食品安全與質(zhì)量控制(第二版)(高等職業(yè)教育食品質(zhì)量與安全專業(yè)教材)
    • 姚衛(wèi)蓉 吳存兵 主編/2021-10-1/ 中國輕工業(yè)出版社/定價:¥52
    • 本教材主要以食品安全科學理論、管理法規(guī)和控制措施為指導思想,在食品安全風險分析基礎上,圍繞食品供應過程,詳細闡述了食品安全與質(zhì)量控制有關的基本概念、各類食品質(zhì)量安全因素的來源及控制措施,強調(diào)了食品加工過程的衛(wèi)生設計、衛(wèi)生管理和衛(wèi)生控制等過程控制對食品安全的重要性。本次修訂主要更新了法律法規(guī)及限量標準的內(nèi)容,完善了很多知

    • ISBN:9787518436194
  • 糧農(nóng)食品安全評價職業(yè)技能等級證書培訓考評手冊(高級)(教育部“1+X”職業(yè)技能等級證書培訓教材)
    • 糧農(nóng)食品安全評價職業(yè)技能等級證書培訓考評手冊(高級)(教育部“1+X”職業(yè)技能等級證書培訓教材)
    • 羅紅霞,鄧毛程 主編/2021-10-1/ 中國輕工業(yè)出版社/定價:¥60
    • 《手冊》包括糧農(nóng)食品生產(chǎn)環(huán)境安全評價、糧農(nóng)食品加工過程安全評價、糧農(nóng)食品安全檢測與評價、糧農(nóng)食品安全管理、糧農(nóng)食品質(zhì)量追溯5大模塊;20個考核項目包括糧農(nóng)作物生產(chǎn)安全評價,投入品(除種子外其他)調(diào)查與評價,產(chǎn)地環(huán)境監(jiān)管與評價,糧油加工環(huán)節(jié)檢測與安全評價,糧油儲運環(huán)節(jié)檢測與安全評價,乳與乳制品加工安全評價,肉、蛋及其制品

    • ISBN:9787518435784
  • 糧農(nóng)食品安全評價職業(yè)技能等級證書培訓考評手冊(中級)(教育部“1+X”職業(yè)技能等級證書培訓教材)
    • 糧農(nóng)食品安全評價職業(yè)技能等級證書培訓考評手冊(中級)(教育部“1+X”職業(yè)技能等級證書培訓教材)
    • 句榮輝,羅紅霞 主編/2021-10-1/ 中國輕工業(yè)出版社/定價:¥55
    • 《手冊》包括糧農(nóng)食品生產(chǎn)環(huán)境安全評價、糧農(nóng)食品加工過程安全評價、糧農(nóng)食品安全檢測與評價、糧農(nóng)食品安全管理、糧農(nóng)食品質(zhì)量追溯5大模塊;20個考核項目包括糧農(nóng)作物生產(chǎn)安全評價,投入品(除種子外其他)調(diào)查與評價,產(chǎn)地環(huán)境監(jiān)管與評價,糧油加工環(huán)節(jié)檢測與安全評價,糧油儲運環(huán)節(jié)檢測與安全評價,乳與乳制品加工安全評價,肉、蛋及其制品

    • ISBN:9787518435777
  • 糧農(nóng)食品安全評價職業(yè)技能等級證書培訓考評手冊(初級)(教育部“1+X”職業(yè)技能等級證書培訓教材)
    • 糧農(nóng)食品安全評價職業(yè)技能等級證書培訓考評手冊(初級)(教育部“1+X”職業(yè)技能等級證書培訓教材)
    • 王玉軍,羅紅霞 主編/2021-10-1/ 中國輕工業(yè)出版社/定價:¥48
    • 《手冊》包括糧農(nóng)食品生產(chǎn)環(huán)境安全評價、糧農(nóng)食品加工過程安全評價、糧農(nóng)食品安全檢測與評價、糧農(nóng)食品安全管理、糧農(nóng)食品質(zhì)量追溯5大模塊;20個考核項目包括糧農(nóng)作物生產(chǎn)安全評價,投入品(除種子外其他)調(diào)查與評價,產(chǎn)地環(huán)境監(jiān)管與評價,糧油加工環(huán)節(jié)檢測與安全評價,糧油儲運環(huán)節(jié)檢測與安全評價,乳與乳制品加工安全評價,肉、蛋及其制品

    • ISBN:9787518435760
  • 中國動物源食品中全氟烷基類物質(zhì)調(diào)查研究
    • 中國動物源食品中全氟烷基類物質(zhì)調(diào)查研究
    • 岳振峰/2021-10-1/ 科學出版社/定價:¥368
    • 本書重點對我國不同省份動物源食品中全氟烷基化合物(PFCs)的殘留水平進行了系統(tǒng)調(diào)查、分析和總結,為評估我國動物源食品中PFCs的安全風險提供了基礎數(shù)據(jù)。全書共分為13章,第一章為緒論,系統(tǒng)論述了在動物源食品中PFCs調(diào)查的重要性和緊迫性、PFCs國內(nèi)外研究現(xiàn)狀以及我國動物源食品中PFCs調(diào)查總體情況;第二章到第十三章

    • ISBN:9787030698865
  • 養(yǎng)顏、瘦身、恢復元氣的養(yǎng)生酒
    • 養(yǎng)顏、瘦身、恢復元氣的養(yǎng)生酒
    • (日)渡邊修/2021-10-1/ 廣東科技出版社/定價:¥39.8
    • 在您的印象里, 養(yǎng)生酒是否=碩大的丑罐子高濃度白酒蛇、羊鞭……怪怪的味道? NO! 本書所介紹的50多款純天然健康養(yǎng)生美酒, 都是日本具人氣和代表性的經(jīng)典之作, 款款美味、款款漂亮, 健康、天然又時尚! 干貨酒:枸杞子酒、紅棗酒、薏米酒、黑芝麻酒、紅花酒、山楂酒、梔子酒、高麗參酒、姜黃酒、菊

    • ISBN:9787535977274